Perbedaan utama: Brandy, kependekan dari brandywine adalah sprit yang disuling dari anggur, anggur, dan jus buah lainnya. Cognac sebenarnya adalah jenis brendi yang telah disuling di kota Cognac di Prancis. Ini mirip dengan brendi karena keduanya terbuat dari anggur.

Ada banyak jenis minuman yang tersedia di pasaran dan banyak orang yang bukan penggemar sering bingung antara minuman yang berbeda yang mungkin tampak serupa dalam warna dan rasanya. Brandy dan Cognac adalah dua minuman yang sering bingung karena rasanya yang mirip. Itu sebenarnya tidak salah karena Cognac sebenarnya adalah jenis merek yang diproduksi di Prancis. Orang-orang yang mengkonsumsi alkohol untuk menikmati rasa dan rasa dari minuman tersebut sebenarnya dapat mengetahui perbedaan antara dua merek, berapa lama mereka telah berusia, bahan khusus yang telah digunakan, dll

Brandy, kependekan dari brandywine adalah sprit yang disuling dari anggur, anggur, dan jus buah lainnya. Kata 'brandywine' berasal dari kata Belanda 'brandewijn' yang berarti "anggur yang terbakar". Brendi lebih umum dianggap sebagai minuman setelah makan malam dan dapat mengandung alkohol berdasarkan volume (ABV) antara 35% dan 60%. Asal usul brendi dapat berasal dari pengembangan penyulingan ke Yunani kuno dan Roma. Namun, brendi modern dapat berasal dari abad ke-12. Brendi dibuat menggunakan anggur atau buah apa pun yang dapat menghasilkan jus manis. Menurut Encyclopaedia Britannica, brendi juga dapat digunakan untuk merujuk pada roh yang terbuat dari pomace dan buah fermentasi lainnya. Namun, jika brendi dibuat dari buah lain dan bukan anggur, banyak negara mengharuskannya untuk diberi label sebagai 'brendi buah', 'roh buah', atau nama buah harus disebutkan pada botol. Peraturan untuk memproduksi dan memberi label berbeda tergantung pada yurisdiksi.

Proses memproduksi brendi membutuhkan fermentasi anggur, jus buah atau anggur selama 4-5 hari setelah disuling, menggunakan pot-stills atau kolom-still, sebelum dimasukkan ke dalam tong untuk penuaan. Tidak ada waktu yang ditentukan untuk penuaan karena beberapa jus buah tidak memerlukan penuaan. Proses penuaan menentukan warna brendi; jika tidak berumur brendi tidak berwarna atau jelas dan semakin lama bertambah brendi semakin kuat. Beberapa brendi juga dapat ditambahkan dengan karamel untuk menyesuaikan warna dan rasa minuman. Distilasi harus berbeda tergantung pada jenis brendi yang diproduksi. Misalnya, anggur dengan ABV 8% hingga 12% dan keasaman tinggi masih direbus dalam pot. Brendi yang terbuat dari anggur juga perlu disuling dua kali atau lebih untuk mendapatkan aroma dan rasa yang dibutuhkan.

Brandy diberi label dengan cara tertentu yang menunjukkan kualitas brandy. Label termasuk AC (usia 2 tahun), VS (sangat istimewa, berusia 3 tahun), VSOP (Sangat Pucat Tua, usia minimal 5 tahun), XO (Ekstra Tua, usia setidaknya 6 tahun), Vintage (label menunjukkan tanggal itu dimasukkan ke dalam tong) dan Hors d'age (Terlalu tua untuk menentukan usia, biasanya lebih dari 10 tahun). Nama-nama lain untuk brendi termasuk cognac dan Armagnac, dinamai sesuai tempat mereka diproduksi.

Cognac sebenarnya adalah jenis brendi yang telah disuling di kota Cognac di Prancis. Ini lebih mirip dengan brendi karena keduanya terbuat dari anggur. Brandy diproduksi di wilayah penanaman anggur di sekitar Cognac. Hanya ada beberapa daerah yang diizinkan untuk membuat cognac dan wilayah ini telah dibagi menjadi enam zona atau penghancuran: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Sirip Bois, Bon Bois, dan akhirnya Bois Ordinaire.

Cognac dibuat dari anggur hijau dan hanya anggur pilihan yang diizinkan dalam produksi Cognac. Menurut Biro Interprofessionel Nasional du Cognac, jika label akan membawa nama crus, maka setidaknya 90% dari anggur yang digunakan harus Ugni Blanc, Folle Blanche dan Colombard, sementara 10% bisa menjadi Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François, Sélect, Montils atau Sémillon. Cognac yang tidak akan menggunakan nama diharuskan untuk menggunakan setidaknya 90% Colombard, Folle Blanche, Jurançon blanc, Meslier Saint-François, Montils, Sémillon, atau Ugni Blanc, dan hingga 10% Folignan atau Sélect.

Setelah anggur ditekan, mereka ditambahkan ragi dan dibiarkan berfermentasi selama beberapa minggu. Anggur kemudian disuling menggunakan tembaga Charentais yang berbentuk tradisional sampai mereka tidak berwarna alkohol sekitar 70%. Roh suling itu kemudian berusia setidaknya selama dua tahun di tong kayu ek Prancis dari Limousin atau Tronçais. Di tong kayu ek, alkohol dan air mulai menguap sekitar 3% setahun. Alkohol mencapai 40 ABV yang dibutuhkan pada empat atau lima dekade. Namun, alkohol juga dapat dihilangkan lebih awal dan diencerkan dengan air untuk mencapai ABV yang sama. Setelah empat atau lima dekade, cognac kemudian dapat ditransfer ke carboy kaca besar yang dikenal sebagai bonbonnes untuk tujuan campuran.

Lembaga Prancis interprofesional BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac), nilai kualitas resmi cognac sebagai:

• VS (sangat istimewa) atau *** (tiga bintang): menunjukkan campuran di mana brendi termuda disimpan setidaknya selama dua tahun di tong.
• VSOP (pucat tua yang sangat unggul): menetapkan campuran di mana brendi termuda disimpan setidaknya selama empat tahun di tong, tetapi usia kayu rata-rata jauh lebih besar.
• XO (ekstra tua): menetapkan campuran di mana brendi termuda disimpan setidaknya selama enam tahun tetapi rata-rata selama 20 tahun ke atas.

Cognac dan Brandy kurang lebih sama, brendi. Namun, mereka memiliki beberapa perbedaan. Brandy tidak terbatas pada diproduksi hanya dari anggur dan juga dapat diproduksi menggunakan buah-buahan lain, sedangkan cognac terutama dibuat dari anggur sulingan yang juga jenis anggur khusus. Cognac memiliki seperangkat aturan yang lebih ketat yang perlu diikuti jika ingin memberi label minumannya sebagai cognac. Rasa minumannya juga harus konsisten tergantung pada kualitas dan campurannya; karena ini setiap rumah cognac akan memiliki master pencicip yang bertanggung jawab untuk memadukan semua roh.