Perbedaan antara Pasteurisasi dan Sterilisasi

Perbedaan utama: Pasteurisasi adalah proses memanaskan makanan, khususnya cairan, ke suhu tertentu untuk memperlambat pertumbuhan mikroba dalam makanan. Sterilisasi mengacu pada proses menghilangkan semua bentuk bakteri dari produk apa pun.

Pasteurisasi dan sterilisasi adalah istilah umum yang terdengar di industri barang-barang konsumen yang bergerak cepat (FMCG). Istilah-istilah ini merujuk pada proses yang digunakan untuk meningkatkan umur simpan suatu produk tertentu, paling umum cairan. Kedua proses bertanggung jawab untuk menghilangkan bakteri dari makanan yang menyebabkan makanan terkontaminasi. Meskipun kedua proses tampaknya melakukan fungsi yang sama, mereka berbeda satu sama lain dalam berbagai cara.

Pasteurisasi adalah proses memanaskan makanan, khususnya cairan, ke suhu tertentu untuk memperlambat pertumbuhan mikroba dalam makanan. Pasteurisasi membutuhkan pemanasan cepat cairan ke suhu tertentu untuk waktu tertentu, diikuti oleh pendinginan cepat dan kemudian penyegelan. Proses ini membunuh organisme yang rentan terhadap panas dan spora-spora mereka. Pasteurisasi dinamai mikrobiologis Louis Pasteur, penemu proses. Awalnya Pasteur menemukan proses untuk menjaga agar anggur dan bir tidak menjadi asam; Namun, proses ini sekarang digunakan sangat umum untuk susu. Perhatikan, karton susu mengatakan dipasteurisasi atau dihomogenisasi pada sampulnya.

Saat mempasteurisasi cairan, cairan tersebut dipanaskan hingga di bawah suhu mendidih dan kemudian didinginkan dengan cepat. Misalnya, susu akan dipanaskan pada suhu 145 ° F (63 ° C) selama 30 menit. Ada dua jenis proses pemanasan yang digunakan untuk susu di bawah pasteurisasi: Suhu tinggi, waktu singkat (HTST) dan pengolahan suhu sangat tinggi (UHT). Dalam HTST, susu dilewatkan melalui pipa logam yang dikelilingi oleh air panas dan dipanaskan hingga 72 ° C (161 ° F) selama 15 detik. Susu kemudian didinginkan dan disegel. Dalam UHT, susu dipertahankan pada suhu 138 ° C (280 ° F) selama minimal dua detik. Proses HSTH menyediakan masa simpan susu yang didinginkan selama dua hingga tiga minggu, sementara UHT memungkinkan susu bertahan lebih lama, sekitar dua hingga tiga bulan.

Sterilisasi mengacu pada proses menghilangkan semua bentuk bakteri dari produk apa pun. Sterilisasi tidak terbatas pada cairan saja tetapi juga dapat merujuk pada permukaan padat, cairan, obat-obatan, dll. Proses sterilisasi membunuh semua bentuk kehidupan mikroba, termasuk jamur, spora, virus dan bakteri. Sterilisasi dilakukan dengan menggunakan berbagai metode seperti menerapkan panas, iradiasi, bahan kimia dan menerapkan tekanan tinggi. Sterilisasi dapat tanggal kembali ke Nicolas Appert, yang juga dikreditkan dengan menemukan proses pengawetan makanan.

Appert akan memasak makanan pada suhu tinggi, mendinginkannya dan kemudian menyegel makanan dalam botol kedap udara yang memungkinkan makanan untuk disimpan untuk jangka waktu yang lama tanpa merusak. Proses ini kemudian disesuaikan untuk makanan kaleng. Untuk mensterilkan susu, akan dipanaskan sampai suhu tinggi yang akan membunuh semua bakteri yang ada dalam susu. Setelah semua bakteri terbunuh, susu kemudian disegel dalam wadah kedap udara dan karton. Sterilisasi memungkinkan makanan dan cairan dipertahankan untuk waktu yang lama; Namun, itu juga dapat menghilangkan bakteri menguntungkan yang mungkin ada dalam makanan juga. Selain itu, prosesnya juga mengubah rasa makanan. Sterilisasi umumnya digunakan dalam bidang medis untuk menjaga agar bakteri atau virus tidak menyebarkan dan mengkontaminasi semuanya.

Perbandingan antara Pasteurisasi dan Sterilisasi:

Pasteurisasi

Sterilisasi

Definisi

Pasteurisasi adalah proses memanaskan cairan ke suhu tertentu untuk periode waktu tertentu untuk mengurangi pertumbuhan mikroba.

Sterilisasi adalah proses menghilangkan semua pertumbuhan bakteri dari berbagai objek yang berbeda.

Proses

Panaskan cairan ke suhu yang diatur di bawah titik didih dan kemudian dinginkan dengan cepat

Panas atau bahan kimia yang digunakan untuk membunuh semua jenis bakteri

Jenis yang berbeda

Pemrosesan suhu tinggi, waktu singkat (HTST) dan suhu ultra tinggi (UHT)

Menerapkan panas, iradiasi, bahan kimia dan menerapkan tekanan tinggi

Rasa

Rasa makanannya tetap sama

Mengubah rasa makanan

Menghilangkan

Beberapa bakteri mikroba yang menghentikan pertumbuhan

Semua berbagai jenis pertumbuhan mikroba termasuk bakteri, jamur, virus

Penggunaan

Cairan, Makanan

Makanan, Medis, Pembersihan,

Direkomendasikan

Artikel Yang Berhubungan

  • perbandingan populer: Perbedaan antara HMO dan PPO

    Perbedaan antara HMO dan PPO

    Perbedaan utama: HMO memiliki rencana kaku yang mencakup memilih dokter perawatan primer yang akan mengurus kebutuhan medis tertanggung. PPO memiliki rencana yang lebih fleksibel yang memungkinkan pasien untuk mengunjungi dokter yang tidak ada di jaringan mereka untuk jumlah diskon. Di negara-negara di mana biaya tagihan medis melalui atap, yang terbaik bagi banyak orang untuk memilih asuransi kesehatan
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Samsung Galaxy Win dan Xolo X1000

    Perbedaan antara Samsung Galaxy Win dan Xolo X1000

    Perbedaan utama: Samsung Galaxy Win adalah ponsel lain dari Samsung Corporation. Samsung Galaxy Win hadir dalam dua varian: Single-SIM dan Dual-SIM. Samsung Galaxy Win juga dijual sebagai Samsung Galaxy Grand Quattro di pasar tertentu. Ponsel ini adalah smartphone quad-core yang ditujukan untuk segmen anggaran
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Nainital dan Manali

    Perbedaan antara Nainital dan Manali

    Perbedaan utama: Nainital dan Manali, keduanya adalah stasiun bukit yang populer di India. Nainital terletak di Uttarakhand sedangkan Manali hadir di Himachal Pradesh. Nainital secara luas populer untuk danau, sedangkan Manali terkenal dengan pemandangan gunung yang menakjubkan. Udara segar yang sejuk, keindahan yang tenteram, langit bertabur awan, sungai atau danau, semua kata-kata indah ini membawa Anda ke dunia lain tempat Anda ingin menghabiskan liburan
  • perbandingan populer: Perbedaan antara TK dan Sekolah Dasar

    Perbedaan antara TK dan Sekolah Dasar

    Perbedaan utama: Taman kanak-kanak menunjukkan jenis prasekolah yang berfokus pada anak-anak dari tiga hingga lima tahun. Sekolah dasar adalah sekolah dasar yang diperuntukkan bagi anak-anak di bawah usia sebelas tahun. Namun, di beberapa negara taman kanak-kanak dan sekolah dasar digunakan secara sinonim untuk menunjukkan sebuah sekolah untuk anak-anak dengan usia lima hingga enam tahun
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Olimpiade Musim Dingin dan Olimpiade Musim Panas

    Perbedaan antara Olimpiade Musim Dingin dan Olimpiade Musim Panas

    Perbedaan utama : Pertandingan Olimpiade Musim Dingin dan Musim Panas diselenggarakan oleh IOC (komite Olimpiade Internasional) setiap selang waktu setiap dua tahun. Perbedaan di antara mereka terletak di tempat di mana mereka diadakan dan permainan yang mereka tunjukkan. Pertandingan Olimpiade pertama kali dimulai di kota Olympia, di Yunani kuno
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Keduanya dan Keduanya

    Perbedaan antara Keduanya dan Keduanya

    Perbedaan Utama: ' Either' digunakan untuk menunjukkan yang keluar dari grup. Grup umumnya terdiri dari dua anggota tetapi kadang-kadang grup dapat terdiri dari lebih dari dua anggota. Di sisi lain, 'keduanya' digunakan untuk menunjukkan dua dari dua anggota dan merupakan istilah untuk merujuk mereka secara kolektif
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Sampah dan Sampah

    Perbedaan antara Sampah dan Sampah

    Perbedaan utama: Sampah dan sampah keduanya merujuk pada produk limbah. Namun, sampah sebagai kata umumnya terkait dengan produk limbah yang dapat diurai oleh mikroorganisme dan sampah umumnya terkait dengan jenis produk limbah lainnya yang tidak terurai atau membusuk. Sampah dan sampah adalah dua kata yang sering digunakan secara bergantian sehingga tidak ada perbedaan antara kata-kata ini
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Pekerjaan dan Profesi

    Perbedaan antara Pekerjaan dan Profesi

    Perbedaan utama: Pekerjaan adalah kegiatan yang dilakukan dalam pertukaran nilai moneter. Profesi, di sisi lain, adalah panggilan yang didasarkan pada pelatihan pendidikan khusus. Pekerjaan dan profesi adalah dua kata yang sering digunakan secara bergantian oleh kebanyakan orang. Namun, banyak yang tidak tahu perbedaan antara kedua kata tersebut
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Sepakbola Amerika dan Kanada

    Perbedaan antara Sepakbola Amerika dan Kanada

    Perbedaan Utama: American Football adalah olahraga yang berlangsung selama satu jam dan mencakup 11 pemain di lapangan pada suatu waktu. Sepakbola Kanada berlangsung sekitar satu jam dan masing-masing memiliki 4 kuartal 15 menit. Ini termasuk memiliki 12 pemain di lapangan sekaligus. Permainan berbeda dalam ukuran lapangan, ukuran bola dan aturan dan regulasi tertentu

Pilihan Editor

Perbedaan antara bahasa pemrograman Prosedural, Struktural dan Berorientasi Objek

Perbedaan Utama: Bahasa pemrograman prosedural terdiri dari satu set panggilan prosedur dan satu set kode untuk setiap prosedur. Bahasa pemrograman struktural menekankan pada pemisahan data program dari fungsinya. Di sisi lain, bahasa berorientasi objek didasarkan pada entitas yang dikenal sebagai objek