Perbedaan utama: Keduanya, kebab dan tikka adalah barang yang sangat populer di menu. Perbedaan utama antara kedua hidangan ini didasarkan pada jenis daging, gaya memasak mereka dan bumbu yang digunakan saat menyiapkan kebab dan tikka.
Daging domba adalah daging yang paling umum digunakan untuk kebab, meskipun ayam dan babi juga banyak digunakan dalam membuat kelezatan lezat ini. Setelah direndam, potongan daging ini dipanggang di tusuk sate atau ludah di atas api terbuka atau sumber panas lainnya, dan untuk lebih meningkatkan rasa kebab ini, potongan sayuran juga dapat ditambahkan ke dalamnya. Karena bumbu sederhana mereka, kebab ini berpasangan secara cemerlang dengan roti pipih, pitas atau dapat disajikan di atas nasi, lentil, gravies, dll. Ini membuat makanan jalanan yang enak yang disajikan dengan bumbu yang berbeda seperti saus, chutney, dll. Satu kaleng nikmati 'kebab' panas di piring restoran atau bahkan dinginkan di kenyamanan rumah mereka.
'Tikka', di sisi lain, adalah hidangan India yang populer. Setelah Mogul, datanglah kerajaan Nawabs, yang memperkenalkan kebab goreng wajan yang terbuat dari daging cincang untuk bangsawan tua dan tua mereka. Pada saat yang sama, Raja Hindu sudah mulai menggunakan sayuran segar pertanian untuk makanan panggang mereka. Sudah ada istilah 'tikki' yang digunakan untuk merujuk pada roti kentang tumbuk, sehingga istilah 'Tikka' diciptakan untuk merujuk pada kebab vegetarian.
Selama bertahun-tahun, baik kebab maupun tikka, telah menjadi sangat populer di seluruh dunia, sehingga banyak orang menganggapnya sebagai satu dan sama. Padahal, seperti yang dijelaskan di atas, tidak demikian halnya. Keduanya mudah dibedakan karena kebab dibuat dengan daging cincang kasar, sedangkan tikka terdiri dari potongan daging yang lebih besar, direndam dan dipanggang sampai matang. Perbedaan lebih lanjut dapat dibaca pada tabel di bawah ini.
Perbandingan antara Kebab dan Tikka:
Kebab | Tikka | |
Terminologi | Istilah 'kebab' adalah bahasa Turki untuk 'daging panggang'. | Istilah 'tikka' dalam bahasa Hindi dan Persia berarti 'potongan kecil'. |
ini | Itu terbuat dari daging cincang kasar. | Ini menggunakan potongan besar daging, sayuran, atau paneer. |
Metode memasak | Kadang-kadang dipanggang dan digoreng. | Itu selalu tumis. |
Waktu | Butuh waktu lebih sedikit untuk memasak. | Butuh lebih banyak waktu untuk memasak. |
Itu dipanggang di tandoor atau digoreng di atas kompor. | Itu dipanggang di tandoor tradisional, atau dipanggang di atas arang panas. | |
Melayani | Mereka dapat disajikan dingin dan panas. | Mereka dilayani hanya panas. |
Bahan | Domba adalah bahan paling tradisional yang digunakan untuk kebab. | Ayam dan paneer adalah bahan tradisional yang digunakan untuk tikka. |
Bumbu | Mereka memiliki bumbu sederhana berupa garam, merica, dan minyak zaitun. | Itu direndam dengan yogurt dicampur dengan rempah-rempah dan lemon yang berbeda. |
Jenis | Berbagai jenis kebab adalah:
| Berbagai jenis tikkas adalah:
|