Perbedaan antara Gula Jarak dan Gula Bubuk

Perbedaan utama: Gula kastor juga dikenal sebagai gula kastor, gula prima, gula ultrafine atau gula batang. Ini adalah jenis gula pasir yang memiliki kristal butiran halus, biasanya 0, 35 mm. Gula bubuk adalah gula super halus, lebih halus daripada gula jarak. Ini sering disebut sebagai gula 10X, gula manisan atau gula icing. Di Perancis, ini disebut Sucre Glace.

Gula adalah nama umum untuk zat makanan rasa manis. Gula dikategorikan sebagai karbohidrat, yang merupakan kelompok senyawa yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Karbohidrat, dan pada gilirannya gula, adalah sumber energi kimia untuk organisme hidup, termasuk manusia. Gula dikategorikan sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosakarida adalah jenis karbohidrat paling sederhana, terdiri dari satu molekul tunggal. Ini termasuk glukosa, galaktosa, dan fruktosa. Disakarida terdiri dari dua molekul. Gula meja, juga dikenal sebagai sukrosa, paling umum digunakan oleh manusia, adalah jenis disakarida. Disakarida lain termasuk maltosa dan laktosa.

Sukrosa, gula meja, terutama diekstraksi dari tebu atau bit gula. Gula menjadi pemanis populer di abad ke-18, setelah perkebunan gula didirikan di Hindia Barat dan Amerika. Namun, gula diproduksi sejauh zaman kuno di India, dan kemudian di Cina. Setelah abad ke-18, gula sangat populer, tetapi jarang, dan itu hanya bisa diberikan oleh orang kaya. Karenanya, gula sering disebut "emas putih."

Gula diproses melalui proses yang panjang. Pertama jus diekstraksi, dan kemudian dimurnikan dengan jeruk nipis dan panas. Kemudian diproses lebih lanjut, dan akhirnya terpisah menjadi kristal gula dan molase. Kristal gula diputihkan dan disempurnakan untuk memberikan produk akhir, yang kami beli di supermarket. Ini adalah gula putih tradisional.

Gula, tersedia dalam berbagai bentuk di pasar. Beberapa bentuk gula yang tersedia adalah gula pasir putih atau gula meja, gula prima (kastor atau kastor), gula kasar (dekorator atau mutiara), gula kristal, gula-gula, gula bubuk atau gula, gula invert, gula merah, gula mentah, Gula Demerara, Gula Muscovada atau Barbados, Gula Turbinado, dll.

Masing-masing memiliki kegunaan khusus terutama untuk memasak dan membuat kue. Jenis gula yang digunakan sangat penting, terutama dalam memanggang. Ini benar, karena ukuran kristal gula mempengaruhi jumlah udara yang dapat dimasukkan ke dalam adonan kue, terutama selama pembuatan gula dan lemak atau mentega. Ukuran kristal juga akan mempengaruhi seberapa cepat gula akan larut dalam adonan. Semua faktor ini mempengaruhi tampilan, konsistensi, dan rasa dari produk roti yang sudah jadi.

Gula jarak juga dikenal sebagai gula kastor, gula prima, gula ultrafine atau gula batang. Ini adalah jenis gula pasir yang memiliki kristal butiran halus, biasanya 0, 35 mm. Istilah gula jarak atau kastor terutama digunakan di Inggris Inggris dan negara-negara Persemakmurannya. Di Amerika Utara, itu dijual sebagai gula super halus. Di Kanada, khususnya di British Columbia, ini disebut sebagai gula berry. Istilah 'kastor' mengacu pada bentuk saringan yang disebut kastor, karena butiran gula cukup baik untuk masuk melalui saringan tersebut.

Ukuran super halus kristal gula memungkinkan gula larut hampir seketika. Ini sering digunakan untuk memaniskan minuman dingin, seperti es teh, limun dan minuman lainnya, itulah sebabnya ia juga sering disebut sebagai gula bar.

Dalam memanggang, biasanya digunakan untuk membuat meringue dan frosting. Beberapa resep kue atau kue memang memerlukan gula jarak, namun, sebagian besar menggunakan gula pasir, karena gula pasir memungkinkan lebih banyak udara untuk dimasukkan ke dalam adonan, yang menghasilkan kue yang lebih lembut dan lebih pulen. Untuk menggantikan gula jarak, kita cukup menjalankan gula biasa melalui food processor selama beberapa menit sampai ukuran butirannya berkurang.

Gula bubuk adalah gula super halus, lebih halus daripada gula jarak. Ini sering disebut sebagai gula 10X, gula manisan atau gula icing. Di Perancis, ini disebut Sucre Glace. Ukuran kristal gula bervariasi 10X gula biasanya 0, 010 mm, sedangkan gula manisan 0, 060 mm, dan gula icing 0, 024 mm. Istilah 10X mengacu pada gula yang telah diproses sepuluh kali. Selain gula, gula bubuk yang dijual secara komersial memiliki zat anti-caking untuk mencegah penggumpalan gula. Ini biasanya 1% hingga 3% baik tepung jagung atau tri-kalsium fosfat.

Untuk mendapatkan granulasi halus dari bubuk gula, gula digiling dalam putaran baja magnesium yang berubah terhadap berbagai tingkat layar halus. Masing-masing layar menentukan kehalusan yang berbeda dari menggiling. Granulasi kasar dari gula awal, semakin banyak akan menjadi gilingan akhir.

Gula bubuk sering digunakan untuk membuat icing, frosting, permen, kue manis, meringue, whipping cream atau untuk membersihkan sentuhan terakhir pada kue, wafel, atau kue kering. Hal ini terutama disebabkan oleh fakta bahwa zat anti-caking dalam gula mencegahnya mengkristal.

Anda juga bisa membuat pengganti gula bubuk yang memadai di rumah, dengan menjalankan gula biasa dalam food processor sampai berubah menjadi bubuk halus. Untuk membuatnya persis seperti produk yang dibawa toko, yaitu dengan sifat anti-caking, tambahkan 1 sendok teh tepung jagung ke 1 cangkir gula bubuk.

Direkomendasikan

Artikel Yang Berhubungan

  • perbedaan antara: Perbedaan antara Maple dan Ash

    Perbedaan antara Maple dan Ash

    Perbedaan utama: Maple dan abu adalah dua jenis pohon yang berbeda. Istilah ini juga digunakan untuk menunjukkan kayu yang diperoleh dari pohonnya masing-masing. Keduanya adalah jenis kayu keras. Maple adalah kayu keras putih dan dianggap memiliki serat yang sangat rapat dan rata. Kayu maple tersedia sebagai kayu maple keras dan lunak
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Internet dan Extranet

    Perbedaan antara Internet dan Extranet

    Perbedaan utama: Internet adalah sistem global besar yang menghubungkan jaringan komputer di seluruh dunia bersama-sama. Jutaan jaringan swasta, publik, akademik, bisnis, dan pemerintah di seluruh dunia terhubung satu sama lain melalui internet untuk berbagi sejumlah besar informasi, sumber daya, dan layanan
  • perbedaan antara: Perbedaan antara iPhone 6S dan Samsung Galaxy S6

    Perbedaan antara iPhone 6S dan Samsung Galaxy S6

    Perbedaan Utama: iPhone 6S hadir dengan layar LCD IPS LED 4, 7 inci dengan kerapatan piksel 326 ppi. Samsung Galaxy S6 hadir dengan layar AMOLED kapasitif 5, 1 inci dan kepadatan pixel 577 ppi. Perusahaan terus berperang untuk menyediakan teknologi baru dan lebih baik seperti smartphone. Smartphone telah menjadi komoditas dan kebutuhan dasar bagi semua orang
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Nostalgia dan Melancholy

    Perbedaan antara Nostalgia dan Melancholy

    Perbedaan utama: Istilah 'nostalgia' mengacu pada perasaan kerinduan atau mengingat masa lalu. 'Melankolis' mengacu pada kesedihan yang mendalam. Kesedihan ini dapat disebabkan oleh sejumlah peristiwa, atau lebih sering daripada tidak, tanpa alasan tertentu. Istilah Nostalgia dan Melancholy sering digunakan bersama, namun, sementara kata-kata sering terkait, mereka sebenarnya tidak berarti sama
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Zooming, Panning dan Scaling

    Perbedaan antara Zooming, Panning dan Scaling

    Perbedaan Utama: Zooming memberikan opsi kepada pengguna untuk mengubah tampilan dokumen atau gambar. Ini berlaku dalam dua cara - Memperbesar dan Memperbesar. Biasanya melibatkan penyusutan atau peregangan piksel. Panning adalah cara lain untuk melihat tampilan yang diinginkan. Ini dicapai dengan mengambil dokumen dan kemudian memindahkannya untuk fokus pada area yang diinginkan atau target
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Diesel dan Biodiesel

    Perbedaan antara Diesel dan Biodiesel

    Perbedaan Utama: Diesel adalah bahan bakar cair yang digunakan dalam mesin diesel. Itu biasanya berasal dari minyak mentah. Minyak diesel atau petrodiesel diproduksi dengan mendistilasi minyak mentah antara 200 ° C (392 ° F) dan 350 ° C (662 ° F) pada tekanan atmosfer. Biodiesel adalah bahan bakar yang dikembangkan dari minyak nabati atau lemak hewani dan bekerja di mesin diesel. Ba
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Nokia Lumia 920 dan iPhone 5

    Perbedaan antara Nokia Lumia 920 dan iPhone 5

    Perbedaan utama: Salah satu smartphone pertama di bawah merek adalah Nokia Lumia 920. Nokia Lumia 920 adalah salah satu ponsel pertama yang dikembangkan berjalan pada Windows Phone 8. Ini diluncurkan pada November 2012 sebagai ponsel andalannya. IPhone 5 adalah produk inovatif terbaru dari Perusahaan Apple
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Reserve Officer dan Regular Officer

    Perbedaan antara Reserve Officer dan Regular Officer

    Perbedaan Utama: Petugas Cadangan pada awalnya diciptakan sebagai pasukan paruh waktu yang dapat membantu selama masa perang. Petugas Reguler adalah petugas yang bertugas aktif. Seorang Petugas Reguler memiliki peluang yang lebih baik untuk dipromosikan, dapat melayani lebih lama dan tidak dapat secara sukarela dilepaskan
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Pelatihan dan Pendampingan

    Perbedaan antara Pelatihan dan Pendampingan

    Perbedaan utama: Coaching dan mentoring adalah dua teknik pengembangan serupa yang umumnya digunakan di tempat kerja untuk meningkatkan kinerja dan keterampilan individu. Pelatihan sering kali bersifat jangka pendek, sedangkan pendampingan cenderung menjadi proses yang berkelanjutan. Pembinaan ditargetkan untuk mencapai keterampilan dan tujuan tertentu, sedangkan pendampingan mencakup skenario luas yang terkait dengan seorang individu, di mana ia berfokus pada masalah profesional dan pribadi

Pilihan Editor

Perbedaan antara Istana dan Rumah

Perbedaan utama: Sebuah istana dibangun dengan tujuan membangun aula dan kamar yang luas terutama untuk kenyamanan. Mansion adalah rumah pribadi besar di mana seseorang dapat hidup mewah dan tenang. Sebuah istana dibangun dengan tujuan membangun aula dan kamar yang luas terutama dimaksudkan untuk kenyamanan