Perbedaan utama: Cheesecake New York dikenal karena teksturnya yang kaya dan halus yang didapat dari kuning telur tambahan yang ditambahkan ke adonan untuk mendapatkan tekstur krim. Chicago Cheesecake dikenal karena pusatnya yang luar dan lembut dan lembut. Pusat krim dari keju krim tambahan yang ditambahkan ke adonan.

Banyak orang percaya bahwa Amerika Serikat, atau lebih tepatnya New York bertanggung jawab untuk memberi dunia sepotong surga yang sempurna; Namun, makanan penutup ini dapat ditelusuri ke belakang bahkan sebelum ditemukannya New York.

Menurut artefak yang ditemukan, cheesecake adalah bagian dari makanan Yunani Kuno lebih dari 4.000 tahun yang lalu. Kue keju pertama diyakini telah dibuat di pulau Samos Yunani. Meski, sedikit berbeda dari yang kita temukan sekarang. Itu kemudian dibawa kembali oleh orang-orang Romawi ke Roma dan disajikan kepada para atlet selama Pertandingan Olimpiade pertama pada tahun 776 SM. Itu dianggap sebagai sumber energi yang baik.

Resep cheesecake tertulis pertama yang dipulihkan diyakini telah ditulis pada 230 M, sekitar 2.000 tahun setelah pertama kali diyakini dilayani. Resepnya cukup sederhana dan termasuk menumbuk keju sampai halus, setelah itu dituangkan dalam wajan kuningan dengan madu dan tepung terigu. Campuran dipanaskan sampai satu massa dan kemudian dibiarkan dingin.

Dengan setiap generasi dan dekade, resep telah berubah dan bahkan hari ini banyak hari ini setiap negara, negara bagian, kota dan bahkan anggota keluarga memiliki resep kue keju sendiri. Resep-resep ini telah bertahan ribuan tahun dan telah terus dimodifikasi menjadi potongan surga yang sekarang dapat kita temukan di toko roti di ujung jalan.

Kue keju hari ini terutama dibuat dari keju (bervariasi tergantung pada negara, tetapi kebanyakan krim keju di AS), telur dan krim asam. Dua tempat sangat populer untuk kue keju mereka - New York dan Chicago. Sementara, bagi banyak orang mungkin tampak seperti mereka serupa atau bahkan sama; pecinta cheesecake dapat melihat perbedaan satu mil jauhnya.

Cheesecake New York dikenal karena teksturnya yang kaya dan halus yang didapat dari kuning telur tambahan yang ditambahkan ke adonan untuk mendapatkan tekstur krim. Itu juga dibuat dalam panci springform tinggi yang memungkinkan memanggang secara merata. Rasanya lebih padat dan lebih berat rasanya. Kue ini juga dipanggang pertama kali dalam suhu tinggi, setelah itu suhu dikurangi untuk mendapatkan kulit luar yang lebih coklat dan bagian tengah yang tebal. Kerak cheesecake New York kebanyakan dibuat dari biskuit cracker graham yang ditumbuk dan kemudian dicampur dengan mentega dan gula.

Kue Chicago Cheese terkenal dengan bagian luarnya yang kuat dan pusatnya yang lembut dan lembut. Pusat krim dari keju krim tambahan yang ditambahkan ke adonan. Kue keju ini sering dibuat dalam wajan kue berminyak. Kue keju Chicago memiliki tekstur dan rasa yang lebih pulen. Kue-kue ini sering dibuat secara terpisah dan kemudian disatukan untuk dipanggang sekitar satu jam sebelum didinginkan lagi. Chicago cheesecakes crusts paling umum dibuat dari roti yang dihancurkan dan dicampur dengan gula dan mentega.

Perbedaan yang disebutkan di atas bukanlah aturan yang biasanya diikuti ketika datang ke baking. Hari-hari ini banyak kue keju Chicago dibuat dalam wajan springform dan bahkan diberi dasar graham cracker. Kue keju New York memiliki kerak roti pendek dan juga bisa lebih berkrim dan lebih mengembang. Garis-garis di antara berbagai jenis kue keju ini kabur dan memberi kita yang terbaik dari kedua dunia.

Perbandingan antara New York Cheesecake dan Chicago Cheesecake: