Perbedaan utama : Perbedaan utama antara biji kopi dan biji kakao adalah biji kopi digunakan untuk membuat kopi, yang biji kakao membantu menghasilkan cokelat dalam banyak varietasnya.
Buah dari tanaman kopi dipanen, dan lubang dibuang. Lubang-lubang tersebut kemudian dibersihkan dan dipanggang. Inilah yang dijual di pasaran sebagai Biji Kopi. Lubang-lubang itu sebenarnya berwarna hijau dan berubah menjadi cokelat saat dipanggang. Mereka dapat dipanggang dengan kekuatan yang berbeda, dari yang ringan sampai yang gelap, masing-masing memberikan rasa yang berbeda pada kacang. Mereka juga pada saat itu juga beraroma, seperti Vanilla Roast, dll. Walaupun ada puluhan spesies tanaman kopi, sebagian besar kopi dunia berasal dari dua: Coffea Arabica dan Coffea canephora.
Untuk diseduh, kacang panggang ini kemudian harus dihaluskan. Bubuk yang dihasilkan kemudian dapat diseduh dengan cara apa pun yang disukai oleh peminum: French press, espresso, hot drip, cold press, dll. Cairan tersebut kemudian dapat diminum seperti apa adanya, atau dengan tambahan susu, gula, atau perasa lainnya, seperti vanilla, kayu manis, karamel, atau bahkan moka, antara lain.
Menurut legenda populer, tanaman kopi pertama kali ditemukan di Ethiopia oleh seorang gembala kambing bernama Kaldi. Namun, menurut akun yang diautentikasi, pabrik itu ditemukan di pegunungan Yaman dan kemudian diekspor ke seluruh dunia pada tahun 1500 Masehi.
Sebagai perbandingan, biji kakao jauh lebih tua dari itu. Bukti menunjukkan bahwa minuman cokelat telah diminum sejak tahun 1900 SM, yaitu hampir 4000 tahun. Itu diyakini awalnya diminum oleh budaya Mokaya di Meksiko dan Guatemala, tetapi telah dibudidayakan dan diminum oleh budaya lain setidaknya 3000 tahun terakhir.
Biji kakao berasal dari tanaman kakao Theobroma. Kacang atau biji terletak di polong besar yang tumbuh langsung dari batang pohon. Polong harus terlebih dahulu dipotong dan bagian pod yang berdaging diekstraksi. Bagian yang berdaging ini adalah buah yang sebenarnya dan dapat dimakan. Benih sebenarnya ditutupi oleh bagian berdaging ini dan harus diekstraksi dan dibersihkan melalui proses yang panjang dan sulit. Biji atau kacang kemudian dipanggang, setelah itu mereka melanjutkan ke proses pembuatan cokelat. Cocoa dan cocoa butter dipisahkan dari biji dan digunakan dalam berbagai konsentrasi dan melalui berbagai proses untuk membuat berbagai jenis cokelat.
Biji kopi juga cenderung mengandung lebih banyak kafein daripada biji kakao, sedangkan biji kakao cenderung lebih tinggi antioksidan seperti procyanidins dan flavonoid, yang memiliki berbagai manfaat kesehatan dan kemampuan meningkatkan mood. Namun, biji kakao juga cenderung tinggi kalori, sebuah fakta yang diterjemahkan menjadi cokelat yang dihasilkannya. Biji kopi memiliki kalori sangat sedikit sehingga praktis tidak dihitung. Minuman kopi cenderung memiliki banyak kalori, tetapi ini berasal dari perasa tambahan, seperti susu, gula, dan perasa lainnya.
Perbandingan antara Biji Kopi dan Biji Kakao:
Biji kopi | Biji kakao | |
Juga dikenal sebagai | Biji Kopi, Biji Kopi | Biji Kakao |
Menanam | Coffea Arabica Coffea canephora | Kakao Theobroma |
Berasal dari | Gunung-gunung di Yaman | Meksiko dan Guatemala |
Tanggal kembali ke | Sebelum 1500 CE | 1900 SM |
Membuat | kopi | Cokelat |
Kafein | Tinggi Kafein | Rendah Kafein |
Antioksidan | Rendah antioksidan | Tinggi antioksidan seperti procyanidins dan flavanoids |
Kalori | Rendah Kalori. Sebagian besar kalori berasal dari tambahan kopi seperti susu, gula, dan rasa lainnya. | Tinggi dalam Kalori |
Ukuran | Lebih kecil | Lebih besar |
Bentuk | Seperti Kismis | Seperti Kacang Ginjal |
Terlampir dalam a | Buah | Dalam sebuah Pod, tercakup dalam daging buah |
Kuantitas | Satu biji di setiap buah | Beberapa biji di setiap polong |
Referensi: Wikipedia (Biji Kopi, Kopi, Biji Kakao, Coklat), LIVESTRONG Gambar Courtesy: wallpaperscraft.com, puranatura.si
