Perbedaan antara Ghee dan Mentega

Perbedaan utama: Ghee diklarifikasi dan diproses lebih lanjut mentega, sedangkan mentega adalah produk buku harian yang dibuat dari mengocok krim atau susu segar atau fermentasi.

Mentega dan ghee adalah dua hal yang digunakan setiap hari. Mentega biasanya digunakan di negara-negara barat, sementara Ghee memainkan peran besar di Negara-negara Asia Tenggara seperti India, Pakistan, Timur Tengah, dll. Mentega dan ghee digunakan sebagai olesan atau bumbu atau ditambahkan ke makanan untuk menambah rasa. Meskipun penggunaannya serupa, ini adalah dua produk yang berbeda dan dibuat dari dua proses yang berbeda.

Istilah 'ghee' sering digunakan di negara-negara Asia Selatan dan dikenal sebagai mentega yang diklarifikasi, minyak mentega, mentega yang diambil atau hanya lemak susu anhidrat (AMF) di negara-negara barat. Ghee dibuat dengan memanaskan mentega pada panci yang lambat, yang kemudian diaduk perlahan hingga minyak terpisah dari mentega. Ini mengeluarkan buih, yang kemudian disaring dan dibuang. Minyak berubah menjadi kuning pucat yang kemudian disaring dan disimpan sebagai ghee. Proses ini menghilangkan padatan susu dari minyak mentega alami. Ghee dapat dibuat dengan menggunakan mentega dari berbagai mamalia. Ghee memiliki titik merokok yang lebih tinggi, yang berarti dapat digunakan untuk memasak di suhu tinggi. Ini juga digunakan untuk menggoreng, menumis, dan menambahkan sedikit rasa tambahan pada hidangan. Ghee merokok tidak sering menghasilkan bau yang buruk, yang disebabkan oleh susu padat yang terbakar. Ghee juga dianggap memiliki lebih banyak manfaat kesehatan dibandingkan dengan mentega dan minyak tradisional dan juga memiliki lebih sedikit kalori. Ghee dapat disimpan selama bertahun-tahun jika disegel dengan benar dan didinginkan. Ghee juga disediakan sebagai pengganti mentega untuk orang-orang yang tidak toleran laktosa karena produksi menghilangkan asam laktat dari ghee.

Mentega adalah produk buku harian yang dibuat dari mengocok krim atau susu segar atau fermentasi. Itu bisa diasinkan dan tidak diasinkan. Mentega terbuat dari krim pemisah dari susu. Putaran yang kuat, yang dikenal sebagai centrifuge digunakan untuk mempercepat proses. Centrifuge memungkinkan krim terpisah dari susu. Krim kemudian diaduk sampai berubah menjadi mentega. Namun proses berubah tergantung pada wilayah dan teknologi yang tersedia. Krim juga dapat dipisahkan dari susu menggunakan aditif untuk mempercepat prosesnya. Mentega terdiri dari lemak lemak, protein susu dan air. Mentega digunakan dalam berbagai hidangan sebagai topping, dapat dimasukkan dalam makanan yang dipanggang dan juga dapat digunakan dalam makanan pan fry. Mentega dapat dibuat dari susu yang diperoleh dari mamalia apa pun. Mentega memiliki titik merokok yang lebih rendah dan jika dipanaskan pada suhu tinggi, itu dapat menyebabkan mentega terbakar dan menghasilkan bau yang berbeda. Mentega dianggap tidak sehat karena jumlah lemak susu yang menjadi bagian darinya.

Negara-negara Asia Selatan sebenarnya menggunakan keduanya, ghee untuk rasa yang lebih kaya dan mentega sebagai bumbu. Ghee memiliki rasa berbeda yang terpisah, yang dapat digunakan untuk membuat hidangan tumis. Ghee juga memiliki beragam kegunaan seperti obat, yang terbukti bekerja secara efektif. Mentega juga memiliki sifat sedikit asam, sementara ghee bersifat alkali.

ghee

mentega

Definisi

Ghee adalah jenis mentega yang telah diklarifikasi dengan cara direbus hingga titik pemisahan minyak dari mentega.

Mentega adalah produk susu yang dibuat dengan mengocok krim atau susu segar atau fermentasi.

Proses pembuatan

Ghee dibuat dengan memanaskan mentega pada panci yang lambat, yang kemudian diaduk perlahan hingga minyak terpisah dari mentega. Ini mengeluarkan buih, yang kemudian disaring dan dibuang. Minyak berubah menjadi kuning pucat yang kemudian disaring dan disimpan sebagai ghee.

Mentega terbuat dari krim pemisah dari susu. Putaran yang kuat, yang dikenal sebagai centrifuge digunakan untuk mempercepat proses. Centrifuge memungkinkan krim terpisah dari susu. Krim kemudian diaduk sampai berubah menjadi mentega.

Susu yang diperoleh dari hewan

Ghee dapat dibuat dari mentega tawar yang diperoleh dari hewan apa pun termasuk domba, kambing, sapi, kerbau, dan yak.

Mentega dapat dibuat dari susu yang diperoleh dari mamalia termasuk domba, sapi, kambing, kerbau, dan yak.

Titik merokok

400˚-500˚F (204˚-260˚C)

325˚-375˚F (163˚-191˚C)

Keuntungan sehat

Ghee dianggap sebagai pilihan yang lebih sehat karena memiliki lebih sedikit kalori dan memiliki risiko penyakit kardiovaskular yang lebih sedikit.

Mentega terbukti memiliki lebih banyak kalori dibandingkan dengan ghee dan merupakan pilihan yang kurang sehat dibandingkan dengan ghee.

Asam lemak rantai menengah dan pendek

25%

12-15%

Umur simpan

N beberapa tahun jika disegel dalam wadah kedap udara dan didinginkan.

Beberapa bulan, sekitar 2 atau 3 tergantung pada kondisi penyimpanan.

Penggunaan lainnya

Ghee digunakan sebagai bahan utama dalam beberapa obat ayurveda. Diyakini mampu mempromosikan kecerdasan. Ghee juga digunakan sebagai bahan bakar di lampu agama.

Panci penggorengan untuk membuatnya tidak lengket.

Direkomendasikan

Artikel Yang Berhubungan

  • perbandingan populer: Perbedaan antara Jurnal, Makalah dan Tesis

    Perbedaan antara Jurnal, Makalah dan Tesis

    Perbedaan Utama: Perbedaan utama antara jurnal, makalah, dan tesis adalah jurnal adalah artikel yang terdiri dari beberapa kriteria tertentu. Makalah adalah lembar informatif. Tesis mencakup studi mendalam di bawah bimbingan beberapa orang yang dihormati. Arti kata jurnal berarti buku di mana Anda menuliskan pengalaman dan pikiran pribadi Anda
  • perbandingan populer: Perbedaan antara ADD dan ADHD

    Perbedaan antara ADD dan ADHD

    Perbedaan utama: Gangguan Perhatian-hiperaktif (ADHD) adalah gangguan medis yang ditandai dengan kurangnya perhatian, hiperaktif, dan impulsif yang berlebihan. ADD adalah istilah yang lebih lama yang digunakan untuk merujuk pada Attention Deficit Disorder. Jenis ini sekarang dikenal sebagai Dominan lalai (ADHD-PI atau ADHD-I), bagian dari ADHD
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Pabrik dan Pabrik

    Perbedaan antara Pabrik dan Pabrik

    Perbedaan Utama: Pabrik penggilingan adalah unit operasi yang dirancang untuk memecah bahan padat menjadi potongan-potongan kecil. Sebuah pabrik di sisi lain adalah bangunan atau seperangkat bangunan yang berisi pabrik, peralatan atau mesin yang digunakan untuk memproduksi atau memproduksi barang atau mesin
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Kediktatoran dan Autokrasi

    Perbedaan antara Kediktatoran dan Autokrasi

    Perbedaan utama: Kediktatoran adalah bentuk pemerintahan di mana seorang diktator memiliki kekuasaan penuh. Padahal, Autokrasi adalah sistem pemerintahan di mana kekuasaan tertinggi ada di tangan satu orang, yang keputusannya tidak tunduk pada pembatasan hukum apa pun. Demokrasi dianggap sebagai bentuk pemerintahan terbaik, dengan banyak ideologi berbeda hadir di seluruh dunia
  • perbandingan populer: Perbedaan antara White-box dan Black-box Testing

    Perbedaan antara White-box dan Black-box Testing

    Perbedaan utama : Pengujian white-box adalah teknik pengujian perangkat lunak, di mana cara kerja aplikasi yang akan diuji diketahui dan dipertimbangkan oleh penguji. Pengujian black-box adalah teknik pengujian perangkat lunak, di mana aplikasi program yang akan diuji tidak diketahui oleh tester atau tidak dipertimbangkan
  • perbandingan populer: Perbedaan antara BE dan BS dalam Rekayasa

    Perbedaan antara BE dan BS dalam Rekayasa

    Perbedaan Utama: BE adalah singkatan dari Bachelor of Engineering. Ini adalah gelar yang diberikan pada penyelesaian program tiga hingga lima tahun terkait dengan konsep teknik. BS in Engineering adalah singkatan dari Bachelor of Science in Engineering. Keduanya merujuk pada jenis kursus yang sama dan gelar diberikan setelah berhasil menyelesaikan kursus
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Kickboxing dan MMA

    Perbedaan antara Kickboxing dan MMA

    Perbedaan utama: Kickboxing dan MMA adalah dua gaya seni bela diri yang berbeda. Dalam kickboxing, gerakan utama adalah menendang dan meninju, dan beberapa merebut. Padahal, gerakan di MMA jauh lebih beragam; itu termasuk menendang, meninju, meraih, bergulat, melempar, dll. Kickboxing dan MMA adalah dua gaya seni bela diri yang berbeda
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Kebosanan dan Kesepian

    Perbedaan antara Kebosanan dan Kesepian

    Perbedaan utama: Kebosanan dan kesepian hanyalah dua istilah yang berbeda. Kebosanan adalah keadaan subjektif ketika seseorang tidak tertarik karena wahyu atau pengobatan yang teratur. Di sisi lain, kesepian adalah keadaan ketika seseorang tidak memiliki siapa pun untuk berbagi perasaan dengannya, atau itu adalah saat seseorang secara internal lemah dan tidak mampu mengatasi emosi di sekitar mereka, tidak ingin berbicara dengan mereka dan membutuhkan pengalih perhatian
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Tujuan dan Tujuan

    Perbedaan antara Tujuan dan Tujuan

    Perbedaan utama: Tujuan adalah apa yang ingin Anda capai, sedangkan tujuan adalah apa yang akan Anda lakukan untuk mencapainya. Tujuan lebih spesifik dalam karakter, sedangkan tujuan lebih abstrak. Juga, suatu tujuan terikat waktu sedangkan tujuan tidak perlu. Ada banyak kebingungan tentang perbedaan antara kata-kata ini

Pilihan Editor

Perbedaan antara Kecepatan dan Kecepatan Sudut

Perbedaan Utama: Kecepatan mengacu pada tingkat perubahan jarak sehubungan dengan waktu. Ini adalah kuantitas vektor, yang berarti memiliki keduanya - arah dan besarnya. Kecepatan sudut mengevaluasi laju perubahan posisi sudut untuk objek yang berputar sehubungan dengan waktu. Velocity mengacu pada tingkat perubahan jarak sehubungan dengan waktu