Perbedaan antara Memanggang, Memanggang, dan Memanggang

Perbedaan utama: Memanggang, memanggang, dan memanggang semuanya sangat mirip, itulah sebabnya timbul kebingungan di antara metode memasak. Semuanya membutuhkan panas kering untuk diaplikasikan langsung ke permukaan makanan. Memanggang biasanya dilakukan "panas dan cepat", sedangkan memanggang biasanya dilakukan "rendah dan lambat". Memanggang biasanya dilakukan dalam oven.

Menurut juru masak profesional, ada dua metode utama memasak: metode "panas kering" atau "panas basah". Memasak dengan panas basah membutuhkan cairan atau uap berbasis air. Sedangkan, metode memasak panas kering berarti memasak dengan panas yang diterapkan langsung ke makanan. Memanggang, memanggang, dan memanggang adalah beberapa metode memasak kering-panas.

Memanggang, memanggang, dan memanggang semuanya sangat mirip, itulah sebabnya timbul kebingungan antara metode memasak. Semuanya membutuhkan panas kering untuk diaplikasikan langsung ke permukaan makanan.

Memanggang dan Barbekyu sangat mirip karena keduanya dilakukan pada panas terbuka atau pada arang. Memanggang membutuhkan makanan yang harus dipanggang, yaitu dimasak di atas panggangan atau di kawat terbuka. Memanggang juga dilakukan di atas panggangan atau kisi-kisi terbuka. Namun, "memanggang umumnya dilakukan" panas dan cepat "di atas panas langsung dari bahan bakar rendah asap (dengan api menghubungi daging itu sendiri), sementara memanggang biasanya dilakukan" rendah dan lambat "di atas panas tidak langsung dari bahan bakar asap tinggi (dengan nyala tidak menyentuh daging secara langsung). "

Selain itu, memanggang juga dilakukan di lingkungan luar dengan merokok daging di atas kayu atau arang. Proses ini umumnya memakan waktu sangat lama, hingga 12-16 jam dalam beberapa kasus. Barbekyu restoran dapat dimasak dalam oven batu bata atau logam besar yang dirancang khusus untuk tujuan itu. Istilah barbekyu juga dapat merujuk pada pertemuan keluarga dan teman, di mana makanan dipanggang dan / atau dibakar dan disajikan.

Memanggang, di sisi lain, adalah sesuatu yang lain. Memanggang adalah metode memasak yang menggunakan panas kering, baik api terbuka, oven, atau sumber panas lainnya. Namun, ini berbeda dari memanggang dan memanggang dalam satu cara yang signifikan: biasanya dilakukan dalam oven, baik batu bata, atau rumah komersial, daripada api terbuka. Memanggang sangat populer untuk daging seperti ayam atau daging merah, serta sayuran, terutama sayuran musim gugur dan musim dingin. Panggang biasanya mengacu pada potongan daging mentah yang besar. Sendi daging panggang bisa memakan waktu satu, dua, bahkan tiga jam untuk dimasak.

Setiap bentuk memasak memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Ada juga semua yang dianggap pilihan yang lebih sehat untuk memasak dengan minyak.

Perbandingan antara Memanggang, Memanggang, dan Memanggang:

Memanggang

Memanggang

Pembakaran

Deskripsi

Memanggang adalah bentuk memasak yang melibatkan panas kering yang diaplikasikan pada permukaan makanan, biasanya dari atas atau bawah.

Barbekyu adalah bentuk memasak yang melibatkan panas kering yang diaplikasikan pada permukaan makanan. Memanggang biasanya dilakukan "rendah dan lambat" di atas panas tidak langsung dari bahan bakar asap tinggi.

Memanggang adalah metode memasak yang menggunakan panas kering, baik api terbuka, oven, atau sumber panas lainnya. Pemanggangan menggunakan panas tidak langsung dan menyebar (seperti dalam oven), dan cocok untuk memasak daging yang lebih lambat dalam potongan utuh yang lebih besar.

Deskripsi (Kamus Gratis)

Untuk memanggang di lapangan hijau.

Permukaan memasak dari batang logam paralel; sebuah lapangan hijau.

Makanan dimasak dengan cara dipanggang atau dipanggang.

Untuk dipanggang, dipanggang, atau dipanggang (daging atau makanan laut) di atas bara api atau api terbuka, sering disiram dengan saus berbumbu.

Panggangan, lubang, atau perapian luar untuk memanggang daging.

Untuk memasak dengan panas kering, seperti dalam oven atau di dekat bara api.

Untuk mengeringkan, kecoklatan, atau mengeringkan dengan mengekspos panas.

Untuk terkena panas yang besar atau berlebihan.

Tujuan

Memanggang biasanya melibatkan panas langsung yang berseri-seri dan cenderung digunakan untuk memasak daging dengan cepat.

Memanggang biasanya melibatkan sejumlah besar panas langsung dan berseri, dan cenderung digunakan untuk memasukkan rasa secara perlahan ke dalam daging.

Memanggang dapat meningkatkan rasa melalui karamelisasi dan pencoklatan Maillard pada permukaan makanan.

Peralatan

panggangan, lapangan hijau, wajan panggangan, atau wajan

panggangan barbekyu, batu bata besar atau oven logam

api terbuka, oven, atau sumber panas lainnya

Suhu

Suhu sering lebih dari 260 ° C (500 ° F).

Teknik aslinya adalah memasak menggunakan asap pada suhu rendah (biasanya sekitar 240-280 ° F atau 115-145 ° C).

Oven suhu rendah, 95 ° C hingga 160 ° C (200 ° F hingga 325 ° F)

Temperatur pemanggangan sejati adalah 200 ° C (400 ° F).

Manfaat

Alternatif sehat untuk memasak dengan minyak, meskipun lemak dan jus yang hilang karena dipanggang dapat berkontribusi pada makanan yang lebih kering.

Alternatif sehat untuk memasak dengan minyak.

Lebih banyak rasa

Rasa merokok

Alternatif sehat untuk memasak dengan minyak.

Daging yang dihasilkan empuk

Kekurangan

Penelitian telah menunjukkan bahwa memasak daging sapi, babi, unggas, dan ikan pada suhu tinggi dapat menyebabkan pembentukan amina heterosiklik, benzopren, dan hidrokarbon aromatik polisiklik, yang merupakan karsinogen (yang menyebabkan kanker). Marinasi dapat mengurangi pembentukan senyawa-senyawa ini.

Membuang-buang waktu

Sendi daging panggang bisa memakan waktu satu, dua, bahkan tiga jam untuk dimasak.

Makanan tradisional

Asado (daging sapi dipanggang di atas api)

Steak a la parrilla (bistik sapi yang dimasak di atas panggangan tradisional)

Yakitori (daging panggang yang diasinkan di atas tongkat)

Bratwurst panggang

Hibachi

Barbecue Texas

Tulang iga

Briket

Sarung tangan

Filet mignon

Strip pinggang

Sapi panggang

Daging cincang

Ayam panggang squash panggang

Kentang panggang

Sayuran panggang

Direkomendasikan

Artikel Yang Berhubungan

  • perbandingan populer: Perbedaan antara Sony Xperia ZR dan Sony Xperia SP

    Perbedaan antara Sony Xperia ZR dan Sony Xperia SP

    Perbedaan utama: Sony Xperia ZR pada dasarnya adalah versi yang lebih kecil dari flagship Xperia Z yang menawarkan banyak fitur yang sama. Seperti Xperia Z, Xperia ZR baru ini tahan air dan debu. Namun, ponsel ini juga dapat digunakan di bawah air dan dapat terus terendam air hingga 30 menit, tidak seperti Z
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Putty dan Cygwin

    Perbedaan antara Putty dan Cygwin

    Perbedaan Utama: Putty adalah emulator gratis dan open-source. Ini juga dapat disebut sebagai implementasi gratis SSH dan Telnet untuk platform Windows dan Unix. Di sisi lain, Cygwin adalah lingkungan seperti Unix. Ini juga menyediakan antarmuka baris perintah untuk Microsoft Windows. Putty adalah emulator sumber terbuka dan gratis
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Hook Shot dan Pull Shot di Cricket

    Perbedaan antara Hook Shot dan Pull Shot di Cricket

    Perbedaan Kunci: Hook shot adalah shot, yang mirip dengan pull shot. Ini adalah tembakan saat bola berada di atas bahu batsman. Tarik tembakan adalah tembakan yang ke sisi kaki untuk pengiriman bernada pendek yang antara gawang pertengahan dan kaki persegi mundur. Stroke paling penting dalam membangun supremasi atas bowlers adalah pukulan hook dan pull shot
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Salju, Hujan dan Hujan Beku

    Perbedaan antara Salju, Hujan dan Hujan Beku

    Perbedaan utama: Salju, hujan es dan hujan beku adalah semua jenis presipitasi yang terjadi selama musim dingin. Salju adalah bentuk curah hujan beku yang jatuh dalam bentuk kristal es bersisi enam. Hujan es jatuh seperti palet es dan dapat ditemukan memantul dari perisai angin atau atap selama musim dingin
  • perbandingan populer: Perbedaan antara RSTP dan PVST

    Perbedaan antara RSTP dan PVST

    Perbedaan utama: Rapid Spanning Tree Protocol (RSTP) menyediakan konvergensi spanning tree yang lebih cepat secara signifikan setelah perubahan topologi dibandingkan dengan STP asli. Untuk melakukan ini, RSTP menyediakan pengenalan baru perilaku konvergensi baru dan menjembatani peran port. PVST adalah singkatan dari Per-VLAN Spanning Tree
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Gaji dan CTC

    Perbedaan antara Gaji dan CTC

    Perbedaan utama: Gaji adalah pembayaran atau remunerasi yang diterima seseorang sebagai imbalan atas pekerjaan dan / atau layanan yang diberikan. CTC adalah singkatan dari Cost to Company. Ini pada dasarnya merangkum paket gaji seorang karyawan. Namun, ini jauh lebih dari gaji tradisional. CTC adalah jumlah total pengeluaran yang dihabiskan pemberi kerja untuk seorang karyawan dalam setahun
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Orbit dan Orbital

    Perbedaan antara Orbit dan Orbital

    Perbedaan Utama: Orbit adalah jalur lengkung yang diambil oleh objek di sekitar bintang, planet, bulan, dll. Orbital adalah bentuk yang menghasilkan kombinasi dari semua orbit yang mungkin. Ini adalah wilayah bimbang di dalam sebuah atom di mana kemungkinan untuk menemukan elektron tertinggi. Orang sering bingung dengan kata orbit dan orbital
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Suara Pasif dan Suara Aktif

    Perbedaan antara Suara Pasif dan Suara Aktif

    Perbedaan utama: Suara pasif berarti bahwa subjek dalam kalimat adalah penerima tindakan. Suara aktif adalah ketika subjek dalam kalimat adalah pelaku tindakan. Sesuai tata bahasa Inggris, suara-suara aktif dan pasif adalah kedua-duanya bentuk tulisan dan kalimat membaca. Kedua suara itu merupakan bagian integral dari penekanan, atau untuk memproyeksikan energi menjadi sepotong teks
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Sel Darah Merah dan Sel Darah Putih

    Perbedaan antara Sel Darah Merah dan Sel Darah Putih

    Perbedaan utama: Sel Darah Merah (RBC) dan Sel Darah Putih (WBC) adalah komponen utama darah. Sel darah merah juga dikenal sebagai Eritrosit. Sel darah merah dikenal sebagai Leukosit. Tidak seperti WBC, sel darah merah dewasa tidak memiliki nukleus pada mamalia. Keduanya berbeda dalam fungsi utamanya

Pilihan Editor

Perbedaan Antara Kurang Dari dan Lebih Sedikit Dari

Perbedaan utama : Istilah 'lebih sedikit dari' digunakan ketika mungkin untuk menghitung jumlah hal, sedangkan istilah 'kurang dari' digunakan ketika tidak mungkin untuk menghitung jumlah hal, yang sedang dirujuk dalam suatu kalimat. Seringkali, istilah 'kurang dari' dan 'lebih sedikit dari' digunakan secara bergantian