Perbedaan utama: Bisque adalah sup Perancis yang lembut, lembut, dan sangat berpengalaman. Bisque terutama dibuat dari makanan laut, terutama krustasea, seperti lobster, kepiting, udang atau udang karang. Chowder, di sisi lain, adalah hidangan laut atau sup sayur yang halus dan lembut dari Prancis. Itu sering disajikan dengan susu atau krim dan sebagian besar dimakan dengan biskuit asin.

Tidak ada makanan yang lebih enak selain sup. Namun, seperti halnya para penikmat sup tahu ada banyak jenis sup. Dua di antaranya adalah Bisque dan Chowder. Sementara, beberapa sup mudah, bisque dan chowder sangat mirip, sehingga menyebabkan kebingungan. Namun, yang tidak disadari banyak orang adalah bahwa chowder sebenarnya bukan sup, tetapi sup, yang membuatnya sangat berbeda dari sup Bisque.

Terlepas dari kenyataan ini, keduanya sangat mirip. Pertama, keduanya terbuat dari makanan laut, terutama kerang. Namun, baru-baru ini bisque dan chowder telah melihat pilihan vegetarian, di mana mereka tentu saja tidak dibuat dari makanan laut melainkan dari berbagai sayuran.

Bisque adalah sup Prancis yang lembut, lembut, dan sangat dibumbui. Nama 'Bisque' diyakini berasal dari Biscay, seperti di Teluk Biscay. Namun, lebih umum diyakini bahwa istilah tersebut berasal dari bahasa Perancis, 'bis cuites', yang berarti dimasak dua kali. Ini merujuk pada fakta bahwa makanan laut dalam bisque sebenarnya dimasak dua kali sebelum disajikan. Bahkan, istilah ini juga merupakan asal dari 'biskuit'.

Bisque tradisional terutama dibuat dari makanan laut, terutama krustasea, seperti lobster, kepiting, udang atau udang karang. Dalam bisque otentik, cangkang dipanggang kemudian dididihkan untuk menghasilkan kaldu yang sangat beraroma. Kerang kemudian ditumbuk menjadi pasta halus dan ditambahkan untuk mengentalkan sup. Daging itu sendiri ditambahkan ke bisque di dekat akhir masakan.

Meskipun demikian, bisque modern juga dapat dibuat dari sayuran, buah-buahan, atau jamur yang dipanggang dan dimurnikan. Di sini, bisque dapat dikentalkan dengan nasi, yang dapat disaring, meninggalkan pati, atau dihaluskan selama tahap akhir. Metode lain untuk mengentalkan bisque adalah dengan menggunakan roux, yang terbuat dari lemak dan tepung yang sama bagiannya.

Chowder, di sisi lain, adalah hidangan laut atau sup sayur yang halus dan lembut dari Prancis. Itu sering disajikan dengan susu atau krim dan sebagian besar dimakan dengan biskuit asin. Faktanya, dalam beberapa variasi chowder, chowder menebal dengan biskuit pecah, sementara varietas lain secara tradisional dikentalkan dengan biskuit kapal yang dihancurkan. Beberapa variasi modern ditebalkan dengan sayuran yang lezat, seperti kentang.

Istilah chowder diyakini berasal dari kata Perancis 'chaudière', yang merupakan jenis kompor memasak / pemanas, mungkin di mana chowders pertama mungkin dimasak.

Jenis chowder yang terkenal adalah clam chowder New England, yang dibuat dengan kerang cincang dan kentang potong dadu, dalam campuran krim dan susu, seringkali dengan sedikit mentega. Variasi lain adalah clam chowder Manhattan, yang menggantikan tomat dengan susu dan krim dan biasanya menghilangkan kentang. Sup krim jagung menggantikan jagung untuk kerang. Potato chowder dibuat dengan keju.

Perbandingan antara Bisque dan Chowder:

	Bisque	Chowder
Deskripsi	Bisque adalah sup Prancis yang lembut, lembut, dan sangat dibumbui.	Chowder adalah sup seafood atau sayuran, sering disajikan dengan susu atau krim dan sebagian besar dimakan dengan biskuit asin.
Jenis	Sup	rebus
Terbuat dari	Makanan laut, terutama kerang, dan / atau sayuran dan nasi	Makanan laut, terutama kerang, dan / atau sayuran
Tekstur	Umumnya mulus	Umumnya tebal
Mengental dengan	Cangkang seafood	Kentang, susu, atau krim