Perbedaan antara Ghee dan Mentega

Perbedaan utama: Ghee diklarifikasi dan diproses lebih lanjut mentega, sedangkan mentega adalah produk buku harian yang dibuat dari mengocok krim atau susu segar atau fermentasi.

Mentega dan ghee adalah dua hal yang digunakan setiap hari. Mentega biasanya digunakan di negara-negara barat, sementara Ghee memainkan peran besar di Negara-negara Asia Tenggara seperti India, Pakistan, Timur Tengah, dll. Mentega dan ghee digunakan sebagai olesan atau bumbu atau ditambahkan ke makanan untuk menambah rasa. Meskipun penggunaannya serupa, ini adalah dua produk yang berbeda dan dibuat dari dua proses yang berbeda.

Istilah 'ghee' sering digunakan di negara-negara Asia Selatan dan dikenal sebagai mentega yang diklarifikasi, minyak mentega, mentega yang diambil atau hanya lemak susu anhidrat (AMF) di negara-negara barat. Ghee dibuat dengan memanaskan mentega pada panci yang lambat, yang kemudian diaduk perlahan hingga minyak terpisah dari mentega. Ini mengeluarkan buih, yang kemudian disaring dan dibuang. Minyak berubah menjadi kuning pucat yang kemudian disaring dan disimpan sebagai ghee. Proses ini menghilangkan padatan susu dari minyak mentega alami. Ghee dapat dibuat dengan menggunakan mentega dari berbagai mamalia. Ghee memiliki titik merokok yang lebih tinggi, yang berarti dapat digunakan untuk memasak di suhu tinggi. Ini juga digunakan untuk menggoreng, menumis, dan menambahkan sedikit rasa tambahan pada hidangan. Ghee merokok tidak sering menghasilkan bau yang buruk, yang disebabkan oleh susu padat yang terbakar. Ghee juga dianggap memiliki lebih banyak manfaat kesehatan dibandingkan dengan mentega dan minyak tradisional dan juga memiliki lebih sedikit kalori. Ghee dapat disimpan selama bertahun-tahun jika disegel dengan benar dan didinginkan. Ghee juga disediakan sebagai pengganti mentega untuk orang-orang yang tidak toleran laktosa karena produksi menghilangkan asam laktat dari ghee.

Mentega adalah produk buku harian yang dibuat dari mengocok krim atau susu segar atau fermentasi. Itu bisa diasinkan dan tidak diasinkan. Mentega terbuat dari krim pemisah dari susu. Putaran yang kuat, yang dikenal sebagai centrifuge digunakan untuk mempercepat proses. Centrifuge memungkinkan krim terpisah dari susu. Krim kemudian diaduk sampai berubah menjadi mentega. Namun proses berubah tergantung pada wilayah dan teknologi yang tersedia. Krim juga dapat dipisahkan dari susu menggunakan aditif untuk mempercepat prosesnya. Mentega terdiri dari lemak lemak, protein susu dan air. Mentega digunakan dalam berbagai hidangan sebagai topping, dapat dimasukkan dalam makanan yang dipanggang dan juga dapat digunakan dalam makanan pan fry. Mentega dapat dibuat dari susu yang diperoleh dari mamalia apa pun. Mentega memiliki titik merokok yang lebih rendah dan jika dipanaskan pada suhu tinggi, itu dapat menyebabkan mentega terbakar dan menghasilkan bau yang berbeda. Mentega dianggap tidak sehat karena jumlah lemak susu yang menjadi bagian darinya.

Negara-negara Asia Selatan sebenarnya menggunakan keduanya, ghee untuk rasa yang lebih kaya dan mentega sebagai bumbu. Ghee memiliki rasa berbeda yang terpisah, yang dapat digunakan untuk membuat hidangan tumis. Ghee juga memiliki beragam kegunaan seperti obat, yang terbukti bekerja secara efektif. Mentega juga memiliki sifat sedikit asam, sementara ghee bersifat alkali.

ghee

mentega

Definisi

Ghee adalah jenis mentega yang telah diklarifikasi dengan cara direbus hingga titik pemisahan minyak dari mentega.

Mentega adalah produk susu yang dibuat dengan mengocok krim atau susu segar atau fermentasi.

Proses pembuatan

Ghee dibuat dengan memanaskan mentega pada panci yang lambat, yang kemudian diaduk perlahan hingga minyak terpisah dari mentega. Ini mengeluarkan buih, yang kemudian disaring dan dibuang. Minyak berubah menjadi kuning pucat yang kemudian disaring dan disimpan sebagai ghee.

Mentega terbuat dari krim pemisah dari susu. Putaran yang kuat, yang dikenal sebagai centrifuge digunakan untuk mempercepat proses. Centrifuge memungkinkan krim terpisah dari susu. Krim kemudian diaduk sampai berubah menjadi mentega.

Susu yang diperoleh dari hewan

Ghee dapat dibuat dari mentega tawar yang diperoleh dari hewan apa pun termasuk domba, kambing, sapi, kerbau, dan yak.

Mentega dapat dibuat dari susu yang diperoleh dari mamalia termasuk domba, sapi, kambing, kerbau, dan yak.

Titik merokok

400˚-500˚F (204˚-260˚C)

325˚-375˚F (163˚-191˚C)

Keuntungan sehat

Ghee dianggap sebagai pilihan yang lebih sehat karena memiliki lebih sedikit kalori dan memiliki risiko penyakit kardiovaskular yang lebih sedikit.

Mentega terbukti memiliki lebih banyak kalori dibandingkan dengan ghee dan merupakan pilihan yang kurang sehat dibandingkan dengan ghee.

Asam lemak rantai menengah dan pendek

25%

12-15%

Umur simpan

N beberapa tahun jika disegel dalam wadah kedap udara dan didinginkan.

Beberapa bulan, sekitar 2 atau 3 tergantung pada kondisi penyimpanan.

Penggunaan lainnya

Ghee digunakan sebagai bahan utama dalam beberapa obat ayurveda. Diyakini mampu mempromosikan kecerdasan. Ghee juga digunakan sebagai bahan bakar di lampu agama.

Panci penggorengan untuk membuatnya tidak lengket.

Direkomendasikan

Artikel Yang Berhubungan

  • perbandingan populer: Perbedaan antara Cepat dan Cepat

    Perbedaan antara Cepat dan Cepat

    Perbedaan Kunci: Cepat adalah segala sesuatu yang menentukan gerakan. Istilahnya, Cepat biasanya digunakan untuk menentukan tingkat. Cepat dan cepat sering digunakan secara bergantian. Keduanya menciptakan kebingungan karena keduanya digunakan untuk hal yang serupa. Ada perbedaan antara kedua istilah, namun mereka juga digunakan sebagai sinonim
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Strategi Tes dan Rencana Tes

    Perbedaan antara Strategi Tes dan Rencana Tes

    Perbedaan Utama: Strategi pengujian menguraikan pendekatan pengujian yang ingin diambil perusahaan. Tujuan dari strategi pengujian adalah untuk menginformasikan manajer proyek, penguji, dan pengembang tentang beberapa masalah utama dari proses pengujian. Rencana pengujian, di sisi lain, adalah dokumen terperinci yang mencantumkan pendekatan sistematis untuk menguji sistem
  • perbandingan populer: Perbedaan antara WAV dan Format File Audio AIFF

    Perbedaan antara WAV dan Format File Audio AIFF

    Perbedaan utama: WAV dan AIFF pada dasarnya adalah tipe file yang sama. WAV adalah singkatan dari Waveform Audio File Format. Di sisi lain, AIFF adalah singkatan dari Audio Interchange File Format. WAV dan AIFF pada dasarnya adalah tipe file yang sama. Mereka adalah format yang tidak terkompresi, yang berarti mereka adalah salinan yang tepat dari audio sumber asli
  • perbandingan populer: Perbedaan antara ID Apple dan Akun iTunes

    Perbedaan antara ID Apple dan Akun iTunes

    Perbedaan Utama: Akun iTunes ditautkan dengan ID Apple; keduanya saling tergantung. ID Apple adalah akun, yang digunakan untuk masuk ke berbagai toko "i". iTunes sendiri adalah media player, di mana orang membutuhkan ID Apple untuk mengunduh berbagai aplikasi. iTunes sendiri adalah aplikasi pemutar media dan perpustakaan media yang dikembangkan oleh Apple Inc
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Jyotish dan Tantrik

    Perbedaan antara Jyotish dan Tantrik

    Perbedaan utama: Jyotish adalah 'Karma-phala-vipāka-kāla-vidhānam', yaitu seperangkat aturan yang terkait dengan tindakan masa lalu. Tantriks adalah mereka yang harus melakukan segala sesuatu yang berkaitan dengan konsep yang sangat teoretis dan tanpa penerapan praktis yang jelas. Jyotish dan Tantrik adalah ahli nujum. O
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Blackhead dan Jerawat

    Perbedaan antara Blackhead dan Jerawat

    Perbedaan utama: Komedo terlihat seperti kantong hitam tertanam di kulit. Namun, beberapa komedo bisa berwarna kekuningan. Jerawat muncul sebagai benjolan di kulit, yang terlihat merah dan bengkak. Komedo dan jerawat adalah contoh umum dari jerawat. Jerawat, juga dikenal sebagai jerawat kistik atau Jerawat vulgaris adalah kondisi kulit umum yang dapat mempengaruhi remaja, dewasa dan bahkan anak-anak
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Virus dan Malware

    Perbedaan antara Virus dan Malware

    Perbedaan Utama: Virus adalah program atau kode yang melampirkan diri mereka ke file dan program dan berjalan di dalam komputer tanpa sepengetahuan pengguna. Malware, kependekan dari perangkat lunak berbahaya, adalah istilah umum yang mencakup semua jenis perangkat lunak atau program yang dapat digunakan untuk mengganggu kemampuan komputasi normal
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Jogging dan Berlari di Treadmill

    Perbedaan antara Jogging dan Berlari di Treadmill

    Perbedaan utama: Jogging mengacu pada berlari atau berlari dengan kecepatan lambat atau lembut. Ini adalah bentuk latihan aerobik yang efektif. Di sisi lain, menjalankan treadmill melibatkan mesin yang disebut treadmill. Treadmill adalah mesin atau peralatan yang terdiri dari permukaan yang dikenal sebagai sabuk treadmill
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Bilangan Nyata dan Integer

    Perbedaan antara Bilangan Nyata dan Integer

    Perbedaan Kunci: Bilangan real adalah angka yang dapat mengambil nilai apa pun pada garis bilangan. Ini bisa berupa angka rasional dan irasional. Bilangan rasional adalah bilangan yang dapat diekspresikan dalam bentuk pecahan tetapi dengan penyebut bukan nol. Bilangan bulat adalah tipe bilangan bulat yang tidak dalam bentuk pecahan

Pilihan Editor

Perbedaan antara MDF dan Kayu Lapis

Perbedaan utama: MDF berarti papan serat kepadatan menengah. Ini adalah produk kayu yang direkayasa. Itu dibuat dengan memecah residu kayu menjadi serat kayu. Serat kayu ini kemudian dikombinasikan dengan lilin dan pengikat resin. Campuran kemudian diratakan dan dibuat menjadi panel dengan menerapkan suhu dan tekanan tinggi