Perbedaan antara Memanggang, Memanggang, dan Memanggang

Perbedaan utama: Memanggang, memanggang, dan memanggang semuanya sangat mirip, itulah sebabnya timbul kebingungan di antara metode memasak. Semuanya membutuhkan panas kering untuk diaplikasikan langsung ke permukaan makanan. Memanggang biasanya dilakukan "panas dan cepat", sedangkan memanggang biasanya dilakukan "rendah dan lambat". Memanggang biasanya dilakukan dalam oven.

Menurut juru masak profesional, ada dua metode utama memasak: metode "panas kering" atau "panas basah". Memasak dengan panas basah membutuhkan cairan atau uap berbasis air. Sedangkan, metode memasak panas kering berarti memasak dengan panas yang diterapkan langsung ke makanan. Memanggang, memanggang, dan memanggang adalah beberapa metode memasak kering-panas.

Memanggang, memanggang, dan memanggang semuanya sangat mirip, itulah sebabnya timbul kebingungan antara metode memasak. Semuanya membutuhkan panas kering untuk diaplikasikan langsung ke permukaan makanan.

Memanggang dan Barbekyu sangat mirip karena keduanya dilakukan pada panas terbuka atau pada arang. Memanggang membutuhkan makanan yang harus dipanggang, yaitu dimasak di atas panggangan atau di kawat terbuka. Memanggang juga dilakukan di atas panggangan atau kisi-kisi terbuka. Namun, "memanggang umumnya dilakukan" panas dan cepat "di atas panas langsung dari bahan bakar rendah asap (dengan api menghubungi daging itu sendiri), sementara memanggang biasanya dilakukan" rendah dan lambat "di atas panas tidak langsung dari bahan bakar asap tinggi (dengan nyala tidak menyentuh daging secara langsung). "

Selain itu, memanggang juga dilakukan di lingkungan luar dengan merokok daging di atas kayu atau arang. Proses ini umumnya memakan waktu sangat lama, hingga 12-16 jam dalam beberapa kasus. Barbekyu restoran dapat dimasak dalam oven batu bata atau logam besar yang dirancang khusus untuk tujuan itu. Istilah barbekyu juga dapat merujuk pada pertemuan keluarga dan teman, di mana makanan dipanggang dan / atau dibakar dan disajikan.

Memanggang, di sisi lain, adalah sesuatu yang lain. Memanggang adalah metode memasak yang menggunakan panas kering, baik api terbuka, oven, atau sumber panas lainnya. Namun, ini berbeda dari memanggang dan memanggang dalam satu cara yang signifikan: biasanya dilakukan dalam oven, baik batu bata, atau rumah komersial, daripada api terbuka. Memanggang sangat populer untuk daging seperti ayam atau daging merah, serta sayuran, terutama sayuran musim gugur dan musim dingin. Panggang biasanya mengacu pada potongan daging mentah yang besar. Sendi daging panggang bisa memakan waktu satu, dua, bahkan tiga jam untuk dimasak.

Setiap bentuk memasak memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Ada juga semua yang dianggap pilihan yang lebih sehat untuk memasak dengan minyak.

Perbandingan antara Memanggang, Memanggang, dan Memanggang:

Memanggang

Memanggang

Pembakaran

Deskripsi

Memanggang adalah bentuk memasak yang melibatkan panas kering yang diaplikasikan pada permukaan makanan, biasanya dari atas atau bawah.

Barbekyu adalah bentuk memasak yang melibatkan panas kering yang diaplikasikan pada permukaan makanan. Memanggang biasanya dilakukan "rendah dan lambat" di atas panas tidak langsung dari bahan bakar asap tinggi.

Memanggang adalah metode memasak yang menggunakan panas kering, baik api terbuka, oven, atau sumber panas lainnya. Pemanggangan menggunakan panas tidak langsung dan menyebar (seperti dalam oven), dan cocok untuk memasak daging yang lebih lambat dalam potongan utuh yang lebih besar.

Deskripsi (Kamus Gratis)

Untuk memanggang di lapangan hijau.

Permukaan memasak dari batang logam paralel; sebuah lapangan hijau.

Makanan dimasak dengan cara dipanggang atau dipanggang.

Untuk dipanggang, dipanggang, atau dipanggang (daging atau makanan laut) di atas bara api atau api terbuka, sering disiram dengan saus berbumbu.

Panggangan, lubang, atau perapian luar untuk memanggang daging.

Untuk memasak dengan panas kering, seperti dalam oven atau di dekat bara api.

Untuk mengeringkan, kecoklatan, atau mengeringkan dengan mengekspos panas.

Untuk terkena panas yang besar atau berlebihan.

Tujuan

Memanggang biasanya melibatkan panas langsung yang berseri-seri dan cenderung digunakan untuk memasak daging dengan cepat.

Memanggang biasanya melibatkan sejumlah besar panas langsung dan berseri, dan cenderung digunakan untuk memasukkan rasa secara perlahan ke dalam daging.

Memanggang dapat meningkatkan rasa melalui karamelisasi dan pencoklatan Maillard pada permukaan makanan.

Peralatan

panggangan, lapangan hijau, wajan panggangan, atau wajan

panggangan barbekyu, batu bata besar atau oven logam

api terbuka, oven, atau sumber panas lainnya

Suhu

Suhu sering lebih dari 260 ° C (500 ° F).

Teknik aslinya adalah memasak menggunakan asap pada suhu rendah (biasanya sekitar 240-280 ° F atau 115-145 ° C).

Oven suhu rendah, 95 ° C hingga 160 ° C (200 ° F hingga 325 ° F)

Temperatur pemanggangan sejati adalah 200 ° C (400 ° F).

Manfaat

Alternatif sehat untuk memasak dengan minyak, meskipun lemak dan jus yang hilang karena dipanggang dapat berkontribusi pada makanan yang lebih kering.

Alternatif sehat untuk memasak dengan minyak.

Lebih banyak rasa

Rasa merokok

Alternatif sehat untuk memasak dengan minyak.

Daging yang dihasilkan empuk

Kekurangan

Penelitian telah menunjukkan bahwa memasak daging sapi, babi, unggas, dan ikan pada suhu tinggi dapat menyebabkan pembentukan amina heterosiklik, benzopren, dan hidrokarbon aromatik polisiklik, yang merupakan karsinogen (yang menyebabkan kanker). Marinasi dapat mengurangi pembentukan senyawa-senyawa ini.

Membuang-buang waktu

Sendi daging panggang bisa memakan waktu satu, dua, bahkan tiga jam untuk dimasak.

Makanan tradisional

Asado (daging sapi dipanggang di atas api)

Steak a la parrilla (bistik sapi yang dimasak di atas panggangan tradisional)

Yakitori (daging panggang yang diasinkan di atas tongkat)

Bratwurst panggang

Hibachi

Barbecue Texas

Tulang iga

Briket

Sarung tangan

Filet mignon

Strip pinggang

Sapi panggang

Daging cincang

Ayam panggang squash panggang

Kentang panggang

Sayuran panggang

Direkomendasikan

Artikel Yang Berhubungan

  • perbedaan antara: Perbedaan antara HTC Windows 8X dan Sony Xperia SP

    Perbedaan antara HTC Windows 8X dan Sony Xperia SP

    Perbedaan Utama: HTC Windows 8X menampilkan layar sentuh kapasitif S-LCD2 4, 3 inci yang memberikan kerapatan piksel 342ppi. Layar dilindungi menggunakan gorilla glass 2, yang membuatnya cukup tahan lama dan kurang rentan terhadap goresan. Ponsel ini cukup apik dan ramping, beratnya hanya 130 gram dengan baterai
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Drupal dan Joomla

    Perbedaan antara Drupal dan Joomla

    Perbedaan Utama: Drupal adalah kerangka kerja manajemen konten (CMF) gratis dan open-source yang ditulis dalam bahasa PHP. Ini digunakan untuk situs web blogging serta untuk situs web politik dan pemerintah. Joomla adalah sistem manajemen konten (CMS) gratis dan open-source yang memungkinkan pengguna untuk membangun situs web dan aplikasi online
  • perbedaan antara: Perbedaan antara C ++ dan Visual C ++

    Perbedaan antara C ++ dan Visual C ++

    Perbedaan utama: C ++ adalah bahasa pemrograman untuk tujuan umum, tetapi dikembangkan dari bahasa pemrograman C awalnya. Ini dikembangkan oleh Bjarne Stroustrup di Bell Labs mulai tahun 1979. C ++ awalnya bernama C with Classes. Berganti nama menjadi C ++ pada tahun 1983. Visual C ++, di sisi lain, bukan bahasa pemrograman sama sekali
  • perbedaan antara: Perbedaan antara MOV dan AVI

    Perbedaan antara MOV dan AVI

    Perbedaan utama: MOV dan AVI adalah dua jenis file kontainer. Seperti namanya, file kontainer adalah file yang digunakan untuk memuat sesuatu yang biasanya berupa video dan / atau audio. Sebagian besar orang tidak menyadari bahwa AVI dan MOV bukan format penyandian, tetapi pembungkus untuk file video yang diformat
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Pemakaman, Pemakaman, dan Kremasi

    Perbedaan antara Pemakaman, Pemakaman, dan Kremasi

    Perbedaan utama: Pemakaman dan kremasi adalah dua jenis metode membuang mayat, tetapi pemakaman adalah upacara yang digunakan untuk menghormati dan merayakan kehidupan orang yang meninggal. Bagi banyak orang yang memiliki orang yang dicintai meninggal adalah sulit dan di atas itu harus memutuskan persiapan apa yang perlu dilakukan bahkan lebih sulit
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Otak, Pikiran dan Mental

    Perbedaan antara Otak, Pikiran dan Mental

    Perbedaan utama: Otak adalah pusat dari semua fungsi, tanpa otak mustahil untuk bertahan hidup. Otak dapat dianggap sebagai perangkat keras tubuh manusia. Sekarang, pikiran dianggap membantu otak. Pikiran adalah apa yang menciptakan emosi dan memungkinkan kesadaran, persepsi, pemikiran, penilaian, dan memori
  • perbedaan antara: Perbedaan antara SEO lokal dan SEO organik

    Perbedaan antara SEO lokal dan SEO organik

    Perbedaan Utama: Seperti namanya, SEO lokal adalah SEO yang dilokalkan. Ini terhubung secara geografis dan menargetkan pemirsa di area yang dilokalkan. SEO organik mengacu pada SEO yang terjadi secara organik, yaitu secara alami. Ini berarti bahwa seseorang tidak menggunakan praktik berbayar untuk meningkatkan atau meningkatkan peringkat mereka di mesin pencari
  • perbedaan antara: Perbedaan antara LG Optimus G Pro dan LG Optimus G

    Perbedaan antara LG Optimus G Pro dan LG Optimus G

    Perbedaan Utama: LG Optimus G Pro memiliki pembaruan besar pada pendahulunya, LG Optimus G. Perangkat ini memiliki layar sentuh IPS Full HD 5, 5 inci yang sangat besar dengan kemampuan multi-sentuh dan kepadatan piksel 401 ppi. Di bawah kap, ponsel ini ditenagai oleh 1, 7 GHz Quad-core Snapdragon 600, membuatnya cukup cepat dan cepat
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Jaminan Kualitas dan Kontrol Kualitas

    Perbedaan antara Jaminan Kualitas dan Kontrol Kualitas

    Perbedaan utama: Jaminan Kualitas, QA singkatnya, adalah istilah yang digunakan ketika perusahaan mengimplementasikan daftar langkah-langkah sistematis untuk memastikan kualitas produk akhir. Kontrol kualitas, singkatnya QC, adalah proses dimana perusahaan memastikan bahwa kerusakan barang tidak dijual kepada konsumen

Pilihan Editor

Perbedaan antara Integer dan Float

Perbedaan Kunci: Secara umum, Bilangan Bulat dapat digambarkan sebagai bilangan bulat yang berarti bahwa mereka tidak memiliki bagian fraksional, sedangkan float menggambarkan angka yang hanya dapat ditulis dalam sistem angka desimal. Dalam hal tipe data, bilangan bulat milik satu set bilangan bulat matematika yang nilainya sama dengan bilangan bulat matematika yang sesuai