Perbedaan utama: Kalori adalah satuan energi pra-SI metrik. Lemak adalah ester asam lemak gliserol dan merupakan depot energi utama hewan.
Dalam dunia kebugaran yang terobsesi, kata-kata lemak dan kalori selalu terdengar. Banyak orang mencoba dan menurunkan berat badan dengan tetap memeriksa asupan kalori mereka. Kalori dan lemak adalah dua istilah yang berbeda dan merujuk pada dua hal yang berbeda. Kalori adalah satuan energi yang diperoleh saat makanan dikonsumsi dan dicerna. Di sisi lain, lemak adalah depot energi yang digunakan untuk menyimpan energi.
Kalori adalah satuan energi pra-SI metrik. Nicolas Clément adalah orang pertama yang mendefinisikannya sebagai unit panas pada tahun 1824, tetapi sekarang telah digantikan oleh joule. Namun, masih populer digunakan untuk menunjukkan satuan untuk energi di bidang kimia serta energi makanan. Menurut Merriam Webster, kalori dapat jatuh ke dalam dua definisi yang berbeda. “Kalori kecil atau gram kalori (simbol: kal) mendekati energi yang dibutuhkan untuk meningkatkan suhu 1 gram air sebesar 1 kelvin pada tekanan atmosfer standar (101, 325 kPa). Kalori besar, kalori kilogram, kalori makanan, kalori ahli gizi atau kalori makanan (simbol: Cal) mendekati energi yang dibutuhkan untuk meningkatkan suhu 1 kilogram air sebesar 1 kelvin. Ini persis 1.000 kalori kecil atau sekitar 4, 2 kilojoule. "
Ketika seseorang mengonsumsi makanan yang berisi 15 kalori, itu sebenarnya menunjukkan 15.000 kalori, sama halnya ketika seseorang kehilangan 15 kalori, ini juga berarti bahwa mereka kehilangan 15.000 kalori. Energi makanan biasanya dilambangkan dalam istilah kilokalori, yang berarti 1 kilokalori = 1.000 kalori. Namun, kalori tidak buruk dan diperlukan agar organisme dapat bertahan hidup. Tubuh membutuhkan enam nutrisi untuk bertahan hidup: Karbohidrat, Vitamin, Mineral, Protein, Air dan Lemak. Hanya lemak, karbohidrat, dan protein yang memberi seseorang kalori. Makanan apa pun yang dimakan seseorang akan dicerna dan mengeluarkan kalori. Satu-satunya perbedaan adalah beberapa makanan menawarkan lebih sedikit kalori dan lebih banyak nutrisi, sementara makanan lain yang tinggi kalori dan menawarkan lebih sedikit nutrisi. Karbohidrat dan protein menyediakan sekitar 4 kalori per gram, sedangkan lemak menyediakan 9 kalori per gram.
Lemak memainkan peranan penting dalam fungsi kimia dan metabolisme. Lemak dipecah dalam tubuh manusia oleh enzim yang disebut lipase, yang diproduksi di pankreas. Tubuh manusia juga memiliki jaringan adiposa, yang dikenal sebagai depot lemak dan merupakan jaringan ikat longgar yang terdiri dari adiposit. Jaringan ini terdiri dari sekitar 80% lemak dan terletak di bawah kulit, di sekitar organ internal, di sumsum tulang dan di jaringan payudara. Peran utama jaringan ini adalah menyimpan energi dalam bentuk lipid. Kelebihan jaringan ini menyebabkan obesitas pada manusia.
Lemak dapat dikategorikan menjadi lemak jenuh dan lemak tidak jenuh. Lemak tak jenuh dapat dibagi lagi menjadi lemak cis dan lemak trans. Lemak yang bisa dimakan termasuk lemak babi, minyak ikan, mentega / ghee, lemak ikan paus, kacang tanah, kacang kedelai, bunga matahari, wijen, minyak kelapa dan minyak zaitun, dan cocoa butter, dan margarin. Lemak ini sehat dalam batas tertentu, tetapi kelebihan ini dapat menyebabkan seseorang memiliki terlalu banyak lemak dan menjadi gemuk.
Lemak dan pekerjaan lain menyediakan kalori, yang berfungsi sebagai energi untuk menjalankan tubuh kita. Jika tidak ada energi di dalam tubuh, seseorang tidak akan dapat melakukan fungsi sehari-hari. Karenanya, lemak dalam jumlah kecil bermanfaat bagi tubuh. Namun, kelebihan makanan berlemak dapat menyebabkan seseorang menjadi gemuk dan akan berdampak negatif pada tubuh dengan menghalangi arteri, dll. Jadi seseorang harus mengonsumsi kalori dan lemak tergantung pada gaya hidup mereka, seperti gaya hidup aktif yang membutuhkan lebih banyak kalori, sedangkan non- gaya hidup aktif membutuhkan lebih sedikit kalori dan lemak.
