Perbedaan utama: Wiski gandum dan wiski malt adalah dua jenis wiski Scotch. Wiski biji-bijian dibuat dari gandum jelai malt atau unmalted dalam kombinasi dengan biji-bijian lain seperti gandum atau jagung. Di sisi lain, wiski Malt dibuat oleh barley malt yang difermentasi dengan ragi. Wiski malt tidak selembut dan lebih ringan dari wiski gandum dalam konteks aroma dan rasa.
Grain Whiskey pada dasarnya terbuat dari tumbuk biji-bijian sereal seperti gandum, gandum, dan jagung. Dalam proses pembuatan gandum wiski malt serta gandum yang tidak mengandung garam dapat digunakan.
Biji-bijian lain ditambahkan ke gandum untuk mendapatkan rasa dan tekstur tertentu. Wiski gandum Scotch pada umumnya menggunakan 10 hingga 20 persen gandum malt dan sisanya adalah sereal yang tidak lumer seperti jagung dan gandum. Pati sereal non-malt dirilis dengan metode precooking, dan kemudian berubah menjadi gula yang difermentasi. Pencucian yang diperoleh kemudian disuling dengan menggunakan continuous atau Coffey still. Alkohol kemudian didinginkan dan dipadatkan. Semangat biji-bijian ini terdiri dari alkohol 94 persen berdasarkan volume. Di Skotlandia, wiski gandum murni terutama digunakan untuk membuat wiski campuran.
Definisi teknis wiski malt biasanya didefinisikan sebagai - Wiski yang diproduksi tidak melebihi 80% alkohol berdasarkan volume (160 bukti) dari tumbuk fermentasi tidak kurang dari 51 persen gandum malt dan disimpan di alkohol tidak lebih dari 62, 5% menurut volume (125). bukti) dalam wadah ek baru hangus Wiski gandum jauh lebih ringan dan lebih ringan daripada wiski malt. Malt wiski diproduksi dalam kopi yang masih di pot.
Wiski gandum lebih ringan dan lebih ringan dari wiski malt. Perbedaan lain antara keduanya adalah bahwa wiski malt menggunakan proses pot masih sedangkan wiski gandum dibuat oleh proses terus menerus. Produksi wiski Malt relatif kompleks dibandingkan dengan produksi wiski gandum.
Perbandingan antara Malt Whiskey dan Grain Whiskey:
Malt Whiskey | Grain Whiskey | |
Definisi | Ini secara eksklusif terbuat dari butiran gandum malt | Wiski yang terbuat dari biji-bijian atau biji-bijian selain gandum malt saja |
Kelembutan dan kelembutan | Cenderung lebih ringan dan lebih ringan | Jauh lebih ringan dan lebih ringan |
Proses Penyulingan Umum | Batch demi batch dalam pot tembaga tradisional berukuran besar | Dalam proses industri berkelanjutan menggunakan Coffey stills |
Karakteristik |
|
|
Proses pembuatan | Relatif sulit | Relatif mudah |
Biaya | Relatif mahal | Relatif lebih murah |