Perbedaan antara Memanggang, Memanggang, dan Memanggang

Perbedaan utama: Memanggang, memanggang, dan memanggang semuanya sangat mirip, itulah sebabnya timbul kebingungan di antara metode memasak. Semuanya membutuhkan panas kering untuk diaplikasikan langsung ke permukaan makanan. Memanggang biasanya dilakukan "panas dan cepat", sedangkan memanggang biasanya dilakukan "rendah dan lambat". Memanggang biasanya dilakukan dalam oven.

Menurut juru masak profesional, ada dua metode utama memasak: metode "panas kering" atau "panas basah". Memasak dengan panas basah membutuhkan cairan atau uap berbasis air. Sedangkan, metode memasak panas kering berarti memasak dengan panas yang diterapkan langsung ke makanan. Memanggang, memanggang, dan memanggang adalah beberapa metode memasak kering-panas.

Memanggang, memanggang, dan memanggang semuanya sangat mirip, itulah sebabnya timbul kebingungan antara metode memasak. Semuanya membutuhkan panas kering untuk diaplikasikan langsung ke permukaan makanan.

Memanggang dan Barbekyu sangat mirip karena keduanya dilakukan pada panas terbuka atau pada arang. Memanggang membutuhkan makanan yang harus dipanggang, yaitu dimasak di atas panggangan atau di kawat terbuka. Memanggang juga dilakukan di atas panggangan atau kisi-kisi terbuka. Namun, "memanggang umumnya dilakukan" panas dan cepat "di atas panas langsung dari bahan bakar rendah asap (dengan api menghubungi daging itu sendiri), sementara memanggang biasanya dilakukan" rendah dan lambat "di atas panas tidak langsung dari bahan bakar asap tinggi (dengan nyala tidak menyentuh daging secara langsung). "

Selain itu, memanggang juga dilakukan di lingkungan luar dengan merokok daging di atas kayu atau arang. Proses ini umumnya memakan waktu sangat lama, hingga 12-16 jam dalam beberapa kasus. Barbekyu restoran dapat dimasak dalam oven batu bata atau logam besar yang dirancang khusus untuk tujuan itu. Istilah barbekyu juga dapat merujuk pada pertemuan keluarga dan teman, di mana makanan dipanggang dan / atau dibakar dan disajikan.

Memanggang, di sisi lain, adalah sesuatu yang lain. Memanggang adalah metode memasak yang menggunakan panas kering, baik api terbuka, oven, atau sumber panas lainnya. Namun, ini berbeda dari memanggang dan memanggang dalam satu cara yang signifikan: biasanya dilakukan dalam oven, baik batu bata, atau rumah komersial, daripada api terbuka. Memanggang sangat populer untuk daging seperti ayam atau daging merah, serta sayuran, terutama sayuran musim gugur dan musim dingin. Panggang biasanya mengacu pada potongan daging mentah yang besar. Sendi daging panggang bisa memakan waktu satu, dua, bahkan tiga jam untuk dimasak.

Setiap bentuk memasak memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Ada juga semua yang dianggap pilihan yang lebih sehat untuk memasak dengan minyak.

Perbandingan antara Memanggang, Memanggang, dan Memanggang:

Memanggang

Memanggang

Pembakaran

Deskripsi

Memanggang adalah bentuk memasak yang melibatkan panas kering yang diaplikasikan pada permukaan makanan, biasanya dari atas atau bawah.

Barbekyu adalah bentuk memasak yang melibatkan panas kering yang diaplikasikan pada permukaan makanan. Memanggang biasanya dilakukan "rendah dan lambat" di atas panas tidak langsung dari bahan bakar asap tinggi.

Memanggang adalah metode memasak yang menggunakan panas kering, baik api terbuka, oven, atau sumber panas lainnya. Pemanggangan menggunakan panas tidak langsung dan menyebar (seperti dalam oven), dan cocok untuk memasak daging yang lebih lambat dalam potongan utuh yang lebih besar.

Deskripsi (Kamus Gratis)

Untuk memanggang di lapangan hijau.

Permukaan memasak dari batang logam paralel; sebuah lapangan hijau.

Makanan dimasak dengan cara dipanggang atau dipanggang.

Untuk dipanggang, dipanggang, atau dipanggang (daging atau makanan laut) di atas bara api atau api terbuka, sering disiram dengan saus berbumbu.

Panggangan, lubang, atau perapian luar untuk memanggang daging.

Untuk memasak dengan panas kering, seperti dalam oven atau di dekat bara api.

Untuk mengeringkan, kecoklatan, atau mengeringkan dengan mengekspos panas.

Untuk terkena panas yang besar atau berlebihan.

Tujuan

Memanggang biasanya melibatkan panas langsung yang berseri-seri dan cenderung digunakan untuk memasak daging dengan cepat.

Memanggang biasanya melibatkan sejumlah besar panas langsung dan berseri, dan cenderung digunakan untuk memasukkan rasa secara perlahan ke dalam daging.

Memanggang dapat meningkatkan rasa melalui karamelisasi dan pencoklatan Maillard pada permukaan makanan.

Peralatan

panggangan, lapangan hijau, wajan panggangan, atau wajan

panggangan barbekyu, batu bata besar atau oven logam

api terbuka, oven, atau sumber panas lainnya

Suhu

Suhu sering lebih dari 260 ° C (500 ° F).

Teknik aslinya adalah memasak menggunakan asap pada suhu rendah (biasanya sekitar 240-280 ° F atau 115-145 ° C).

Oven suhu rendah, 95 ° C hingga 160 ° C (200 ° F hingga 325 ° F)

Temperatur pemanggangan sejati adalah 200 ° C (400 ° F).

Manfaat

Alternatif sehat untuk memasak dengan minyak, meskipun lemak dan jus yang hilang karena dipanggang dapat berkontribusi pada makanan yang lebih kering.

Alternatif sehat untuk memasak dengan minyak.

Lebih banyak rasa

Rasa merokok

Alternatif sehat untuk memasak dengan minyak.

Daging yang dihasilkan empuk

Kekurangan

Penelitian telah menunjukkan bahwa memasak daging sapi, babi, unggas, dan ikan pada suhu tinggi dapat menyebabkan pembentukan amina heterosiklik, benzopren, dan hidrokarbon aromatik polisiklik, yang merupakan karsinogen (yang menyebabkan kanker). Marinasi dapat mengurangi pembentukan senyawa-senyawa ini.

Membuang-buang waktu

Sendi daging panggang bisa memakan waktu satu, dua, bahkan tiga jam untuk dimasak.

Makanan tradisional

Asado (daging sapi dipanggang di atas api)

Steak a la parrilla (bistik sapi yang dimasak di atas panggangan tradisional)

Yakitori (daging panggang yang diasinkan di atas tongkat)

Bratwurst panggang

Hibachi

Barbecue Texas

Tulang iga

Briket

Sarung tangan

Filet mignon

Strip pinggang

Sapi panggang

Daging cincang

Ayam panggang squash panggang

Kentang panggang

Sayuran panggang

Direkomendasikan

Artikel Yang Berhubungan

  • perbedaan antara: Perbedaan antara Sony Xperia SP dan HTC One

    Perbedaan antara Sony Xperia SP dan HTC One

    Perbedaan Utama: Xperia SP adalah ponsel layar sentuh kapasitif TFT 4, 6 inci yang telah dibungkus dengan bodi semua-aluminium. Tebal kurang dari 10mm dan beratnya sekitar 155 gram. Layar menawarkan tampilan realitas HD dan didukung oleh Mobile BRAVIA Engine 2. SP bekerja pada jaringan 2G, 3G, dan LTE (tergantung pada ketersediaan pasar dan menggunakan prosesor Qualcomm Snapdragon Dual Core 1, 7 GHz
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Faktur Pajak dan Faktur Eceran

    Perbedaan antara Faktur Pajak dan Faktur Eceran

    Perbedaan Utama: Perbedaan utama antara keduanya adalah bahwa faktur pajak dihasilkan ketika perusahaan menjual produk ke distributor atau orang yang berencana menjual kembali produk tersebut. Sedangkan faktur ritel, dihasilkan ketika penjualan adalah untuk pengguna akhir, yaitu seseorang yang akan menggunakan produk dan tidak menjualnya
  • perbedaan antara: Perbedaan antara iPhone 6 dan Samsung Galaxy S5

    Perbedaan antara iPhone 6 dan Samsung Galaxy S5

    Perbedaan Utama: Perbedaan terbesar dan paling diperdebatkan antara keduanya adalah fakta bahwa iPhone menjalankan sistem operasi iOS Apple, sedangkan Samsung Galaxy S5 berjalan di Google Android. IPhone 6 diluncurkan bersama dengan iOS 8, sementara Samsung Galaxy S5 menampilkan Android versi 4.4.2, juga dikenal sebagai KitKat
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Hiking dan Camping

    Perbedaan antara Hiking dan Camping

    Perbedaan utama: Hiking pada dasarnya berjalan di alam di jalur apa pun atau di jalur tertentu. Berjalan kaki hanya mengharuskan orang untuk berjalan dengan kecepatan normal ke cepat untuk mengurangi berat badan serta mendapatkan udara segar dari alam. Berkemah adalah kegiatan di luar ruangan yang mengharuskan seseorang untuk tidur di luar di tenda atau di bawah bintang-bintang
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Santa Claus dan St. Nikholas

    Perbedaan antara Santa Claus dan St. Nikholas

    Perbedaan utama: Santa Claus adalah pria berperut besar yang memberikan hadiah kepada anak-anak yang baik pada Natal. St. Nikolaos adalah seorang suci yang lahir pada tahun 270 M dan membantu siapa pun yang membutuhkan. Santa Claus berasal dari St. Nikolaos. Natal adalah salah satu liburan paling dinanti tahun ini
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Pembesaran dan Resolusi

    Perbedaan antara Pembesaran dan Resolusi

    Perbedaan Kunci: Pembesaran adalah proses memperbesar objek dengan menggunakan instrumen optik. Dalam perbesaran, sebuah objek yang berukuran kecil biasanya diperbesar menggunakan perangkat seperti kaca pembesar atau mikroskop. Resolusi adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan kerenyahan dan detail suatu gambar
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Minyak Mustard dan Minyak Sayur

    Perbedaan antara Minyak Mustard dan Minyak Sayur

    Perbedaan utama: Umumnya, Minyak Nabati diperoleh dari berbagai tanaman dan sumbernya. Kategori ini juga termasuk Minyak Mustard yang diperoleh dari biji mustard. Saat ini, Minyak digunakan sebagai pengganti dalam banyak bahan, bersama dengan minyak kuliner dan obat-obatan juga digunakan dalam jumlah besar untuk keperluan industri
  • perbedaan antara: Perbedaan antara iPhone 6 dan iPhone 5C

    Perbedaan antara iPhone 6 dan iPhone 5C

    Perbedaan Utama: Pada bulan September 2014, Apple mengumumkan dua ponsel terbarunya: iPhone 6 dan iPhone 6 Plus. Mereka mengikuti iPhone 5, iPhone 5S dan iPhone 5C. IPhone 6 memiliki layar lebih besar, tepi bundar, dan perangkat keras yang lebih baru dibandingkan dengan iPhone 5C. Pada bulan September 2014, Apple mengumumkan dua ponsel terbarunya: iPhone 6 dan iPhone 6 Plus
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Afiliasi dan Anak Perusahaan

    Perbedaan antara Afiliasi dan Anak Perusahaan

    Perbedaan Utama: 'Afiliasi' adalah jenis hubungan antar perusahaan di mana perusahaan memiliki kurang dari mayoritas saham perusahaan lain. 'Anak perusahaan', juga dikenal sebagai perusahaan anak, adalah perusahaan yang sepenuhnya atau sebagian dimiliki oleh perusahaan induk. Ketika datang ke terminologi bisnis, ada banyak kata yang akhirnya bisa membingungkan seseorang; dua kata ini adalah afiliasi dan anak perusahaan

Pilihan Editor

Perbedaan antara teh hitam dan teh hijau

Perbedaan utama: Semua jenis teh yang berbeda berasal dari satu tanaman biasa, Camellia Sinesis. Ada empat variasi teh; oolong, hijau, putih, dan hitam. Perbedaan utama antara semua jenis adalah tingkat oksidasi setiap teh. Teh hitam umumnya lebih teroksidasi dan memiliki rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan teh lainnya