Perbedaan utama: Perbedaan utama antara Biryani dan Pulao adalah bahwa pulao adalah hidangan satu panci di mana semua bahan dicampur bersama dan dimasak dalam satu pot, sementara biryani dimasak dengan melapiskan nasi par-rebus dengan bahan-bahan par-matang lainnya.
Keduanya terbuat dari nasi, dan dibumbui dengan beragam rempah, yang juga menambah kebingungan mereka. Namun, cara di mana kedua hidangan disiapkan adalah apa yang membedakan di antara mereka.
Pertama, Biryani terutama berasal dari anak benua India di antara populasi Muslim. Sejak itu telah mengumpulkan cukup reputasi dan pengikut yang berdedikasi. Pulao, di sisi lain, memiliki berbagai asal. Ada banyak jenis pulao dan hampir setiap daerah memiliki variasinya sendiri. Pulao paling populer di Asia Tengah, Timur Tengah, Asia Selatan, dan Afrika Timur.
Sementara kedua hidangan tersebut dibuat terutama dengan nasi, rempah-rempah, dan daging dan / atau sayuran, biryani menggunakan metode memasak berlapis, sedangkan pulao lebih dari satu hidangan pot. Untuk memasak pulao, nasi presoak dimasak dalam satu panci dengan daging dan / atau sayuran pilihan, rempah-rempah, dan dengan kaldu pilihan. Semua ini dicampur dalam satu panci, yang kemudian ditutup dan dibiarkan untuk dimasak. Setelah semua bahan dimasak, pulao sudah siap. Dapat dimakan seperti itu atau dengan kadang disertai dengan bawang, lemon dan raita. Namun, biasanya juga disajikan sebagai pendamping hidangan lain seperti dals dan gravies. Ini adalah yang utama karena pulaos sedikit dibumbui dan karenanya dapat dipasangkan dengan rasa lain.
