Perbedaan antara Fruktosa dan Gula

Perbedaan utama: Fruktosa juga dikenal sebagai gula buah, karena secara alami dan paling umum terjadi pada buah dan tanaman. Seiring dengan glukosa dan galaktosa, dapat langsung diserap ke dalam aliran darah selama pencernaan. Gula meja, juga dikenal sebagai sukrosa, adalah jenis disakarida. Sebagai disakarida, ia terdiri dari dua molekul; satu glukosa dan satu fruktosa.

Gula adalah nama umum untuk zat makanan rasa manis. Gula dikategorikan sebagai karbohidrat, yang merupakan kelompok senyawa yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Karbohidrat, dan pada gilirannya gula, adalah sumber energi kimia untuk organisme hidup, termasuk manusia. Gula dikategorikan sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosakarida adalah jenis karbohidrat paling sederhana, terdiri dari satu molekul tunggal. Ini termasuk glukosa, galaktosa, dan fruktosa. Disakarida terdiri dari dua molekul. Gula meja, juga dikenal sebagai sukrosa, paling umum digunakan oleh manusia, adalah jenis disakarida. Disakarida lain termasuk maltosa dan laktosa.

Fruktosa juga dikenal sebagai gula buah, seperti yang alami dan paling sering terjadi pada buah dan tanaman. Seiring dengan glukosa dan galaktosa, dapat langsung diserap ke dalam aliran darah selama pencernaan. Fruktosa sangat larut dalam air, dan tampak sebagai padatan yang sangat manis, putih, tidak berbau, dan kristalin. Ini sebenarnya dua kali semanis sukrosa. Fruktosa dapat ditemukan dalam madu, pohon dan buah anggur, bunga, berry, dan sebagian besar sayuran akar. Fruktosa tidak harus disamakan dengan sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS), yang merupakan pemanis buatan yang dibuat dan diproses.

Sukrosa, di sisi lain, adalah disakarida. Ia juga dikenal sebagai sakarose. Sukrosa muncul sebagai bubuk kristal putih, tidak berbau, dengan rasa manis. Sebagai disakarida, ia terdiri dari dua molekul; satu glukosa dan satu fruktosa melalui ikatan glikosidik. Sukrosa terutama ditemukan di tebu dan akar bit, dari mana sebagian besar gula meja diproses. Sukrosa juga ditemukan dalam molase, gula merah dan sirup maple. Buah-buahan biasanya mengandung sukrosa dalam jumlah kecil dan proporsi fruktosa dan glukosa yang bervariasi.

Sukrosa dipecah dengan cepat ke dalam tubuh. Tubuh melakukan ini untuk mendapatkan glukosa dan fruktosa secara terpisah. Keduanya digunakan untuk energi, namun glukosa digunakan untuk respirasi sel. Glukosa bergerak melalui darah dan berdifusi melintasi membran sel, mendapatkan namanya sendiri, 'gula darah.'

Gula memberikan dorongan cepat dari energi yang mudah diproses. Namun, meskipun digunakan untuk menguatkan sel manusia, mereka adalah kalori kosong. Gula jarang mengandung karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral lain yang diperlukan untuk diet sehat. Juga, kelebihan gula dalam tubuh tidak akan digunakan sebagai energi dan sebagai gantinya akan disimpan sebagai lemak.

Selain berkontribusi terhadap kelebihan berat badan dan obesitas, konsumsi gula yang berlebihan meningkatkan kemungkinan mengembangkan diabetes tipe 2. Juga, kadar gula darah yang tinggi menyebabkan tubuh memproduksi insulin berlebih, yang berpotensi merusak pankreas. Gula juga dapat menghambat perjalanan protein darah. Mereka juga merupakan penyebab utama gigi berlubang. Glikoprotein dari tongkat gula ke gigi dan menjadi magnet bagi bakteri. Bakteri memakan fruktosa dalam gula dan menghasilkan asam laktat sebagai produk sampingan. Asam laktat dapat berkontribusi pada kerusakan enamel gigi dan pembentukan gigi berlubang.

Berkenaan dengan fruktosa, seperti semua hal lainnya, fruktosa bermanfaat dalam jumlah kecil, karena ada bukti bahwa fruktosa dapat membantu tubuh Anda memproses glukosa dengan baik. Namun, mengonsumsi terlalu banyak fruktosa sekaligus tampaknya membebani kapasitas tubuh untuk memprosesnya. Ketika ada terlalu banyak fruktosa dalam tubuh, hati tidak bisa memproses semuanya dengan cukup cepat. Jadi, alih-alih mengubah mereka menjadi trigliserida, dan mengirimkannya ke aliran darah.

Trigliserida darah tinggi merupakan faktor risiko penyakit jantung. Selain itu, fruktosa tidak memicu hormon pengatur nafsu makan, karenanya membuat otak merasa tidak puas, yang pada gilirannya terus mengirim pesan kelaparan, yang menyebabkan makan berlebihan. Studi memperkirakan bahwa sekitar 10% dari diet modern berasal dari fruktosa. Sirup jagung fruktosa tinggi telah menjadi sangat murah dan berlimpah; oleh karena itu ia merayap masuk ke dalam sejumlah besar makanan hari ini. Sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) terdiri dari 55% fruktosa dan 45% glukosa. Namun, sukrosa adalah setengah fruktosa dan setengah glukosa. Jadi, HFCS sebenarnya tidak memiliki fruktosa jauh lebih banyak daripada gula "biasa".

Fructose digunakan dalam campuran minuman kering, makanan rendah kalori, jus beku, air rasa dan minuman berenergi, soda pop, susu beraroma, sereal, roti, yogurt, buah kaleng dan permen. Fruktosa ditemukan terutama dalam buah-buahan dan madu. Ini juga dapat ditemukan dalam sirup jagung fruktosa tinggi, tetapi tidak sirup jagung biasa. Sukrosa digunakan dalam makanan yang dipanggang, selai, susu kental, saus, es krim, daging yang diawetkan, dan dalam proses pembuatan bir dan pertumbuhan ragi.

Selain itu, semua jenis gula, apakah itu sukrosa, fruktosa atau glukosa, menyediakan jumlah kalori yang sama. Satu gram gula sesuai dengan 4 kalori, yang berarti 1 sendok teh kira-kira 16 kalori dan 1 sendok makan menyediakan sekitar 50 kalori. Namun, kandungan kalori dan gula dari makanan yang berbeda yang mengandung sukrosa, glukosa dan fruktosa dapat sangat berbeda tergantung pada nutrisi lain yang ada dalam makanan.

Direkomendasikan

Artikel Yang Berhubungan

  • perbedaan antara: Perbedaan antara Java dan JavaScript

    Perbedaan antara Java dan JavaScript

    Perbedaan utama: Java adalah bahasa pemrograman, yang telah dipengaruhi oleh bahasa C. Ini banyak mengambil sintaksnya dari C dan C ++, namun memiliki lebih sedikit fasilitas tingkat rendah daripada keduanya. Java adalah bahasa pemrograman untuk tujuan umum yang dirancang untuk memiliki lebih sedikit ketergantungan implementasi dibandingkan dengan bahasa sebelumnya
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Pachisi, Ludo dan Parcheesi

    Perbedaan antara Pachisi, Ludo dan Parcheesi

    Perbedaan Utama: Ludo dan Parcheesi adalah dua permainan papan berbeda yang sifatnya hampir sama. Keduanya telah berkembang dari permainan India kuno yang disebut Pachisi. Ketiganya memiliki tujuan yang sama yaitu untuk mendapatkan empat token seseorang di garis finish terlebih dahulu. Ludo dan Parcheesi adalah dua permainan papan yang berbeda yang sangat mirip
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Staf, Pekerja dan Karyawan

    Perbedaan antara Staf, Pekerja dan Karyawan

    Perbedaan utama: Staf, pekerja, dan karyawan adalah tiga istilah yang sangat mirip satu sama lain dan semua merujuk pada seseorang yang bekerja. Staf adalah "sekelompok orang yang bekerja untuk organisasi atau bisnis." Seorang pekerja adalah "orang yang melakukan pekerjaan tertentu untuk mendapatkan uang
  • perbedaan antara: Perbedaan antara X-Ray dan MRI

    Perbedaan antara X-Ray dan MRI

    Perbedaan Utama: Sinar-X menggunakan radiasi untuk menangkap gambar struktur internal. MRI menggunakan radiasi magnetik untuk menangkap gambar. Sinar-X terutama digunakan untuk cedera tulang. MRI dapat digunakan untuk cedera jaringan lunak, kanker, tumor, dll. Bidang sains dan kedokteran menerima dorongan teknologi besar dengan penemuan sinar-X
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Sony Xperia J dan Sony Xperia P

    Perbedaan antara Sony Xperia J dan Sony Xperia P

    Perbedaan utama: Xperia J diumumkan pada Oktober 2012 sebagai varian yang lebih murah dari Xperia T, menghasilkan ponsel dengan desain yang mirip dengan T. Xperia J menampilkan layar sentuh TFT anti gores 4 inci yang menawarkan kerapatan piksel sebesar 245. Sony Xperia P memiliki layar sentuh TFT 4 inci yang memungkinkan hingga 4 sentuhan
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Tato dan Seni Tubuh

    Perbedaan antara Tato dan Seni Tubuh

    Perbedaan Utama: Perbedaan utama antara Tato dan Seni Tubuh adalah bahwa Tato adalah jenis seni tubuh, sedangkan tubuh lebih merupakan istilah umum yang mencakup berbagai teknik seni. Tato dan seni tubuh adalah dua fenomena yang telah menggemparkan dunia dalam beberapa waktu belakangan ini. Ini adalah tren baru yang menyebabkan semua orang ikut-ikutan
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Bipolar dan ADHD

    Perbedaan antara Bipolar dan ADHD

    Perbedaan utama: Gangguan bipolar adalah suatu kondisi di mana orang mengalami perubahan suasana hati yang luas. Seseorang mungkin mulai bahagia dan kemudian dengan cepat menjadi sedih atau tertekan. Attention deficit-hyperactivity disorder (ADHD) adalah gangguan medis yang ditandai dengan kurangnya perhatian, hiperaktif, dan impulsif yang berlebihan
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Microwave dan Oven

    Perbedaan antara Microwave dan Oven

    Perbedaan Utama: Oven adalah ruang berinsulasi termal yang digunakan untuk memanaskan, membuat, atau mengeringkan suatu zat. Ini paling sering digunakan untuk memasak. Oven microwave adalah jenis oven yang menggunakan gelombang mikro untuk memanaskan makanan. Oven microwave adalah jenis oven yang menggunakan gelombang mikro untuk memanaskan makanan
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Adsorpsi dan Absorpsi

    Perbedaan antara Adsorpsi dan Absorpsi

    Perbedaan Kunci: Penyerapan adalah fenomena massal di mana menyerap sepenuhnya menembus ke dalam tubuh benda padat atau cair untuk membentuk senyawa atau solusi. Di sisi lain, adsorpsi adalah fenomena permukaan di mana molekul-molekul dari suatu adsorbat berkonsentrasi hanya pada permukaan adsorben. Banyak orang menganggap penyerapan dan adsorpsi sama

Pilihan Editor

Perbedaan antara Yogurt dan Dahi

Perbedaan utama: Berasal dalam gaya yang serupa, Yogurt dan Dahi adalah makanan susu yang digunakan dan dikonsumsi secara luas. Perbedaan yang mencolok antara keduanya adalah bahwa Yogurt disiapkan dengan mempasteurisasi susu, sedangkan Dahi disiapkan dengan merebus susu, kemudian mendinginkannya pada suhu kamar, dan akhirnya menambahkan dadih asam ringan pada hari sebelumnya ke dalamnya