Perbedaan utama: Jelly adalah penyebaran buah transparan yang terbuat dari buah yang dimaniskan. Selai adalah pengawet makanan yang biasa digunakan sebagai olesan di bagel, roti, donat, dll.

Jelly dan selai adalah dua buah pengawet lezat yang digunakan sebagai makanan penutup atau sarapan. Meskipun kata-kata ini sering digunakan secara bergantian, mereka merujuk pada dua hal yang berbeda.

Jelly memiliki tekstur lebih halus dibandingkan selai. Jelly adalah sebaran buah transparan yang dibuat dari buah yang dimaniskan. Jelly dibuat menggunakan jus buah yang kemudian dipanaskan dengan air, pektin (atau agen pengental lainnya) dan gula untuk mengaktifkan efek pengadukan. Dimulai dengan menumbuk buah, yang kemudian disaring melalui muslin atau stockinette untuk menghilangkan semua bagian dan mendapatkan jus maksimal dari buah. Yang terbaik adalah membiarkan tas menggantung di atas mangkuk selama satu hari atau lebih untuk menjaga potongan dari itu dan mendapatkan jus maksimal. Jus kemudian dicampur dengan gula dan zat pembentuk gel (pektin atau gelatin) dan kemudian dibiarkan dingin. Pendinginan memungkinkan agar jeli membeku dan dari zat seperti gel. Jelly dibuat dari berbagai buah yang berbeda termasuk berry, anggur, persik, dll. Jelly paling baik disajikan dingin dan umumnya dikonsumsi sebagai gurun. Jelly juga dapat dimodifikasi dan dijual sebagai permen.

Selai adalah pengawet makanan yang biasa digunakan sebagai olesan di bagel, roti, donat, dll. Biasanya dimakan sebagai hidangan sarapan. Selai dibuat dari jus buah dan jus buah, yang ditambahkan dengan gula, pektin dan jus lemon. Campuran ini kemudian dipanaskan di atas kompor sampai kental dan kemudian dibiarkan dingin. Itu dapat memiliki potongan buah atau hanya bubur. Ini memiliki tekstur yang tebal dan kasar. Kemacetan biasanya dibuat dari satu buah, tetapi beberapa selai juga dapat ditemukan sebagai selai buah campuran. Berry adalah buah paling umum yang digunakan untuk selai. Kemacetan paling baik disajikan pada suhu kamar dan biasanya digunakan sebagai sebaran buah.

	Jeli	Selai
Jenis makanan	Buah melestarikan	Buah melestarikan
Bahan	Jus buah, agen pembentuk gel dan gula.	Potongan buah, jus buah, air, gula dan pektin.
Proses	Buah dihaluskan, dikepalai dengan gula dan zat pembentuk gel lalu dibiarkan menetes ke dalam mangkuk sebelum didinginkan.	Buah dihaluskan lalu dipanaskan dengan air, gula, dan pektin. Mengurangi dan kemudian dibiarkan dingin.
Bentuk fisik	Jelly memiliki bentuk yang jelas atau transparan, yang disatukan. Goncang ketika terguncang.	Selai itu tebal, bentuk pasta yang memiliki potongan buah di dalamnya.
Tekstur	Halus	Kental
Contohnya	Stroberi, Anggur, Blackberry, dll.	Persik, Stroberi, Anggur, dll.
Penggunaan	Makanan penutup, menyebar	Sebarkan, topping untuk pencuci mulut.