Perbedaan antara Ghee dan Mentega

Perbedaan utama: Ghee diklarifikasi dan diproses lebih lanjut mentega, sedangkan mentega adalah produk buku harian yang dibuat dari mengocok krim atau susu segar atau fermentasi.

Mentega dan ghee adalah dua hal yang digunakan setiap hari. Mentega biasanya digunakan di negara-negara barat, sementara Ghee memainkan peran besar di Negara-negara Asia Tenggara seperti India, Pakistan, Timur Tengah, dll. Mentega dan ghee digunakan sebagai olesan atau bumbu atau ditambahkan ke makanan untuk menambah rasa. Meskipun penggunaannya serupa, ini adalah dua produk yang berbeda dan dibuat dari dua proses yang berbeda.

Istilah 'ghee' sering digunakan di negara-negara Asia Selatan dan dikenal sebagai mentega yang diklarifikasi, minyak mentega, mentega yang diambil atau hanya lemak susu anhidrat (AMF) di negara-negara barat. Ghee dibuat dengan memanaskan mentega pada panci yang lambat, yang kemudian diaduk perlahan hingga minyak terpisah dari mentega. Ini mengeluarkan buih, yang kemudian disaring dan dibuang. Minyak berubah menjadi kuning pucat yang kemudian disaring dan disimpan sebagai ghee. Proses ini menghilangkan padatan susu dari minyak mentega alami. Ghee dapat dibuat dengan menggunakan mentega dari berbagai mamalia. Ghee memiliki titik merokok yang lebih tinggi, yang berarti dapat digunakan untuk memasak di suhu tinggi. Ini juga digunakan untuk menggoreng, menumis, dan menambahkan sedikit rasa tambahan pada hidangan. Ghee merokok tidak sering menghasilkan bau yang buruk, yang disebabkan oleh susu padat yang terbakar. Ghee juga dianggap memiliki lebih banyak manfaat kesehatan dibandingkan dengan mentega dan minyak tradisional dan juga memiliki lebih sedikit kalori. Ghee dapat disimpan selama bertahun-tahun jika disegel dengan benar dan didinginkan. Ghee juga disediakan sebagai pengganti mentega untuk orang-orang yang tidak toleran laktosa karena produksi menghilangkan asam laktat dari ghee.

Mentega adalah produk buku harian yang dibuat dari mengocok krim atau susu segar atau fermentasi. Itu bisa diasinkan dan tidak diasinkan. Mentega terbuat dari krim pemisah dari susu. Putaran yang kuat, yang dikenal sebagai centrifuge digunakan untuk mempercepat proses. Centrifuge memungkinkan krim terpisah dari susu. Krim kemudian diaduk sampai berubah menjadi mentega. Namun proses berubah tergantung pada wilayah dan teknologi yang tersedia. Krim juga dapat dipisahkan dari susu menggunakan aditif untuk mempercepat prosesnya. Mentega terdiri dari lemak lemak, protein susu dan air. Mentega digunakan dalam berbagai hidangan sebagai topping, dapat dimasukkan dalam makanan yang dipanggang dan juga dapat digunakan dalam makanan pan fry. Mentega dapat dibuat dari susu yang diperoleh dari mamalia apa pun. Mentega memiliki titik merokok yang lebih rendah dan jika dipanaskan pada suhu tinggi, itu dapat menyebabkan mentega terbakar dan menghasilkan bau yang berbeda. Mentega dianggap tidak sehat karena jumlah lemak susu yang menjadi bagian darinya.

Negara-negara Asia Selatan sebenarnya menggunakan keduanya, ghee untuk rasa yang lebih kaya dan mentega sebagai bumbu. Ghee memiliki rasa berbeda yang terpisah, yang dapat digunakan untuk membuat hidangan tumis. Ghee juga memiliki beragam kegunaan seperti obat, yang terbukti bekerja secara efektif. Mentega juga memiliki sifat sedikit asam, sementara ghee bersifat alkali.

ghee

mentega

Definisi

Ghee adalah jenis mentega yang telah diklarifikasi dengan cara direbus hingga titik pemisahan minyak dari mentega.

Mentega adalah produk susu yang dibuat dengan mengocok krim atau susu segar atau fermentasi.

Proses pembuatan

Ghee dibuat dengan memanaskan mentega pada panci yang lambat, yang kemudian diaduk perlahan hingga minyak terpisah dari mentega. Ini mengeluarkan buih, yang kemudian disaring dan dibuang. Minyak berubah menjadi kuning pucat yang kemudian disaring dan disimpan sebagai ghee.

Mentega terbuat dari krim pemisah dari susu. Putaran yang kuat, yang dikenal sebagai centrifuge digunakan untuk mempercepat proses. Centrifuge memungkinkan krim terpisah dari susu. Krim kemudian diaduk sampai berubah menjadi mentega.

Susu yang diperoleh dari hewan

Ghee dapat dibuat dari mentega tawar yang diperoleh dari hewan apa pun termasuk domba, kambing, sapi, kerbau, dan yak.

Mentega dapat dibuat dari susu yang diperoleh dari mamalia termasuk domba, sapi, kambing, kerbau, dan yak.

Titik merokok

400˚-500˚F (204˚-260˚C)

325˚-375˚F (163˚-191˚C)

Keuntungan sehat

Ghee dianggap sebagai pilihan yang lebih sehat karena memiliki lebih sedikit kalori dan memiliki risiko penyakit kardiovaskular yang lebih sedikit.

Mentega terbukti memiliki lebih banyak kalori dibandingkan dengan ghee dan merupakan pilihan yang kurang sehat dibandingkan dengan ghee.

Asam lemak rantai menengah dan pendek

25%

12-15%

Umur simpan

N beberapa tahun jika disegel dalam wadah kedap udara dan didinginkan.

Beberapa bulan, sekitar 2 atau 3 tergantung pada kondisi penyimpanan.

Penggunaan lainnya

Ghee digunakan sebagai bahan utama dalam beberapa obat ayurveda. Diyakini mampu mempromosikan kecerdasan. Ghee juga digunakan sebagai bahan bakar di lampu agama.

Panci penggorengan untuk membuatnya tidak lengket.

Direkomendasikan

Artikel Yang Berhubungan

  • perbedaan antara: Perbedaan antara Teleskop dan Mikroskop

    Perbedaan antara Teleskop dan Mikroskop

    Perbedaan Utama: Perbedaan utama antara teleskop dan mikroskop adalah bahwa teleskop memungkinkan seseorang untuk melihat hal-hal yang jauh, biasanya di langit, seperti bulan, bintang, galaksi, dll. hal-hal yang terlalu kecil untuk dilihat dengan mata, seperti struktur sel, atom, molekul, dll. Teleskop dan Mikroskop adalah dua alat yang sangat berguna
  • perbedaan antara: Perbedaan antara HTC One X + dan Samsung Galaxy S3

    Perbedaan antara HTC One X + dan Samsung Galaxy S3

    Perbedaan Utama: HTC One X + menampilkan layar sentuh LCD super 4.7 inci 4 inci dengan kerapatan piksel sekitar 312 ppi, artinya layar ini cukup mengagumkan dan tidak menunjukkan piksel. Perangkat ini didukung oleh 1, 7 GHz Quad-core NVIDIA Tegra 3 proses sehingga lebih cepat dari HTC One X asli. Galaxy S3 adalah smartphone multi-touch format-batu tulis yang diluncurkan pada Mei 2012
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Gigi dan Gigi

    Perbedaan antara Gigi dan Gigi

    Perbedaan utama: Gigi adalah struktur kecil dan keputihan yang ditemukan di mulut manusia. 'Gigi' adalah kata jamak untuk gigi. Itu jatuh dalam kategori bentuk jamak tidak teratur. Gigi digunakan untuk menggigit dan mengunyah makanan. Gigi mengacu pada struktur kecil dan keputihan yang ditemukan di mulut invertebrata
  • perbedaan antara: Perbedaan antara JRE dan SDK

    Perbedaan antara JRE dan SDK

    Perbedaan utama: JRE adalah singkatan dari Java Runtime Environment. Ini adalah lingkungan eksekusi Java Oracle yang digunakan untuk mengeksekusi bytecode Java. Di sisi lain, SDK atau kit pengembangan perangkat lunak adalah seperangkat alat pengembangan perangkat lunak. Ini terutama digunakan untuk membuat berbagai aplikasi
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Salam dan Hormat

    Perbedaan antara Salam dan Hormat

    Perbedaan utama: 'Hormat saya' biasanya digunakan dalam surat resmi di mana penulis tahu nama responden. 'Salam' biasanya digunakan untuk komunikasi informal yang ditulis untuk teman dekat atau saudara. Valediksi atau penutupan adat merupakan aspek penting untuk setiap surat atau email
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Gula dan Gula Bubuk

    Perbedaan antara Gula dan Gula Bubuk

    Perbedaan utama: Gula adalah nama umum untuk zat makanan rasa manis. Sukrosa, gula meja, terutama diekstraksi dari tebu atau bit gula. Gula menjadi pemanis populer di abad ke-18. Gula yang paling umum digunakan adalah gula pasir. Ini adalah gula yang kita gunakan setiap hari, dan juga dalam kebanyakan resep
  • perbedaan antara: Perbedaan Antara Otak Kiri dan Otak Kanan

    Perbedaan Antara Otak Kiri dan Otak Kanan

    Perbedaan utama: Otak kiri melakukan fungsi-fungsi seperti bahasa, logika, pemikiran kritis, angka dan penalaran. Sisi kanan melakukan fungsi seperti mengenali wajah, mengekspresikan emosi, musik, emosi membaca, warna, gambar, intuisi dan kreativitas. Di hampir semua organisme hidup, otak adalah pusat dari sistem saraf dan memainkan peran penting
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Harvard College dan Harvard University

    Perbedaan antara Harvard College dan Harvard University

    Perbedaan utama: Harvard College hanya merujuk ke Sekolah Tinggi Seni dan Sains Harvard, di mana siswa menerima gelar sarjana seperti gelar sarjana. Namun, Universitas Harvard mencakup Harvard College dan semua sekolah pascasarjana lainnya termasuk Harvard Business School, Harvard Medical School, dll
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Dolar dan Pound

    Perbedaan antara Dolar dan Pound

    Perbedaan Utama: Dolar adalah mata uang yang digunakan di banyak negara barat dan diwakili oleh tanda '$'. Dolar adalah mata uang umum negara-negara seperti Australia, Belize, Kanada, Hong Kong, Namibia, Selandia Baru, Singapura, Taiwan, Zimbabwe, Brunei, dan Amerika Serikat. Pound adalah satuan mata uang yang digunakan oleh banyak negara sentral seperti Inggris Raya, Mesir, Libanon, Sudan, dan Suriah

Pilihan Editor

Perbedaan antara Memori Cache dan Memori Utama

Perbedaan Utama: Memori cache adalah memori kecepatan tinggi yang digunakan untuk menyimpan data yang sering diakses. Kapan pun diperlukan, data ini tersedia untuk unit pemrosesan Pusat dengan kecepatan tinggi. Memori utama juga dikenal sebagai Memori Akses Acak. Ini adalah unit memori yang secara langsung berinteraksi dengan central processing unit (CPU)