Perbedaan antara Ghee dan Mentega

Perbedaan utama: Ghee diklarifikasi dan diproses lebih lanjut mentega, sedangkan mentega adalah produk buku harian yang dibuat dari mengocok krim atau susu segar atau fermentasi.

Mentega dan ghee adalah dua hal yang digunakan setiap hari. Mentega biasanya digunakan di negara-negara barat, sementara Ghee memainkan peran besar di Negara-negara Asia Tenggara seperti India, Pakistan, Timur Tengah, dll. Mentega dan ghee digunakan sebagai olesan atau bumbu atau ditambahkan ke makanan untuk menambah rasa. Meskipun penggunaannya serupa, ini adalah dua produk yang berbeda dan dibuat dari dua proses yang berbeda.

Istilah 'ghee' sering digunakan di negara-negara Asia Selatan dan dikenal sebagai mentega yang diklarifikasi, minyak mentega, mentega yang diambil atau hanya lemak susu anhidrat (AMF) di negara-negara barat. Ghee dibuat dengan memanaskan mentega pada panci yang lambat, yang kemudian diaduk perlahan hingga minyak terpisah dari mentega. Ini mengeluarkan buih, yang kemudian disaring dan dibuang. Minyak berubah menjadi kuning pucat yang kemudian disaring dan disimpan sebagai ghee. Proses ini menghilangkan padatan susu dari minyak mentega alami. Ghee dapat dibuat dengan menggunakan mentega dari berbagai mamalia. Ghee memiliki titik merokok yang lebih tinggi, yang berarti dapat digunakan untuk memasak di suhu tinggi. Ini juga digunakan untuk menggoreng, menumis, dan menambahkan sedikit rasa tambahan pada hidangan. Ghee merokok tidak sering menghasilkan bau yang buruk, yang disebabkan oleh susu padat yang terbakar. Ghee juga dianggap memiliki lebih banyak manfaat kesehatan dibandingkan dengan mentega dan minyak tradisional dan juga memiliki lebih sedikit kalori. Ghee dapat disimpan selama bertahun-tahun jika disegel dengan benar dan didinginkan. Ghee juga disediakan sebagai pengganti mentega untuk orang-orang yang tidak toleran laktosa karena produksi menghilangkan asam laktat dari ghee.

Mentega adalah produk buku harian yang dibuat dari mengocok krim atau susu segar atau fermentasi. Itu bisa diasinkan dan tidak diasinkan. Mentega terbuat dari krim pemisah dari susu. Putaran yang kuat, yang dikenal sebagai centrifuge digunakan untuk mempercepat proses. Centrifuge memungkinkan krim terpisah dari susu. Krim kemudian diaduk sampai berubah menjadi mentega. Namun proses berubah tergantung pada wilayah dan teknologi yang tersedia. Krim juga dapat dipisahkan dari susu menggunakan aditif untuk mempercepat prosesnya. Mentega terdiri dari lemak lemak, protein susu dan air. Mentega digunakan dalam berbagai hidangan sebagai topping, dapat dimasukkan dalam makanan yang dipanggang dan juga dapat digunakan dalam makanan pan fry. Mentega dapat dibuat dari susu yang diperoleh dari mamalia apa pun. Mentega memiliki titik merokok yang lebih rendah dan jika dipanaskan pada suhu tinggi, itu dapat menyebabkan mentega terbakar dan menghasilkan bau yang berbeda. Mentega dianggap tidak sehat karena jumlah lemak susu yang menjadi bagian darinya.

Negara-negara Asia Selatan sebenarnya menggunakan keduanya, ghee untuk rasa yang lebih kaya dan mentega sebagai bumbu. Ghee memiliki rasa berbeda yang terpisah, yang dapat digunakan untuk membuat hidangan tumis. Ghee juga memiliki beragam kegunaan seperti obat, yang terbukti bekerja secara efektif. Mentega juga memiliki sifat sedikit asam, sementara ghee bersifat alkali.

ghee

mentega

Definisi

Ghee adalah jenis mentega yang telah diklarifikasi dengan cara direbus hingga titik pemisahan minyak dari mentega.

Mentega adalah produk susu yang dibuat dengan mengocok krim atau susu segar atau fermentasi.

Proses pembuatan

Ghee dibuat dengan memanaskan mentega pada panci yang lambat, yang kemudian diaduk perlahan hingga minyak terpisah dari mentega. Ini mengeluarkan buih, yang kemudian disaring dan dibuang. Minyak berubah menjadi kuning pucat yang kemudian disaring dan disimpan sebagai ghee.

Mentega terbuat dari krim pemisah dari susu. Putaran yang kuat, yang dikenal sebagai centrifuge digunakan untuk mempercepat proses. Centrifuge memungkinkan krim terpisah dari susu. Krim kemudian diaduk sampai berubah menjadi mentega.

Susu yang diperoleh dari hewan

Ghee dapat dibuat dari mentega tawar yang diperoleh dari hewan apa pun termasuk domba, kambing, sapi, kerbau, dan yak.

Mentega dapat dibuat dari susu yang diperoleh dari mamalia termasuk domba, sapi, kambing, kerbau, dan yak.

Titik merokok

400˚-500˚F (204˚-260˚C)

325˚-375˚F (163˚-191˚C)

Keuntungan sehat

Ghee dianggap sebagai pilihan yang lebih sehat karena memiliki lebih sedikit kalori dan memiliki risiko penyakit kardiovaskular yang lebih sedikit.

Mentega terbukti memiliki lebih banyak kalori dibandingkan dengan ghee dan merupakan pilihan yang kurang sehat dibandingkan dengan ghee.

Asam lemak rantai menengah dan pendek

25%

12-15%

Umur simpan

N beberapa tahun jika disegel dalam wadah kedap udara dan didinginkan.

Beberapa bulan, sekitar 2 atau 3 tergantung pada kondisi penyimpanan.

Penggunaan lainnya

Ghee digunakan sebagai bahan utama dalam beberapa obat ayurveda. Diyakini mampu mempromosikan kecerdasan. Ghee juga digunakan sebagai bahan bakar di lampu agama.

Panci penggorengan untuk membuatnya tidak lengket.

Direkomendasikan

Artikel Yang Berhubungan

  • perbandingan populer: Perbedaan antara Mesin dan Peralatan

    Perbedaan antara Mesin dan Peralatan

    Perbedaan utama: Secara mekanis, peralatan diperlukan untuk mendesain mesin. Mesin adalah alat, yang digunakan untuk mengoperasikan tugas apa pun, sedangkan peralatan adalah seperangkat alat yang diperlukan untuk tujuan tertentu. Kata 'mesin' berasal dari kata Latin 'machina'. Arti modern dari kata ini dipengaruhi karena penerapan khusus pada mesin pengepungan militer
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Samsung Galaxy Tab 3 10.1 dan Samsung Galaxy Tab 2 10.1

    Perbedaan antara Samsung Galaxy Tab 3 10.1 dan Samsung Galaxy Tab 2 10.1

    Perbedaan Utama: Samsung Galaxy Tab 3 10.1 diberi nama setelah layar 10, 1 inci yang ditawarkan pada perangkat. Perangkat ini hadir dengan resolusi yang sama dengan padanan 8-inci, yang mengurangi kepadatan ppi menjadi 149 ppi. Perangkat ini akan ditenagai oleh prosesor Atom dual core 1, 6 GHz yang disediakan oleh Intel dan akan menawarkan 1 GB RAM
  • perbandingan populer: Perbedaan antara VIP dan VVIP

    Perbedaan antara VIP dan VVIP

    Perbedaan Utama: VIP adalah singkatan dari Very Important Person Person, sementara VVIP adalah singkatan dari Very Very Important Person. VIP diperlakukan lebih penting daripada orang normal. VVIP adalah orang yang diperlakukan lebih penting daripada VIP. Meskipun orang-orang mengklaim semua sama, atau menuntut kesetaraan semua, kebenaran masalahnya adalah bahwa tidak semua sama, beberapa lebih setara daripada yang lain
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Ale dan Bir

    Perbedaan antara Ale dan Bir

    Perbedaan utama : Bir adalah minuman beralkohol yang terbuat dari biji-bijian yang difermentasi. Ale adalah subkategori bir. Perbedaan utama antara bir dan bir berdasarkan pada pembuatannya dan fermentasi dari biji-bijian yang digunakan untuk membuatnya. Bir adalah salah satu minuman beralkohol tertua dan paling banyak dikonsumsi
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Vena dan Kapiler

    Perbedaan antara Vena dan Kapiler

    Perbedaan utama: Vena, bagian dari sistem peredaran darah, adalah pembuluh darah yang bertanggung jawab membawa darah terdeoksigenasi ke jantung. Fungsi utama kapiler adalah untuk menghubungkan pembuluh darah dan arteri. Ketika darah mengalir melalui arteri ke vena melalui kapiler, mereka memfasilitasi pertukaran air, oksigen, karbon dioksida, dan nutrisi lainnya, serta limbah zat kimia antara darah dan jaringan
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Gay dan Impoten

    Perbedaan antara Gay dan Impoten

    Perbedaan Utama: Gay adalah istilah yang biasa digunakan untuk menyebut homoseksual. Padahal, impoten adalah istilah yang digunakan untuk orang yang tidak dapat bereproduksi dan melakukan hubungan seksual yang memuaskan. Gay adalah istilah yang digunakan alih-alih homoseksual. Ini digunakan orang-orang yang tertarik secara seksual kepada orang lain dengan jenis kelamin yang sama
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Chinese Chop suey dan American Chop suey

    Perbedaan antara Chinese Chop suey dan American Chop suey

    Perbedaan utama : Chop Cina suey berbeda dari Chop Amerika, bahwa yang terakhir sebenarnya adalah hidangan pasta, sedangkan yang pertama adalah hidangan yang terbuat dari daging, telur dan sayuran yang diikat dengan saus kental yang disajikan bersama dengan nasi atau mie. Istilah Chop suey selalu dikaitkan dengan banyak ambiguitas, karena asalnya dan bahan-bahan yang masuk ke resepnya
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Susu Evaporasi dan Susu Kental Manis

    Perbedaan antara Susu Evaporasi dan Susu Kental Manis

    Perbedaan utama: Susu yang diuapkan membutuhkan penguapan sekitar 60% air dari susu. Susu kental manis pada dasarnya adalah susu evaporasi yang ditambahkan dengan gula 40%. Banyak makanan yang dipanggang atau resep makanan gurun membutuhkan susu yang diuapkan atau susu kental manis sebagai salah satu bahan utama
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Distributor dan Dealer

    Perbedaan antara Distributor dan Dealer

    Perbedaan utama: Distributor memasok barang ke toko atau bisnis, sementara dealer pertama membeli dan kemudian menjual barang ke toko dan bisnis. Distributor adalah suatu entitas yang membeli produk atau lini produk yang tidak bersaing, menyimpannya, dan menjualnya kembali ke pengecer atau langsung ke pengguna akhir atau pelanggan dalam suatu bisnis

Pilihan Editor

Perbedaan antara ZIP dan Kompres

Perbedaan Utama: Kompresi data adalah teknik yang memungkinkan pengguna untuk mengurangi ukuran file agar membuatnya lebih mudah untuk dikirim melalui jaringan, termasuk internet. ZIP bukan apa-apa oleh jenis aplikasi kompresi data lossless. Gmail, Yahoo dan banyak akun email semacam itu membatasi jumlah data yang dapat ditransfer per email