Perbedaan antara Memanggang, Memanggang, dan Memanggang

Perbedaan utama: Memanggang, memanggang, dan memanggang semuanya sangat mirip, itulah sebabnya timbul kebingungan di antara metode memasak. Semuanya membutuhkan panas kering untuk diaplikasikan langsung ke permukaan makanan. Memanggang biasanya dilakukan "panas dan cepat", sedangkan memanggang biasanya dilakukan "rendah dan lambat". Memanggang biasanya dilakukan dalam oven.

Menurut juru masak profesional, ada dua metode utama memasak: metode "panas kering" atau "panas basah". Memasak dengan panas basah membutuhkan cairan atau uap berbasis air. Sedangkan, metode memasak panas kering berarti memasak dengan panas yang diterapkan langsung ke makanan. Memanggang, memanggang, dan memanggang adalah beberapa metode memasak kering-panas.

Memanggang, memanggang, dan memanggang semuanya sangat mirip, itulah sebabnya timbul kebingungan antara metode memasak. Semuanya membutuhkan panas kering untuk diaplikasikan langsung ke permukaan makanan.

Memanggang dan Barbekyu sangat mirip karena keduanya dilakukan pada panas terbuka atau pada arang. Memanggang membutuhkan makanan yang harus dipanggang, yaitu dimasak di atas panggangan atau di kawat terbuka. Memanggang juga dilakukan di atas panggangan atau kisi-kisi terbuka. Namun, "memanggang umumnya dilakukan" panas dan cepat "di atas panas langsung dari bahan bakar rendah asap (dengan api menghubungi daging itu sendiri), sementara memanggang biasanya dilakukan" rendah dan lambat "di atas panas tidak langsung dari bahan bakar asap tinggi (dengan nyala tidak menyentuh daging secara langsung). "

Selain itu, memanggang juga dilakukan di lingkungan luar dengan merokok daging di atas kayu atau arang. Proses ini umumnya memakan waktu sangat lama, hingga 12-16 jam dalam beberapa kasus. Barbekyu restoran dapat dimasak dalam oven batu bata atau logam besar yang dirancang khusus untuk tujuan itu. Istilah barbekyu juga dapat merujuk pada pertemuan keluarga dan teman, di mana makanan dipanggang dan / atau dibakar dan disajikan.

Memanggang, di sisi lain, adalah sesuatu yang lain. Memanggang adalah metode memasak yang menggunakan panas kering, baik api terbuka, oven, atau sumber panas lainnya. Namun, ini berbeda dari memanggang dan memanggang dalam satu cara yang signifikan: biasanya dilakukan dalam oven, baik batu bata, atau rumah komersial, daripada api terbuka. Memanggang sangat populer untuk daging seperti ayam atau daging merah, serta sayuran, terutama sayuran musim gugur dan musim dingin. Panggang biasanya mengacu pada potongan daging mentah yang besar. Sendi daging panggang bisa memakan waktu satu, dua, bahkan tiga jam untuk dimasak.

Setiap bentuk memasak memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Ada juga semua yang dianggap pilihan yang lebih sehat untuk memasak dengan minyak.

Perbandingan antara Memanggang, Memanggang, dan Memanggang:

Memanggang

Memanggang

Pembakaran

Deskripsi

Memanggang adalah bentuk memasak yang melibatkan panas kering yang diaplikasikan pada permukaan makanan, biasanya dari atas atau bawah.

Barbekyu adalah bentuk memasak yang melibatkan panas kering yang diaplikasikan pada permukaan makanan. Memanggang biasanya dilakukan "rendah dan lambat" di atas panas tidak langsung dari bahan bakar asap tinggi.

Memanggang adalah metode memasak yang menggunakan panas kering, baik api terbuka, oven, atau sumber panas lainnya. Pemanggangan menggunakan panas tidak langsung dan menyebar (seperti dalam oven), dan cocok untuk memasak daging yang lebih lambat dalam potongan utuh yang lebih besar.

Deskripsi (Kamus Gratis)

Untuk memanggang di lapangan hijau.

Permukaan memasak dari batang logam paralel; sebuah lapangan hijau.

Makanan dimasak dengan cara dipanggang atau dipanggang.

Untuk dipanggang, dipanggang, atau dipanggang (daging atau makanan laut) di atas bara api atau api terbuka, sering disiram dengan saus berbumbu.

Panggangan, lubang, atau perapian luar untuk memanggang daging.

Untuk memasak dengan panas kering, seperti dalam oven atau di dekat bara api.

Untuk mengeringkan, kecoklatan, atau mengeringkan dengan mengekspos panas.

Untuk terkena panas yang besar atau berlebihan.

Tujuan

Memanggang biasanya melibatkan panas langsung yang berseri-seri dan cenderung digunakan untuk memasak daging dengan cepat.

Memanggang biasanya melibatkan sejumlah besar panas langsung dan berseri, dan cenderung digunakan untuk memasukkan rasa secara perlahan ke dalam daging.

Memanggang dapat meningkatkan rasa melalui karamelisasi dan pencoklatan Maillard pada permukaan makanan.

Peralatan

panggangan, lapangan hijau, wajan panggangan, atau wajan

panggangan barbekyu, batu bata besar atau oven logam

api terbuka, oven, atau sumber panas lainnya

Suhu

Suhu sering lebih dari 260 ° C (500 ° F).

Teknik aslinya adalah memasak menggunakan asap pada suhu rendah (biasanya sekitar 240-280 ° F atau 115-145 ° C).

Oven suhu rendah, 95 ° C hingga 160 ° C (200 ° F hingga 325 ° F)

Temperatur pemanggangan sejati adalah 200 ° C (400 ° F).

Manfaat

Alternatif sehat untuk memasak dengan minyak, meskipun lemak dan jus yang hilang karena dipanggang dapat berkontribusi pada makanan yang lebih kering.

Alternatif sehat untuk memasak dengan minyak.

Lebih banyak rasa

Rasa merokok

Alternatif sehat untuk memasak dengan minyak.

Daging yang dihasilkan empuk

Kekurangan

Penelitian telah menunjukkan bahwa memasak daging sapi, babi, unggas, dan ikan pada suhu tinggi dapat menyebabkan pembentukan amina heterosiklik, benzopren, dan hidrokarbon aromatik polisiklik, yang merupakan karsinogen (yang menyebabkan kanker). Marinasi dapat mengurangi pembentukan senyawa-senyawa ini.

Membuang-buang waktu

Sendi daging panggang bisa memakan waktu satu, dua, bahkan tiga jam untuk dimasak.

Makanan tradisional

Asado (daging sapi dipanggang di atas api)

Steak a la parrilla (bistik sapi yang dimasak di atas panggangan tradisional)

Yakitori (daging panggang yang diasinkan di atas tongkat)

Bratwurst panggang

Hibachi

Barbecue Texas

Tulang iga

Briket

Sarung tangan

Filet mignon

Strip pinggang

Sapi panggang

Daging cincang

Ayam panggang squash panggang

Kentang panggang

Sayuran panggang

Direkomendasikan

Artikel Yang Berhubungan

  • perbedaan antara: Perbedaan antara Siapa dan Siapa

    Perbedaan antara Siapa dan Siapa

    Perbedaan utama: Siapa sebenarnya adalah kontraksi "siapa" Pada dasarnya, siapa yang disingkat menjadi siapa. Yang, di sisi lain, adalah posesif "siapa". Ini mengikuti aturan yang mirip dengan miliknya, miliknya, dan milik mereka. Bahasa Inggris bisa sangat membingungkan, terutama untuk penutur asing
  • perbedaan antara: Perbedaan Antara Kecemasan dan Serangan Panik

    Perbedaan Antara Kecemasan dan Serangan Panik

    Perbedaan utama: Kecemasan adalah respons terhadap stresor. Kecemasan adalah perasaan takut, gelisah, dan khawatir. Itu bisa berakar pada peristiwa apa pun yang membuat seseorang merasa frustrasi, marah, atau gugup. Serangan panik adalah suatu kondisi di mana seseorang mengalami serangan rasa takut, gugup dan / atau ketakutan yang tiba-tiba
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Intranet dan Extranet

    Perbedaan antara Intranet dan Extranet

    Perbedaan utama : Perbedaan utama antara intranet dan ekstranet adalah intranet adalah jaringan yang terbatas untuk digunakan pada komputer organisasi, sedangkan ekstranet adalah perpanjangan dari intranet perusahaan. Extranet menyediakan beberapa informasi intranet kepada orang-orang yang tidak terhubung langsung ke intranet
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Supermarket dan Toko Kelontong

    Perbedaan antara Supermarket dan Toko Kelontong

    Perbedaan utama: Supermarket adalah toko swalayan besar yang menawarkan berbagai makanan dan perlengkapan rumah tangga kepada pelanggan. Barang dagangan disusun dalam format lorong yang terorganisir, di mana setiap lorong diberi nomor atau label dan hanya memiliki barang-barang serupa yang ditempatkan bersama
  • perbedaan antara: Perbedaan antara HTML5 dan XHTML

    Perbedaan antara HTML5 dan XHTML

    Perbedaan utama: HTML5 adalah revisi kelima dari standar HTML. HTML adalah singkatan dari HyperText Markup Language. Ini adalah bahasa mark up terkenal yang digunakan untuk mengembangkan halaman web. Tujuan utama dari HTML5 adalah untuk meningkatkan bahasa dengan dukungan untuk multimedia terbaru. XHTML adalah kependekan dari Extensible HyperText Markup Language
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Kutu dan Kutu

    Perbedaan antara Kutu dan Kutu

    Perbedaan utama: Kutu adalah serangga kecil, tidak bersayap, parasit yang hidup dan memakan darah manusia, anjing, kucing, dan hewan lainnya. Kutu kepala adalah serangga kecil, tidak bersayap, parasit yang hidup dan memakan darah dari kulit kepala Anda. Ada beberapa jenis kutu, termasuk kutu tubuh, yang memengaruhi tubuh dan kutu kemaluan, yang memengaruhi area kemaluan
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Vanilla Essence dan Vanilla Extract

    Perbedaan antara Vanilla Essence dan Vanilla Extract

    Perbedaan utama: Esensi vanila dan ekstrak vanila merupakan bahan penyedap. Ekstrak vanila dibuat dengan merendam kacang vanilla dalam larutan alkohol dan air, terutama dengan vodka, karena rasanya melengkapi vanilla. Esensi, di sisi lain, dapat memiliki dua makna berbeda. Ini bisa berupa ekstrak imitasi atau bisa berupa ekstrak murni yang sangat terkonsentrasi
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Redmi 2 dan Redmi 2A

    Perbedaan antara Redmi 2 dan Redmi 2A

    Perbedaan Utama: Redmi 2 menawarkan Qualcomm Snapdragon 1.2 GHz dengan GPU Adreno 306, sedangkan Redmi 2 A hadir dengan Leadcore L1860C quad-core 1.5 GHz yang dipasangkan dengan GPU Mali-T628 MP2. Meskipun, Xiaomi adalah nama yang cukup baru di pasar ponsel pintar India, itu sebenarnya distributor ponsel pintar terbesar ke-4 di dunia
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Berjalan dan Berlari untuk Menurunkan Berat Badan

    Perbedaan antara Berjalan dan Berlari untuk Menurunkan Berat Badan

    Perbedaan utama: Berjalan dan Berlari adalah dua metode berbeda untuk menurunkan berat badan. Jika seseorang ingin menurunkan berat badan lebih cepat, berlari adalah pilihan yang lebih baik daripada berjalan. Olahraga tidak hanya baik untuk menurunkan berat badan, tetapi juga menjaga gaya hidup yang lebih sehat

Pilihan Editor

Perbedaan antara AVI dan MP4

Perbedaan utama: AVI dan MP4 adalah format file yang terutama digunakan untuk memutar video dengan audio. AVI dan MP4 bukan format penyandian, tetapi file kontainer, yaitu pembungkus untuk file video yang diformat. Perbedaan utama antara keduanya bukan berasal dari format itu sendiri, tetapi dari jenis codec yang digunakan dalam file