Perbedaan utama: Barley, milik genus Hordeum kerajaan Plantae adalah anggota keluarga rumput dan dianggap sebagai biji-bijian sereal. Barley memiliki berbagai kegunaan yang berbeda termasuk roti, sereal, pakan ternak, untuk fermentasi bir dan minuman suling lainnya, sup, semur, roti dan algisida. Gandum, milik genus Triticum, di bawah kerajaan Plantae juga merupakan anggota keluarga rumput dan dianggap sebagai biji-bijian sereal. Gandum digunakan dalam berbagai aplikasi di seluruh dunia. Penggunaan gandum yang paling umum termasuk sebagai makanan pokok di banyak negara seperti tepung dan roti.
Jelai dan gandum adalah dua jenis biji-bijian yang merupakan bagian dari keluarga rumput. Ini adalah bagian umum dari diet harian kita. Karena kesamaan mereka dalam sifat dan penampilan, mereka sering bingung sebagai yang lain, tetapi sangat berbeda satu sama lain.
Jelai liar memiliki lonjakan getas, yang pada saat jatuh tempo terpisah dan mengeluarkan biji. Jelai jinak, paling umum digunakan di dunia saat ini, memiliki paku yang tidak pecah, yang jauh lebih mudah dipanen saat matang. Ada berbagai jenis jelai: jelai dua baris, jelai enam baris dan jelai hulless. Di barley dua baris, sebenarnya ada tiga bintik, yang diatur dalam kembar tiga bergantian di sepanjang rachis. Spikelet pusat adalah satu-satunya yang dibuahi, sementara dua lainnya berkurang. Pada barley enam baris, sepasang mutasi menghasilkan spikelet lateral yang subur. Barley dua baris memiliki kandungan protein yang lebih rendah dibandingkan dengan barley enam baris, sehingga kadar gula lebih mudah difermentasi. Jenis barley ketiga, yang dikenal sebagai barley hulless adalah bentuk barley jinak yang membuatnya lebih mudah untuk menghapus lambung.
Barley memiliki berbagai kegunaan yang berbeda termasuk roti, sereal, pakan ternak, untuk fermentasi bir dan minuman suling lainnya, sup, semur, roti dan algisida. Penggunaan barley yang paling umum adalah dalam bir dan malt, di mana ia digunakan sebagai bahan fermentasi dalam minuman ini. Jelai dianggap tinggi karbohidrat, lemak, protein, serat makanan, vitamin B, vitamin C, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, seng, folat, riboflavin, dll. Karena jelai mengandung lemak baik dan rendah lemak jahat., itu dianggap sebagai makanan diet yang baik untuk menurunkan berat badan.
Barley juga dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan; serat dalam gandum mengurangi risiko penyakit jantung koroner dan dapat menurunkan kolesterol. Barley juga dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2 dan kanker usus besar. Ini juga memiliki lebih sedikit kalori dan merupakan makanan diet yang hebat.
Ada berbagai jenis spesies gandum termasuk gandum liar, gandum einkorn, dan gandum biasa. Gandum biasa adalah gandum yang paling populer digunakan di seluruh dunia dan nama ilmiahnya adalah Triticum aesativum. Ini adalah heksaploid, yang berisi enam set kromosom. Ini adalah sereal yang paling banyak diproduksi ketiga di dunia, menurut sebuah studi 2010. Gandum dapat ditanam dalam dua musim, musim semi (dikenal sebagai gandum musim semi) dan musim dingin (dikenal sebagai gandum musim dingin). Rumput gandum dapat tumbuh antara 2 dan 4 kaki. Ini menyerupai sereal rumput lainnya, dengan tangkai tinggi yang berakhir di gugusan kernel yang rapat di bagian atas. Ketika gandum matang, tangkai biasanya tertekuk karena berat biji.
Gandum digunakan dalam berbagai aplikasi di seluruh dunia. Penggunaan gandum yang paling umum termasuk sebagai makanan pokok di banyak negara seperti tepung dan roti. Itu juga digunakan sebagai mulsa, bahan konstruksi, fermentasi minuman beralkohol suling, biofuel dan tempat tidur hewan. Gandum dapat dikonsumsi dalam tiga bentuk berbeda, yang paling umum dikenal sebagai gandum putih, di mana seluruh gandum dipreteli sampai ke endosperma, menghilangkan dedak dan kuman. Bekatul dan kuman dapat dikemas dan dijual secara terpisah. Gandum yang tidak dilucuti dan dijual utuh, dengan dedak dan kuman dikenal sebagai gandum utuh dan menawarkan manfaat kesehatan paling banyak.
Gandum menawarkan protein, lemak, karbohidrat, serat makanan, zat besi, magnesium, vitamin B, folat, kalsium, mangan, seng, kalium dan pati. Dikatakan menawarkan manfaat kesehatan seperti kurang karbohidrat, membantu mengurangi risiko sindrom metabolik, diabetes tipe 2, mengurangi peradangan kronis, membantu mencegah batu empedu, memberikan perlindungan terhadap kanker payudara, dll.
Jelai | Gandum | |
Kerajaan | Plantae | Plantae |
Memesan | Poales | Poales |
Keluarga | Poaceae | Poaceae |
Subfamili | Pooideae | Pooideae |
Marga | Hordeum | Triticum |
Jenis | Barley dua baris, barley enam baris dan barley hulless. | Gandum biasa, Eja, Durum, Emmer, dan Einkorn |
Penggunaan | Pakan hewan, fermentasi untuk bir, algisida dan makanan. | Roti, tepung, mulsa, bahan konstruksi, fermentasi, biofuel, dan selimut binatang. |
Nutrisi | Karbohidrat, lemak, protein, serat makanan, vitamin B, vitamin C, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, seng, folat, riboflavin, dll. | Protein, lemak, karbohidrat, serat makanan, zat besi, magnesium, vitamin B, folat, kalsium, mangan, seng, kalium dan pati. |
Penyakit tanaman | Barley rentan terhadap penyakit termasuk bymovirus mosaik ringan barley, hawar bakteri, embun tepung, lepuh daun, karat barley, hawar kepala, dan berbagai penyakit yang disebabkan oleh Cochliobolus sativus. | Ada banyak penyakit yang bisa disebabkan oleh jamur, bakteri, dan virus. banyak penyakit yang dapat menginfeksi tanaman telah dikategorikan menjadi: penyakit yang ditularkan melalui benih, penyakit daun dan penyakit busuk daun, penyakit busuk mahkota dan akar dan penyakit virus. Burung, hewan, hewan pengerat dan serangga juga dapat menyebabkan kerusakan pada tanaman dengan memakan benih yang baru ditanam atau tanaman baru. |
Keuntungan sehat | Serat dalam gandum mengurangi risiko penyakit jantung koroner dan dapat menurunkan kolesterol. Barley juga dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2 dan kanker usus besar. Ini memiliki lebih sedikit kalori dan merupakan makanan diet yang hebat. | Manfaat kesehatan gandum tergantung pada bentuk yang dikonsumsi. Gandum paling bermanfaat dalam seluruh bentuknya, yang dikenal sebagai gandum utuh. gandum utuh memiliki lebih sedikit karbohidrat, mengurangi risiko sindrom metabolik, risiko diabetes tipe 2, mengurangi peradangan kronis, membantu mencegah batu empedu, memberikan perlindungan terhadap kanker payudara, dll. |