Perbedaan utama : Masakan India mencakup beragam masakan daerah yang berasal dari tanah India. Continental adalah istilah umum yang secara kolektif mengacu pada masakan Eropa dan negara-negara Barat lainnya.

Dengan pertumbuhan globalisasi, orang-orang di seluruh dunia sudah mulai terbiasa dan menikmati beragam masakan yang tersedia.

Masakan India adalah salah satu masakan favorit orang-orang di negara-negara. Dengan kombinasi berbagai bumbu, sayuran, dan teknik, rasa hidangan sangat tinggi. Makanan India sangat dipengaruhi oleh pilihan budaya dan agama. Perkembangan masakan India diyakini dibentuk oleh kepercayaan dharma, dan masih berkembang karena interaksi budaya bangsa dengan masyarakat lain.

Makanan pokok dari masakan ini termasuk bajra, beras, tepung gandum dan berbagai lentil, terutama massor, toor dan moong. Lentil digunakan secara luas. Masakan India dimasak dalam minyak nabati, tetapi minyak kacang tanah lebih populer di wilayah utara dan selatan, sedangkan minyak mustard umumnya digunakan di wilayah timur. Masakan berbeda di setiap wilayah, sebagai akibat dari keanekaragaman budaya lokal, lokasi (dekat laut, gurun atau pegunungan) dan ekonomi. Ini juga bervariasi sesuai dengan musim, dan ketersediaan buah dan sayuran. Beberapa contoh:

· Gujarat: Masakan Gujarat; terutama vegetarian. Thali Gujarati yang khas terdiri dari roti, daal atau kadhi, nasi, sabzi dan papad. Ini sangat bervariasi pada rasa dan panas berdasarkan selera pribadi dan daerah.

· Kerala: masakan Kerala; itu memadukan hidangan lokal dengan yang asing untuk menyesuaikannya dengan selera lokal. Kelapa tumbuh berlimpah di Kerala, jadi kelapa parut dan santan umumnya digunakan untuk mengental dan memberi rasa. Garis pantai yang panjang dan banyak sungai telah menyebabkan industri perikanan yang kuat di wilayah ini, menjadikan makanan laut sebagai bagian dari makanan.

Menurut Wikipedia, masakan negara-negara Barat cukup beragam, ada beberapa karakteristik yang membantu membedakan masakan Barat dari masakan India dan Asia. Dibandingkan dengan masakan tradisional negara-negara Asia, daging lebih menonjol dan substansial. Steak adalah hidangan umum di barat. Masakan Barat sangat menekankan saus sebagai bumbu dan bumbu. Banyak produk susu digunakan dalam proses memasak. Roti tepung adalah sumber tepung yang paling umum dalam masakan ini, bersama dengan pasta dan kue kering, meskipun kentang telah menjadi produk tepung utama dalam makanan orang Eropa. Jagung tidak umum dalam makanan mereka. Tepung jagung atau polenta, sebagian besar ditemukan dalam makanan Italia dan Balkan.

Perbandingan antara masakan India dan Kontinental: