Perbedaan utama : Minyak dan mentega adalah dua produk memasak yang banyak digunakan. Perbedaan utama antara minyak dan mentega didasarkan pada metode persiapan, rasa, dan nutrisi dalam produk.

Saat ini, dengan meningkatnya jumlah fanatik kesehatan di seluruh dunia, orang-orang sudah mulai menonton dan menghitung kalori dari makanan yang mereka makan. Setiap bahan makanan mengalami proses pemanggangan, yaitu memutar dan memutar secara konstan, oleh orang-orang, untuk memeriksa jumlah lemak, minyak, protein, garam dan karbohidrat dalam bahan tersebut. Minyak dan mentega adalah dua bahan yang selalu digunakan orang untuk memeriksanya, tetapi pada saat yang sama, ini juga merupakan bahan yang disukai banyak orang dan tidak dapat digunakan tanpa menggunakannya dalam masakan mereka.

Di banyak negara, minyak dan mentega banyak digunakan untuk memasak sehari-hari. Keduanya digunakan sebagai olesan, bumbu atau ditambahkan ke makanan untuk meningkatkan rasa. Meskipun, minyak dan mentega memiliki penggunaan yang serupa, keduanya sangat berbeda satu sama lain dalam hal kandungan, rasa dan kandungan kesehatannya.

Istilah 'minyak' didefinisikan sebagai zat kimia non-polar yang netral, yang merupakan cairan kental pada suhu sekitar. Itu terbuat dari lemak tumbuhan, hewan atau sintetis. Minyak banyak digunakan untuk memasak, memanggang dan menggoreng, dll. Kadang-kadang, minyak ini hanya digunakan sebagai saus dalam salad dan saus dan disebut sebagai minyak nabati. Minyak goreng ini terutama diproduksi dalam dua proses terpisah. Pertama, itu diekstraksi dari biji, kacang, atau buah. Kemudian, ia mengalami penyempurnaan untuk mengubah penampilan, tekstur, bau dan rasa.

Mentega, di sisi lain, adalah produk susu yang dibuat dari mengocok krim atau susu segar atau fermentasi. Itu bisa diasinkan dan tidak diasinkan. Mentega terbuat dari krim pemisah dari susu. Putaran yang kuat, yang dikenal sebagai centrifuge digunakan untuk mempercepat proses. Centrifuge memungkinkan krim terpisah dari susu. Krim kemudian diaduk sampai berubah menjadi mentega.

Baik mentega dan minyak dapat digunakan secara bergantian di banyak hidangan. Namun, tergantung pada rasa dan nutrisi mereka, keduanya digunakan secara individual dalam berbagai hidangan. Dalam kebanyakan kasus, minyak goreng dibumbui tergantung pada buah yang diekstraksi, tetapi umumnya tidak berasa. Mentega, di tangan, memiliki rasa asin. Itulah sebabnya, mentega banyak digunakan dalam membuat makanan penutup, dan minyak terutama digunakan untuk memasak dan membuat makanan utama, makanan pembuka, dll. Namun, mereka dapat disubstitusi satu sama lain dalam hidangan gurih dan manis. Padahal, banyak orang menganggap minyak sebagai pilihan yang lebih sehat daripada mentega. Seperti, minyak memiliki asam lemak tak jenuh, sedangkan mentega penuh dengan asam lemak jenuh.

Secara umum, minyak berada dalam bentuk cair, tetapi ada beberapa minyak yang mengeras dalam suhu ruangan. Di sisi lain, mentega tersedia secara luas dalam bentuk padat, dan dapat dicairkan sesuai dengan penggunaannya. Mentega terutama terdiri dari lemak lemak, protein susu dan air, sedangkan minyak terbuat dari lemak jenuh tunggal, lemak jenuh ganda, dan lemak trans.

Ada banyak jenis minyak goreng yang tersedia seperti minyak zaitun, minyak kelapa sawit, minyak kedelai, minyak kanola, minyak biji labu, minyak jagung, minyak bunga matahari, minyak safflower, minyak kacang, minyak biji anggur, dll. Ada banyak jenis mentega juga tersedia seperti asin, tawar, margarin, dll sesuai dengan kebutuhan. Perbedaan lebih lanjut dapat dibaca pada tabel di bawah ini.

Perbandingan antara Minyak dan Mentega: