Perbedaan utama : Chop Cina suey berbeda dari Chop Amerika, bahwa yang terakhir sebenarnya adalah hidangan pasta, sedangkan yang pertama adalah hidangan yang terbuat dari daging, telur dan sayuran yang diikat dengan saus kental yang disajikan bersama dengan nasi atau mie.

Istilah Chop suey selalu dikaitkan dengan banyak ambiguitas, karena asalnya dan bahan-bahan yang masuk ke resepnya. Banyak orang percaya itu berasal dari Cina, sementara yang lain berpendapat bahwa hidangan ini pertama kali muncul di Amerika sebagai hasil dari komunitas Cina yang berimigrasi ke bagian barat dunia. Akibatnya, perpaduan masakan Amerika lokal dengan masakan Cina imigran membawa gaya memasak baru, yang dikenal sebagai masakan Cina Amerika. Chop suey adalah salah satu ilustrasi terbaik dari masakan Cina Amerika.

Untuk membuat Chop suey, daging dari ayam, ikan, daging sapi, udang, atau babi; sayuran seperti tauge, kol, dan seledri; dan telur membentuk prasyarat utama. Bahan-bahan ini pertama kali ditumis dan dimasak dengan berbagai bumbu dan bumbu, dan kemudian diikat dalam larutan cakep yang kemudian dikentalkan dengan menambahkan pati ke dalamnya. Campuran cakep yang dihasilkan kemudian disajikan dengan varian nasi seperti nasi goreng, atau dengan mie. Inilah yang pada dasarnya menuntut Chop suey.

Menariknya, Chop Amerika suey sebenarnya merupakan keberangkatan dari klasik atau Chop suey tradisional seperti yang dijelaskan di atas. Faktanya, American Chop suey adalah hidangan pasta Amerika, yang mewakili gaya masakan Italia-Amerika. American Chop suey merupakan makaroni siku, daging sapi giling, bawang tumis, dan paprika hijau dalam saus berbasis tomat yang kental. Disertai dengan roti dan saus Worcestershire, American Chop suey juga dapat dibuat menggunakan pasta seperti ziti, farfalle, atau rotelle, tanpa adanya makaroni siku.

Resep dari kedua masakan ini harus membuat perbedaan di antara mereka cukup jelas, tetapi hanya nama mereka saja sudah cukup untuk menyembunyikan perbedaan ini. Sesuai dengan namanya, American Chop suey disebut demikian karena jenisnya bermacam-macam daging, sayuran, dan bumbu Italia, yang pada dasarnya adalah Chinese Chop suey kecuali yang berisi saus dan bumbu Cina. Khususnya, menambah kebingungan ini adalah varian lain dari Chop suey, yang dipengaruhi oleh gaya memasak Indo-Cina. Pada dasarnya, jenis Chop suey ini terdiri dari mie goreng pan atasnya dengan pilihan daging dalam saus asam manis dan telur goreng. Chop Suey ini sering ditemukan di banyak restoran India yang menyajikan makanan Indo-Cina dan juga sebagai makanan jalanan yang populer.

Oleh karena itu, penggabungan masakan Cina dengan berbagai gaya masakan asli telah menghasilkan banyak makanan lezat dengan nama yang sama, tetapi mereka berbeda dalam hal metode persiapan, bahan, iringan, dan rasanya.

Perbandingan antara Chinese Chop Suey dan American Chop Suey:

	Chop Cina Suey	American Chop Suey
Gaya memasak	Amerika-Cina	Italia-Amerika
Intinya	Chinese Chop suey adalah campuran cakep yang bisa didapat dengan nasi atau mie.	American Chop suey adalah pasta yang disertai dengan roti atau saus Worcestershire.
Bahan utama	Daging dari ayam, ikan, daging sapi, udang, atau babi; sayuran seperti tauge, kol, dan seledri; dan telur.	Makaroni siku, daging sapi giling, bawang tumis, dan paprika hijau.
Pendamping	Nasi atau mie	Roti, saus Worcestershire
Formulir alternatif	Bentuk Chow mein Cina-Amerika dengan tambahan mie goreng.	Ziti, farfalle, atau rotelle dapat digunakan sebagai pengganti makaroni. Bawang atau paprika hijau bisa dihilangkan karena jamur. Lada hitam, rempah-rempah, dan saus Worcestershire juga sering digunakan dalam persiapan.