Perbedaan utama: Atasan masak induksi adalah jenis tutup masak yang menggunakan metode induksi untuk menciptakan panas. Teknologi induksi mengubah listrik menjadi panas, tetapi menggunakan metode yang berbeda. Ia menggunakan listrik untuk menghasilkan panas di dalam panci, karena di dalamnya langsung memanaskan alat di atas kompor. Oven adalah ruang terisolasi termal yang digunakan untuk memanaskan, memanggang atau mengeringkan suatu zat. Ini paling sering digunakan untuk memasak dan memanggang.

Orang-orang yang memiliki pengetahuan tentang memasak tahu bahwa ada banyak jenis peralatan memasak, kompor, metode memasak, dll. Namun, bagi orang-orang yang tidak berpengalaman hanya tahu bahwa ada kompor, yang memanas dan di mana makanan ditempatkan untuk dipanaskan. Padahal, ini akurat. Ada banyak cara kompor bisa berfungsi. Dua yang paling umum adalah gas dan listrik. Ada top cook ketiga yang baru saja mulai mendapatkan pengakuan karena kemampuan hemat dayanya; itu dikenal sebagai Induction cook top.

Kompor masak induksi adalah jenis kompor masak yang menggunakan metode induksi untuk menghasilkan panas. Banyak orang telah mendengar tentang kompor induksi atau kompor induksi yang tersedia, tetapi mereka tidak tahu apa itu atau bagaimana cara kerjanya. Teknologi induksi mengubah listrik menjadi panas, tetapi menggunakan metode yang berbeda. Ia menggunakan listrik untuk menghasilkan panas di dalam panci, karena di dalamnya langsung memanaskan alat di atas kompor. Mari sederhanakan. Kompor induksi biasanya adalah kompor kaca, di bawahnya terdapat koil. Ketika arus bolak-balik mengalir melalui koil, itu menghasilkan medan magnet berosilasi; bidang ini menginduksi arus listrik di dalam panci sehingga panas. Namun, ada tangkapan, peralatan yang digunakan pada bagian atas kompor induksi harus dari bahan feromagnetik seperti pot baja atau besi.

Atasan juru masak induksi sudah mulai menerima pengakuan karena mereka membutuhkan listrik yang sangat sedikit untuk menghasilkan panas dalam jumlah besar, sehingga menghemat banyak energi. Alasan lain adalah mereka lebih aman digunakan karena tidak ada api panas untuk membakar jari Anda. Atasan masak kaca bening juga lebih mudah dibersihkan dan hanya membutuhkan sedikit perawatan. Bagian atas gelas-keramik adalah konduktor yang mengerikan dan karenanya hanya sedikit panas yang hilang dari dasar panci. Atasan masak induksi dapat terdiri dari empat hingga lima zona induksi, dengan empat zona yang paling umum di AS dan Eropa. Satu dan dua zona induksi populer di Asia, dengan satu produsen telah menghasilkan permukaan memasak induksi tanpa zona, yang berarti sebanyak lima peralatan dapat diletakkan di atas pada satu waktu. Bagian atas kompor tidak menahan panas saat dinyalakan atau ketika perkakas dilepas dan lebih dingin untuk disentuh.

Oven adalah ruang terisolasi termal yang digunakan untuk memanaskan, memanggang atau mengeringkan suatu zat. Ini paling sering digunakan untuk memasak. Oven paling awal dapat berasal dari 29.000 SM di Eropa Tengah, di mana ia digunakan untuk memanggang, merebus, dan paling umum memasak mamut. Karena teknologinya terus meningkat, konstruksi oven menjadi lebih baik dan lebih baik. Kemajuan termasuk membuat oven yang sebenarnya, membuatnya portabel, memungkinkan untuk berbagai jenis memasak seperti merebus, memanggang, dll.

Temuan dari acara Peradaban Lembah Indus, selain untuk memasak, oven ini juga digunakan untuk membuat bata panggang untuk membangun selokan, tembikar, pembuatan kaca dan penempaan. Oven tua ini ditenagai oleh api, ranting kayu dan rumput. Kemajuan teknologi juga melihat oven ditenagai oleh gas alam, kayu, batu bara, dan listrik. Kemajuan lain melihat oven dengan ventilasi api, jendela ventilasi dan cerobong asap. Berbagai jenis oven termasuk oven bumi, oven keramik, oven gas, oven listrik, oven microwave, dan oven konveksi muncul.

Terobosan dalam oven terlihat dengan perkembangan oven gas, diciptakan pada awal 1900-an; diikuti oleh oven listrik, ditemukan pada akhir abad ke-19, dan oven microwave. Oven listrik, menghilangkan kebutuhan untuk gas mudah terbakar yang berbahaya, sambil menggunakan koil pemanas resistor untuk menyediakan panas. Oven microwave menggunakan gelombang mikro untuk menghasilkan panas. Gelombang mikro merangsang molekul dari suatu benda yang menyebabkan gesekan dan menghasilkan panas. Oven ini, tidak termasuk oven microwave dikenal sebagai oven konvensional.

	Masak Induksi atas	Oven
Berjalan	Jalannya listrik	Listrik, gas alam (propana, butana, LPG), kayu, dll.
Harga	Biaya awal sedikit tambahan, termasuk biaya pengaturan.	Harga oven tergantung pada biaya pengaturan awal dan apa yang berjalan.
Pemanas	Tidak perlu waktu lama untuk memanaskan.	Pemanasan tergantung pada jenis oven. Sementara oven gas memanas dengan cepat, oven listrik membutuhkan waktu beberapa saat untuk memanas.
Waktunya memasak	Waktu memasak lebih sedikit.	Waktu memasak lebih besar pada oven konvensional.
Ekonomis	Puncak kompor induksi sangat ekonomis dalam jangka panjang karena menggunakan lebih sedikit listrik untuk menjalankan dan memanaskan makanan.	Sekali lagi faktor ekonomi tergantung pada jenis oven. Oven gas biasanya lebih ekonomis dalam jangka panjang. Oven listrik lebih mahal dalam jangka panjang karena listrik lebih mahal dibandingkan dengan gas alam.
Distribusi panas	Distribusi panas merata.	Oven gas mendistribusikan panas secara tidak merata (lebih banyak panas dari atas), sedangkan oven listrik memiliki distribusi panas yang lebih merata.
Manajemen suhu	Temperatur dapat dikelola menggunakan tombol.	Temperatur lebih mudah diatur di hampir semua oven.
Pembakar	Menggunakan gulungan tembaga besar dengan puncak kaca.	Berjalan di atas pembakar, kumparan, kayu, batu bara, dll.
Manfaat	Ini menggunakan lebih sedikit listrik. Itu tidak memiliki risiko luka bakar. Lebih mudah dibersihkan dan digunakan.	Manfaat masing-masing oven tergantung pada jenis ovennya. Sementara oven listrik lebih mudah dibersihkan dan lebih murah untuk dipasang; oven gas lebih cepat memanas dan lebih murah dalam jangka panjang.
Keterbatasan	Itu membutuhkan peralatan baja dan besi khusus untuk memasak. Itu tidak bekerja dengan peralatan kaca atau aluminium.	Listrik: mahal dalam jangka panjang, pemanasan lambat, tidak berguna selama pemadaman listrik; Gas: sulit dibersihkan, perbaikan mahal, bahaya kebocoran, pemasangan mahal.