Perbedaan utama : Mie Chow Mein dan Hakka keduanya merupakan masakan Cina. Perbedaan di antara mereka adalah gaya memasaknya. Chow mein memiliki pengaruh Taishan, sementara mie Hakka dimasak sesuai dengan masakan Hakka.
Chow mein, sebenarnya Chao mian dalam bahasa Mandarin, adalah produk dari komunitas Taish di Cina. Taishan adalah kota tingkat kabupaten di provinsi Guangdong di Republik Rakyat Tiongkok selatan. Kota ini adalah bagian dari Wilayah Taishan Besar, dan orang-orang yang tinggal di sini dikenal sebagai orang Taish. Chow mein adalah hidangan mie yang dimasak dengan gaya yang ditentukan oleh orang Taisha kuno, atau orang yang hidup di daerah Taishan modern di Cina.
Mie Hakka mengacu pada gaya persiapan mie oleh orang Cina Hakka. Orang-orang ini juga dikenal sebagai Hakka Han, atau Han Cina, yang terkait dengan wilayah provinsi Guangdong, Jiangxi, Guangxi, Sichuan, Hunan, dan Fujian di Cina. Mayoritas orang-orang ini bermigrasi ke berbagai belahan dunia berabad-abad yang lalu, di antaranya India adalah tujuan utama yang mereka tuju. Di India, orang Cina Hakka menetap di Tangra, Kolkata, yang kemudian dikenal sebagai Pecinan India. Penggabungan masakan Bengali lokal Kolkata dan gaya memasak Hakka Cina melahirkan apa yang kita kenal sebagai 'mie Hakka' saat ini.
Namun, jika seseorang menunjukkan perbedaan kecil di antara mereka, persiapan lagi akan menjadi perbedaan terbesar. Mie Hakka adalah gorengan dan memiliki rasa Indo-Cina yang berbeda untuk mereka, sedangkan Chow mein adalah hidangan mie goreng dengan rasa asli, selain dipengaruhi oleh berbagai masakan. Faktanya, masakan Cina Amerika, Cina Brasil, Cina Meksiko memiliki versi Chow mein mereka sendiri. Jadi, sebenarnya sangat sulit untuk mengetahui perbedaan antara mie Chow mein dan mie Hakka, tetapi jika orang dapat melakukannya, dia mungkin layak mendapatkan mie!
Perbandingan antara Chow mein dan Mie Hakka:
Chow mein | Mie Hakka | |
Tempat asal | Cina | Cina |
Milik | Orang-orang Taish dari Cina | Hakka Han atau Han Cina orang-orang Cina |
Rasa | Asli dan juga terpengaruh | Sangat khas Indo-Cina |
Sayuran / Daging | Keduanya bisa digunakan | Keduanya bisa digunakan |
Bahan dari mie | Gandum, beras, kacang hijau, tepung ganyong, kentang, gandum dan biji | Sama seperti Chow mein |
Persiapan | Tumis | Aduk dan digoreng |
Kering / saus | Bisa kering, atau dengan saus juga | Sebagian besar kering, saus dalam kombinasi dengan mie Hakka jarang terjadi. |