Perbedaan utama: Casserole adalah hidangan yang mencakup potongan daging, sayuran, pengikat bertepung dan topping renyah. Rebusan adalah kombinasi bahan-bahan khusus daging dan sayur-sayuran yang ditempatkan dalam stok dan dimasak dalam pot di atas api terbuka. Casserole dipanggang dengan panas di semua sisi, sementara rebusan dimasak di atas kompor dengan panas hanya dari bawah.

Hampir setiap budaya memiliki masakannya sendiri dan masakan ini diturunkan secara turun-temurun untuk menjaga dan mempertahankan tradisi. Namun, generasi saat ini dengan jadwalnya yang sibuk telah kehilangan waktu yang dibutuhkan untuk membuat karya besar ini yang membutuhkan begitu banyak waktu untuk persiapan dan memasak. Hal ini mengakibatkan memasak menjadi sebuah seni, yang tidak lagi dikuasai oleh semua orang. Casserole dan semur adalah dua jenis hidangan yang diturunkan secara turun-temurun dan rasa dan rasa dari masing-masing casserole / semur berbeda tergantung pada bagaimana disiapkan dan bahan apa yang ditambahkan. Casserole dan rebusan seringkali membingungkan bagi banyak orang yang hanya berkenalan dengan memasak.

Casserole dan rebusan mungkin tampak serupa di alam karena keduanya termasuk daging dan sayuran yang perlahan-lahan dimasak menggunakan panas di semacam panci atau wajan, memungkinkan jus daging meresap dengan sayuran dan daging itu sendiri. Ini adalah satu-satunya kesamaan di antara mereka. Selain casserole dan rebusan ini berbeda satu sama lain dalam banyak hal. Mari kita lihat masing-masing secara individual.

Casserole adalah hidangan yang mencakup komponen seperti potongan-potongan daging atau makanan laut yang atasnya dengan sayuran, pengikat bertepung (tepung, kentang atau pasta) dan topping renyah seperti keju. Elemen-elemen tertentu dari hidangan bisa diminta untuk dimasak terlebih dahulu seperti pasta yang mungkin tidak dipanggang dengan benar jika belum dimasak setengah matang. Campuran daging dan sayuran kemudian ditambahkan dengan jus tertentu seperti kaldu, anggur, bir, saus tomat atau produk bisa dipanggang seperti itu. Semua ini atasnya dengan keju atau kerak dan kemudian ditempatkan ke dalam oven untuk dipanggang perlahan. Tujuan dari memasak lambat adalah untuk daging / makanan laut untuk memasak dalam jus sendiri atau kaldu untuk waktu yang lama sampai dapat menyerap rasa.

Berbagai jenis casserole termasuk ragout, hotpot, cassoulet, tajine, moussaka, lasagne, pie gembala, gratin, nasi atau makaroni timballo, dan carbonnade. Istilah 'casserole' berasal dari kata Perancis yang berarti "panci", dan juga mengacu pada hidangan di mana casserole dimasak dan disajikan. Casserole telah ada sejak ditemukannya wadah tembikar, yang memungkinkan orang untuk memasak daging di jus sendiri daripada hanya membuka memasak daging di atas api. Namun, casserole menjadi akrab di Amerika Serikat ketika hidangan satu hidangan menjadi populer selama abad ke-20.

Rebusan adalah kombinasi bahan-bahan khusus daging dan sayur-sayuran yang ditempatkan dalam stok dan dimasak dalam pot di atas api terbuka. Rebusan membutuhkan potongan-potongan daging merah seperti daging sapi, domba, dan daging semacam itu untuk ditempatkan dalam kaldu, air atau saus dengan sayuran tambahan, yang kemudian perlahan-lahan dimasak di atas kompor atau kompor. Ayam juga dapat digunakan dalam rebusan sebagai daging, tetapi karena dimasak dengan cepat, hanya dibutuhkan sekitar satu jam untuk memasak. Ini berbeda dari definisi tradisional rebusan masakan lambat untuk jangka waktu yang lama. Ini memungkinkan kaldu atau saus meresap ke dalam daging dan memasak daging dari dalam. Daging menjadi empuk, berair dan lembab.

Berbagai jenis sup termasuk Bouillabaisse, Cassoulet, Chicken Stew, Bo Kho, Irish Stew, Cream Stew, Daal, Goulash, Haleem, dll. Setiap rebusan berbeda tergantung pada budaya dan tradisi. Rebusan biasanya disajikan mirip dengan sup, dengan saus dan potongan-potongan daging dan sayuran. Rebusan dapat dikentalkan dengan reduksi menggunakan tepung. Semur telah tanggal kembali ke zaman kuno, 8 hingga 4 abad SM. Menurut Wikipedia, orang Skit (Yunani) pada waktu itu akan, “memasukkan daging ke perut binatang, mencampur air dengan itu, dan merebusnya seperti itu di atas api tulang. Tulang-tulangnya terbakar dengan sangat baik, dan perutnya dengan mudah berisi semua daging setelah dilepas. Dengan cara ini seekor lembu, atau binatang pengorbanan lainnya, dengan cerdik dibuat untuk merebus dirinya sendiri. ”Itu juga merupakan cara yang murah untuk memasak menggunakan tulang hewan dan saus sebelumnya sebagai persediaan untuk membumbui sayuran dan daging untuk orang yang miskin.

Perbedaan utama antara keduanya terletak pada cara memasaknya. Casserole dipanggang dengan panas di semua sisi, sementara rebusan dimasak di atas kompor dengan panas hanya dari bawah. Casserole juga menggunakan sedikit atau tidak ada saus, sedangkan rebusan membutuhkan banyak air atau saus. Kedua hidangan ini dianggap sebagai makanan yang menenangkan dan biasanya disajikan kepada keluarga yang menderita sesuatu yang tragis seperti kematian orang yang dicintai.