Perbedaan antara Ghee dan Mentega

Perbedaan utama: Ghee diklarifikasi dan diproses lebih lanjut mentega, sedangkan mentega adalah produk buku harian yang dibuat dari mengocok krim atau susu segar atau fermentasi.

Mentega dan ghee adalah dua hal yang digunakan setiap hari. Mentega biasanya digunakan di negara-negara barat, sementara Ghee memainkan peran besar di Negara-negara Asia Tenggara seperti India, Pakistan, Timur Tengah, dll. Mentega dan ghee digunakan sebagai olesan atau bumbu atau ditambahkan ke makanan untuk menambah rasa. Meskipun penggunaannya serupa, ini adalah dua produk yang berbeda dan dibuat dari dua proses yang berbeda.

Istilah 'ghee' sering digunakan di negara-negara Asia Selatan dan dikenal sebagai mentega yang diklarifikasi, minyak mentega, mentega yang diambil atau hanya lemak susu anhidrat (AMF) di negara-negara barat. Ghee dibuat dengan memanaskan mentega pada panci yang lambat, yang kemudian diaduk perlahan hingga minyak terpisah dari mentega. Ini mengeluarkan buih, yang kemudian disaring dan dibuang. Minyak berubah menjadi kuning pucat yang kemudian disaring dan disimpan sebagai ghee. Proses ini menghilangkan padatan susu dari minyak mentega alami. Ghee dapat dibuat dengan menggunakan mentega dari berbagai mamalia. Ghee memiliki titik merokok yang lebih tinggi, yang berarti dapat digunakan untuk memasak di suhu tinggi. Ini juga digunakan untuk menggoreng, menumis, dan menambahkan sedikit rasa tambahan pada hidangan. Ghee merokok tidak sering menghasilkan bau yang buruk, yang disebabkan oleh susu padat yang terbakar. Ghee juga dianggap memiliki lebih banyak manfaat kesehatan dibandingkan dengan mentega dan minyak tradisional dan juga memiliki lebih sedikit kalori. Ghee dapat disimpan selama bertahun-tahun jika disegel dengan benar dan didinginkan. Ghee juga disediakan sebagai pengganti mentega untuk orang-orang yang tidak toleran laktosa karena produksi menghilangkan asam laktat dari ghee.

Mentega adalah produk buku harian yang dibuat dari mengocok krim atau susu segar atau fermentasi. Itu bisa diasinkan dan tidak diasinkan. Mentega terbuat dari krim pemisah dari susu. Putaran yang kuat, yang dikenal sebagai centrifuge digunakan untuk mempercepat proses. Centrifuge memungkinkan krim terpisah dari susu. Krim kemudian diaduk sampai berubah menjadi mentega. Namun proses berubah tergantung pada wilayah dan teknologi yang tersedia. Krim juga dapat dipisahkan dari susu menggunakan aditif untuk mempercepat prosesnya. Mentega terdiri dari lemak lemak, protein susu dan air. Mentega digunakan dalam berbagai hidangan sebagai topping, dapat dimasukkan dalam makanan yang dipanggang dan juga dapat digunakan dalam makanan pan fry. Mentega dapat dibuat dari susu yang diperoleh dari mamalia apa pun. Mentega memiliki titik merokok yang lebih rendah dan jika dipanaskan pada suhu tinggi, itu dapat menyebabkan mentega terbakar dan menghasilkan bau yang berbeda. Mentega dianggap tidak sehat karena jumlah lemak susu yang menjadi bagian darinya.

Negara-negara Asia Selatan sebenarnya menggunakan keduanya, ghee untuk rasa yang lebih kaya dan mentega sebagai bumbu. Ghee memiliki rasa berbeda yang terpisah, yang dapat digunakan untuk membuat hidangan tumis. Ghee juga memiliki beragam kegunaan seperti obat, yang terbukti bekerja secara efektif. Mentega juga memiliki sifat sedikit asam, sementara ghee bersifat alkali.

ghee

mentega

Definisi

Ghee adalah jenis mentega yang telah diklarifikasi dengan cara direbus hingga titik pemisahan minyak dari mentega.

Mentega adalah produk susu yang dibuat dengan mengocok krim atau susu segar atau fermentasi.

Proses pembuatan

Ghee dibuat dengan memanaskan mentega pada panci yang lambat, yang kemudian diaduk perlahan hingga minyak terpisah dari mentega. Ini mengeluarkan buih, yang kemudian disaring dan dibuang. Minyak berubah menjadi kuning pucat yang kemudian disaring dan disimpan sebagai ghee.

Mentega terbuat dari krim pemisah dari susu. Putaran yang kuat, yang dikenal sebagai centrifuge digunakan untuk mempercepat proses. Centrifuge memungkinkan krim terpisah dari susu. Krim kemudian diaduk sampai berubah menjadi mentega.

Susu yang diperoleh dari hewan

Ghee dapat dibuat dari mentega tawar yang diperoleh dari hewan apa pun termasuk domba, kambing, sapi, kerbau, dan yak.

Mentega dapat dibuat dari susu yang diperoleh dari mamalia termasuk domba, sapi, kambing, kerbau, dan yak.

Titik merokok

400˚-500˚F (204˚-260˚C)

325˚-375˚F (163˚-191˚C)

Keuntungan sehat

Ghee dianggap sebagai pilihan yang lebih sehat karena memiliki lebih sedikit kalori dan memiliki risiko penyakit kardiovaskular yang lebih sedikit.

Mentega terbukti memiliki lebih banyak kalori dibandingkan dengan ghee dan merupakan pilihan yang kurang sehat dibandingkan dengan ghee.

Asam lemak rantai menengah dan pendek

25%

12-15%

Umur simpan

N beberapa tahun jika disegel dalam wadah kedap udara dan didinginkan.

Beberapa bulan, sekitar 2 atau 3 tergantung pada kondisi penyimpanan.

Penggunaan lainnya

Ghee digunakan sebagai bahan utama dalam beberapa obat ayurveda. Diyakini mampu mempromosikan kecerdasan. Ghee juga digunakan sebagai bahan bakar di lampu agama.

Panci penggorengan untuk membuatnya tidak lengket.

Direkomendasikan

Artikel Yang Berhubungan

  • perbandingan populer: Perbedaan antara Gulat dan Tinju

    Perbedaan antara Gulat dan Tinju

    Perbedaan utama : Tinju dan gulat adalah dua jenis olahraga tempur yang berbeda. Dalam tinju, seseorang hanya bisa memukul lawannya dengan pukulan, sedangkan dalam gulat seseorang dapat benar-benar mengatasi lawan mereka selain dari mematahkan leher mereka. Ada berbagai jenis olahraga yang dimainkan di dunia
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Nutrisi dan Pencernaan

    Perbedaan antara Nutrisi dan Pencernaan

    Perbedaan utama: Nutrisi adalah proses mendapatkan dan memanfaatkan makanan oleh organisme. Ini juga dapat digambarkan sebagai kemampuan tubuh untuk menggunakan dan memetabolisme makanan. Di sisi lain, Pencernaan mengacu pada proses pemecahan makanan untuk pemanfaatan nutrisi. Itu dapat dicapai secara kimia atau mekanis
  • perbandingan populer: Perbedaan antara MB dan GB

    Perbedaan antara MB dan GB

    Perbedaan utama: Satu GB terdiri dari 1024 MB. Satu MB terdiri dari 1024 KB. Gigabyte (GB) dan Megabyte (MB) adalah kelipatan dari byte unit untuk penyimpanan atau transmisi informasi digital. Setiap GB dan MB dapat menyimpan jumlah data yang berbeda. Satu GB dapat menyimpan data 1024 MB. Satu MB dapat menyimpan data 1024 KB
  • perbandingan populer: Perbedaan antara PlayStation 2 dan PlayStation 3

    Perbedaan antara PlayStation 2 dan PlayStation 3

    Perbedaan utama: PlayStation 2 dan PlayStation 3 adalah konsol permainan video populer yang diproduksi oleh Sony Computer Entertainment. PlayStation 2 adalah konsol berbasis DVD, sementara PlayStation 3 didasarkan pada drive Blu-ray, yang juga membaca DVD, CD dan cakram SACD. PlayStation 2 adalah konsol permainan video Sony Computer Entertainment yang paling terkenal dan dihargai
  • perbandingan populer: Perbedaan antara GRE dan GMAT

    Perbedaan antara GRE dan GMAT

    Perbedaan utama : GRE dan GMAT keduanya adalah ujian berbasis lulusan. Perbedaan utama antara kedua ujian adalah GRE diberikan untuk mendapatkan penerimaan di sebagian besar sekolah pascasarjana, sedangkan GMAT diberikan untuk mendapatkan penerimaan di sebagian besar sekolah bisnis. GRE dan GMAT adalah tes standar yang diberikan oleh individu yang mengejar pendidikan pascasarjana
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Octopus dan Squid

    Perbedaan antara Octopus dan Squid

    Perbedaan utama: Gurita dan cumi-cumi, keduanya adalah hewan akuatik yang termasuk dalam kelompok cephalopoda. Cephalopod berarti kaki di sekitar kepala. Keduanya memiliki banyak fitur umum. Namun, mereka juga berbeda dalam banyak atribut seperti habitat, anatomi, umur, dll. Gurita dan cumi-cumi, keduanya adalah hewan akuatik yang tergabung dalam kelompok sefalopoda
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Kekasih dan Kekasih

    Perbedaan antara Kekasih dan Kekasih

    Perbedaan Kunci: Seorang kekasih dapat didefinisikan sebagai orang yang jatuh cinta dengan seseorang, sedangkan yang dicintai adalah seseorang yang sangat dekat dengan hati. Kekasih umumnya digunakan untuk laki-laki, sedangkan yang dicintai dapat digunakan dalam konteks siapa pun termasuk laki-laki, perempuan dan bahkan hewan peliharaan
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Protein dan Mass Gainer

    Perbedaan antara Protein dan Mass Gainer

    Perbedaan utama: Protein adalah blok bangunan utama untuk jaringan tubuh. 20 asam amino esensial membentuk protein yang dibutuhkan dalam tubuh manusia. Mass gainer pada dasarnya digunakan untuk memenuhi persyaratan kalori. Ini membantu bagi mereka yang ingin menambah berat badan. Di dunia sekarang ini, orang ingin segalanya menjadi tepat dan mudah dicapai, bahkan ketika menyangkut pembangunan tubuh, olahraga, penurunan berat badan, atau apa pun
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Ukuran Kertas A4 dan Legal

    Perbedaan antara Ukuran Kertas A4 dan Legal

    Perbedaan utama: Banyak konvensi standar ukuran kertas telah ada di waktu yang berbeda dan di berbagai negara. Kertas ukuran A4 diterima di seluruh dunia, kecuali di AS, sedangkan kertas berukuran resmi diterima secara resmi di negara-negara seperti Amerika Serikat dan Kanada. Seri ISO A adalah standar pengukuran halaman yang paling sering digunakan

Pilihan Editor

Perbedaan antara Sony Xperia S dan Samsung Galaxy S2

Perbedaan utama: Xperia S memiliki layar sentuh TFT 4, 3 inci dengan lembar bukti pecah pada kaca anti gores. Layar memberikan kepadatan 342 ppi yang mengesankan dan ditenagai oleh prosesor Qualcomm Dual-core 1, 5 GHz. Samsung Galaxy S2 diluncurkan pada April 2011 dan merupakan salah satu smartphone tertipis saat itu