Perbedaan Utama: Perbedaan khas antara kepiting dan lobster adalah bentuk exoskeleton; kepiting memiliki exoskeleton melingkar yang lebih kecil, sedangkan lobsternya lebih besar dan lebih panjang. Lobster juga memiliki ekor panjang yang terdiri dari sebagian besar dagingnya. Dibandingkan dengan lobster, kepiting juga memiliki jalan yang khas; mereka cenderung berjalan menyamping, sedangkan lobster tidak.
Dalam hal makanan laut, ada banyak variasi, dari ikan biasa, hingga kerang, seperti udang, hingga moluska dan tiram. Namun, jika seseorang ditanyai tentang apa yang mereka inginkan sebagai makanan laut, sebagian besar akan memilih kepiting atau lobster.
Kepiting dan Lobster adalah dua jenis krustasea. Crustacea adalah kelompok arthropoda yang sangat besar, yang berarti mereka memiliki exoskeleton, yang mereka ganti kulitnya untuk tumbuh. Tidak seperti arthropoda lainnya, krustasea memiliki anggota badan biramous (dua bagian).
Kepiting umumnya ditutupi dengan exoskeleton yang tebal dan memiliki sepasang cakar tunggal. Kepiting ditemukan di seluruh dunia, dan karenanya merupakan bentuk utama makanan laut di sebagian besar budaya. Mereka hidup di air tawar dan di darat, terutama di daerah tropis. Kepiting membentuk sekitar 93 keluarga di bawah Brachyura, terdiri dari sekitar 6.793 spesies berbeda.
Kepiting dapat bervariasi ukurannya dari kepiting kacang, yang lebarnya beberapa milimeter, hingga kepiting laba-laba Jepang, yang memiliki rentang kaki hingga 4 meter (13 kaki). Namun, banyak hewan lain dengan nama yang mirip, seperti kepiting pertapa, kepiting raja, kepiting porselen, kepiting tapal kuda, dan kutu kepiting bukanlah kepiting sejati.
Lobster, di sisi lain adalah invertebrata dengan kerangka pelindung yang keras. Mirip dengan kepiting dan arthropoda lainnya, lobster harus meranggas kerangka luarnya agar tumbuh. Ketika mereka meranggas kerangka luar mereka, mereka sangat rentan. Lobster memiliki 10 kaki berjalan. Tiga pasang depan memiliki cakar, yang pertama adalah yang terbesar. Inilah yang memberi lobster tampilan khas mereka. Lobster juga memiliki antena di bagian atas kepalanya, yang mereka gunakan sebagai sensor di dalam air dan untuk berkomunikasi.
Diperkirakan lobster berumur 70 tahun. Bahkan, penelitian menunjukkan bahwa lobster mungkin tidak memperlambat, melemahkan, atau kehilangan kesuburan seiring bertambahnya usia, dan sebaliknya lobster yang lebih tua mungkin lebih subur daripada lobster yang lebih muda.
Ada banyak krustasea yang memiliki kata "lobster" dalam nama mereka, namun, hanya lobster cakar dari keluarga Nephropidae yang dianggap sebagai lobster yang benar. Kerabat terdekat dari lobster cakar adalah lobster karang dan tiga keluarga lobster air tawar.
Perbedaan khas antara kepiting dan lobster adalah bentuk exoskeleton; kepiting memiliki exoskeleton melingkar yang lebih kecil, sedangkan lobsternya lebih besar dan lebih panjang. Lobster juga memiliki ekor panjang yang terdiri dari sebagian besar dagingnya. Dibandingkan dengan lobster, kepiting juga memiliki jalan yang khas; mereka cenderung berjalan menyamping, sedangkan lobster tidak. Lobster juga memiliki cakar yang lebih besar dibandingkan kepiting.
Juga, daging kepiting umumnya dianggap lebih manis. Namun, daging lobster bercangkang lunak juga sangat manis. Meskipun, daging pada lobster lebih banyak, karena sebagian besar terletak di ekor dan karena ukurannya, itulah sebabnya lobster lebih mudah dimakan. Lobster umumnya juga lebih mahal daripada kepiting, karena lobster tidak tersedia semudah kepiting.
Perbandingan antara Kepiting dan Lobster:
Kepiting | Lobster | |
Kerajaan | Animalia | Animalia |
Divisi | Arthropoda | Arthropoda |
Subphylum | Crustacea | Crustacea |
Kelas | Malacostraca | Malacostraca |
Memesan | Decapoda | Decapoda |
Subordo | Pleocyemata | Pleocyemata |
Infraorder | Brachyura | Astacidea |
Keluarga | 93 keluarga | Nephropidae |
Jenis | 6.793 spesies | Lebih dari 500 spesies |
Catatan fosil | Fosil kepiting yang paling awal berasal dari Jurassic (201 juta tahun lalu hingga 145 juta tahun lalu). | Catatan fosil lobster cakar memanjang kembali setidaknya ke Zaman Valanginian dari Cretaceous (140 juta tahun lalu). |
Penampilan | Ditutupi dengan rangka luar yang tebal, terutama terdiri dari kalsium karbonat. Berbekal sepasang cakar. | Lobster memiliki tubuh panjang dengan ekor berotot, dan hidup di celah-celah atau liang di dasar laut. Tiga dari lima pasang kaki mereka memiliki cakar, termasuk pasangan pertama, yang biasanya jauh lebih besar daripada yang lain. Kepala lobster memiliki antena, yang digunakan sebagai sensor. Lobster, seperti siput dan laba-laba, memiliki darah biru karena adanya haemocyanin yang mengandung tembaga. |
Habitat | Kepiting ditemukan di semua lautan dunia, sementara banyak kepiting hidup di air tawar dan di darat, terutama di daerah tropis. | Lobster ditemukan di semua lautan dan ditemukan di darat. Mereka hidup di dasar berbatu, berpasir, atau berlumpur dari garis pantai ke luar tepi landas kontinen. Mereka umumnya hidup sendiri di celah-celah atau di liang di bawah batu. |
Ukuran | Ukuran kepiting bervariasi mulai dari kepiting kacang, lebarnya beberapa milimeter, hingga kepiting laba-laba Jepang, dengan rentang kaki hingga 4 meter (13 kaki). | Diperkirakan lobster berumur 70 tahun. Umur panjang lobster memungkinkan mereka mencapai ukuran yang mengesankan. Menurut Guinness World Records, lobster terbesar yang pernah ditangkap adalah di Nova Scotia, Kanada, dengan berat 20, 15 kilogram (44, 4 lb). Secara umum, lobster memiliki panjang 25-50 cm (10-20 in). |
Dimorfisme seksual | Laki-laki sering memiliki cakar yang lebih besar. Pada kebanyakan kepiting jantan, perutnya sempit dan berbentuk segitiga, sedangkan betina memiliki perut yang lebih luas dan bulat. | Ukuran jantan seringkali lebih besar daripada betina. Jantan juga memiliki cangkang yang lebih panjang dan lebih lebar dari betina. Betina memiliki duri sternum yang kecil dan pleopoda kedua yang panjang dibandingkan dengan jantan. Betina juga memiliki ekor yang lebih luas daripada jantan karena di situlah ia membawa telurnya. Jantan memiliki pleopeds yang keras, sementara betina memiliki pleopoda yang lembut dan berbulu. |
Reproduksi | Kepiting menarik pasangan melalui bahan kimia (feromon), visual, akustik atau getaran. Banyaknya kepiting brachyuran memiliki pembuahan internal dan perut-ke-perut. Untuk banyak spesies akuatik, perkawinan terjadi tepat setelah betina telah berganti bulu dan masih lunak. Betina dapat menyimpan sperma untuk waktu yang lama sebelum menggunakannya untuk membuahi sel telur mereka. Ketika pembuahan telah terjadi, telur dilepaskan ke perut betina. Induk kepiting betina membuahi telur di perutnya. Ketika pengembangan selesai, betina melepaskan larva yang baru menetas ke dalam air. Sebagian besar spesies kepiting darat harus bermigrasi ke laut untuk melepaskan larva mereka; dalam beberapa kasus ini memerlukan migrasi yang sangat luas | Betina melepaskan feromon (bahan kimia) ke dalam air untuk memberi tahu jantan di dekatnya bahwa dia bersiap untuk berganti kulit dan kawin. Jika ada beberapa pria tertarik pada wanita, mereka akan saling bertarung untuknya. Lobster yang memenangkan pertarungan akan membawa betina ke guanya dan melindunginya dari pemangsa karena dia rentan saat berganti bulu. Setelah ia melepaskan exoskeletonnya yang keras, sang lelaki dengan lembut membaliknya dan menusuk perutnya dengan sepasang pleodods pertamanya. Dia menyimpan paket sperma ke dalam wadah spermanya; ini dia akan menyimpan hingga 15 bulan sebelum dia melepaskan telur. Ketika betina menilai waktunya tepat, ia melepaskan telur yang melewati wadah mani dan dibuahi dengan sperma yang disimpan. Dia akan membawa telur-telur ini di bawah ekornya selama sepuluh hingga sebelas bulan ke depan. Ketika telur menetas, bayi lobster tidak terlihat seperti orang tua mereka. |
Tingkah laku | Kepiting biasanya berjalan menyamping. Ini karena artikulasi kaki yang membuat gaya berjalan lebih efisien. Namun, beberapa kepiting berjalan maju atau mundur. Kepiting sebagian besar adalah hewan aktif dengan pola perilaku yang kompleks. Mereka dapat berkomunikasi dengan menabuh atau melambaikan penjepit. Kepiting cenderung agresif terhadap satu sama lain dan pejantan sering berjuang untuk mendapatkan akses ke betina. Kepiting juga bisa memperebutkan lubang persembunyian. Kepiting diketahui bekerja bersama untuk menyediakan makanan dan perlindungan bagi keluarga mereka, dan selama musim kawin untuk menemukan tempat yang nyaman bagi betina untuk melepaskan telurnya. | Lobster bergerak perlahan dengan berjalan di dasar laut. Namun, ketika mereka melarikan diri, mereka berenang mundur dengan cepat dengan menekuk dan membentangkan perut mereka. Kecepatan 5 m / s (11 mph) telah direkam. Ini dikenal sebagai reaksi pelarian karidoid. Mereka diketahui menggunakan kanibalisme di penangkaran. Namun, ketika kulit lobster ditemukan di perut lobster, ini belum tentu bukti kanibalisme - lobster memakan kulitnya setelah moulting. |
Diet | Kepiting adalah omnivora, terutama makan alga, dan mengambil makanan lain, termasuk moluska, cacing, krustasea lain, jamur, bakteri dan detritus, tergantung pada ketersediaannya dan spesies kepiting. Namun, beberapa spesies lebih terspesialisasi dalam diet mereka. Ada yang makan plankton, sebagian lagi memakan kerang seperti kerang dan bahkan ada yang menangkap ikan | Lobster adalah omnivora dan biasanya memakan mangsa hidup seperti ikan, moluska, krustasea lain, cacing, dan beberapa tanaman. Mereka mengais jika perlu, dan diketahui menggunakan kanibalisme di penangkaran. |
Konsumsi manusia | Kepiting merupakan 20% dari semua krustasea laut yang ditangkap, dibudidayakan, dan dikonsumsi di seluruh dunia, berjumlah 1½ juta ton per tahun. Para importir terbesar, dan karenanya negara-negara di mana makan kepiting sangat populer, adalah Jepang, Prancis, Spanyol, Hong Kong, AS, Kanada dan Portugal Kepiting disiapkan dan dimakan sebagai hidangan dengan berbagai cara di seluruh dunia. Beberapa spesies dimakan utuh, termasuk cangkang, seperti kepiting cangkang lunak; dengan spesies lain hanya cakar dan / atau kaki dimakan. Yang terakhir ini sangat umum untuk kepiting yang lebih besar. Sebagian besar dalam budaya Asia Timur, telur kepiting betina juga dimakan, yang biasanya berwarna oranye atau kuning dalam kepiting yang subur. | Sangat dihargai sebagai makanan laut, lobster secara ekonomi penting, dan seringkali merupakan salah satu komoditas paling menguntungkan di daerah pesisir yang mereka huni. Masak rebus atau kukus lobster hidup. Lobster dimasak selama tujuh menit untuk satu pon pertama dan tiga menit untuk setiap satu pon tambahan. Resep lobster termasuk Lobster Newberg dan Lobster Thermidor. Lobster digunakan dalam sup, bisque, lobster rolls, dan cappon magro. Daging lobster bisa dicelupkan ke dalam mentega yang sudah diklarifikasi, menghasilkan rasa yang lebih manis. Di Amerika Utara, lobster Amerika tidak mencapai popularitas hingga pertengahan abad ke-19, ketika penduduk New York dan Boston mengembangkan selera untuk itu. Sebelum waktu ini, lobster dianggap sebagai tanda kemiskinan atau sebagai makanan untuk pegawai kontrak atau anggota masyarakat yang lebih rendah. |
Pengaruh budaya | Baik rasi bintang Cancer dan tanda astrologi Cancer dinamai kepiting, dan digambarkan sebagai kepiting. | Sangat dihargai sebagai makanan laut, lobster secara ekonomi penting, dan seringkali merupakan salah satu komoditas paling menguntungkan di daerah pesisir yang mereka huni. |
