Perbedaan utama: 'Lo Mein' berarti "mie campuran", sedangkan 'Chow Mein' berarti "mie goreng". Mie Lo Mein direbus dan lunak, sedangkan mi Chow Mein digoreng dan renyah. Keduanya disajikan dengan saus, sayuran, dan daging.
Sementara banyak orang percaya bahwa Lo Mein dan Chow Mein menggunakan dua jenis mie yang berbeda, mereka akan terkejut mengetahui bahwa kedua hidangan ini menggunakan mie yang sama. Perbedaannya terletak pada bagaimana mie disiapkan. Istilah 'lo', 'chow' dan 'mein' dapat dengan mudah membantu membedakan perbedaan antara hidangan ini. 'Lo' berarti 'campuran', 'chow' berarti 'goreng' dan 'mein' berarti 'mie'. Menggunakan terjemahan ini kita dapat dengan mudah menganggap bahwa 'Lo Mein' berarti "mie campuran", sedangkan 'Chow Mein' berarti "mie goreng".
Kedua hidangan disiapkan dengan mie telur Cina, yang terbuat dari tepung gandum dan telur. Menurut masakan tradisional, Lo Mein dibuat menggunakan mie telur segar, sedangkan Chow Mein dapat disiapkan menggunakan mie telur segar atau kering. Mie telur setengah jadi untuk membuat mie lunak dan waktu mendidih bervariasi tergantung pada ukuran mie. Begitu, mie mencapai tahap yang baru dimasak, mereka tegang.
Untuk membuat Lo Mein, mie telur dilemparkan ke dalam wajan dan dipanaskan dengan elemen lain, seperti sayuran dan daging, ditambahkan ke wajan. Mereka diombang-ambingkan lalu diangkat dan disajikan. Cara lain untuk menyiapkan Lo Mein adalah dengan melemparkan dan memasak sayuran sebelum dan kemudian menambahkan mie ke ujungnya hanya untuk memanaskannya. Lo Mein memiliki banyak saus untuk memberikan rasa. Rasa meresap dalam sayuran saat dilemparkan ke dalam pekerjaan. Saus juga dapat ditambahkan dari atas ke mie dan sayuran yang sudah disiapkan.
Di Chow Mein, mie rebus digoreng untuk membuatnya renyah. Tingkat kerenyahan bervariasi tergantung pada juru masak dan hidangan yang sedang disiapkan. Ada dua jenis Chow Mein: Chow Mein basah dan Chow Mein kering. Di Wet Chow Mein, mie renyah goreng atasnya dengan saus dan sayuran. Dalam Chow Mein kering, mie tidak begitu renyah dan mereka digoreng dengan sayuran dan daging kering dan disajikan tanpa saus.
Meskipun, cara membuat mie tetap sama, komponen tambahan bervariasi tergantung pada koki dan gaya memasaknya. Ada banyak resep berbeda yang termasuk Lo Mein dan Chow Mein.
