Perbedaan utama: Kacang adalah polong atau biji tanaman besar dari beberapa genera keluarga Fabaceae (juga dikenal sebagai Leguminosae). Meskipun menurut bahasa Inggris, 'kacang' juga mengacu pada beberapa biji atau organ lain (polong), yang mirip dengan biji atau polong leguminasae. Kacang polong adalah jenis kacang dan nama ini paling umum digunakan untuk merujuk pada biji bulat kecil atau biji-polong buah polong Pisum sativum. Peapod secara botani dianggap sebagai buah, tetapi paling sering dianggap sebagai sayuran dalam masakan.

Definisi kacang dan kacang polong dapat bervariasi tergantung pada daerah dan dialek, menciptakan banyak kebingungan dalam membedakan satu dari yang lain. Kacang dan kacang polong di beberapa negara, seperti India, juga dikenal sebagai dal. Meskipun mereka mungkin tampak sama, mereka memiliki beberapa perbedaan di antara mereka.

Kacang adalah polong atau biji tanaman besar dari beberapa genera keluarga Fabaceae (juga dikenal sebagai Leguminosae). Meskipun menurut bahasa Inggris, 'kacang' juga mengacu pada beberapa biji atau organ lain (polong), yang mirip dengan biji atau polong leguminasae. Ini paling sering disebut sebagai tanaman pulsa, sedangkan kacang polong adalah bagian dari kacang. Sementara beberapa kacang bisa mirip dengan biji kacang-kacangan, seperti biji kopi, biji kakao dan biji jarak; kacang lainnya datang dalam bentuk polong-polongan, seperti polong vanili.

Meskipun awalnya istilah kacang hanya akan merujuk pada biji kacang lebar atau fava, sekarang telah diperluas untuk memasukkan anggota genus tanaman Phaseolus vulgaris, seperti kacang biasa dan kacang pelari, dan genus terkait Vigna. Ini juga termasuk kacang kedelai, kacang polong, buncis (garbanzo), vetches, dan lupin. Kacang-kacangan, seperti semua tanaman leguminasae mendapatkan kebutuhan nitrogennya melalui perbaikan sendiri dengan bantuan bakteri rhyzobium yang terletak di nodul akar. Kacang tumbuh dalam bentuk tiang, di mana Anda membutuhkan sesuatu untuk menahan tanaman merambat, atau dalam bentuk semak.

Ada lebih dari 40.000 varietas kacang yang telah dicatat, meskipun untuk konsumsi reguler hanya beberapa jenis yang diproduksi secara massal. Kacang adalah tanaman musim panas dan membutuhkan suhu hangat untuk tumbuh dan biasanya matang dalam 50-60 hari sejak penanaman. Saat matang mereka menguning dan mengering, sementara kacang di dalamnya mengubah warna dari hijau ke warna dewasa. Kacang dikenal tinggi serat dan serat larut, yang dapat membantu kolesterol darah; mereka juga tinggi protein, karbohidrat kompleks, zat besi dan folat. Kacang juga diketahui menghasilkan gas dalam perut manusia karena mengandung oligosakarida, yang menghasilkan gas sebagai produk sampingan yang dicerna.

Kacang polong adalah jenis kacang dan nama ini paling umum digunakan untuk merujuk pada biji bulat kecil atau biji-polong buah polong Pisum sativum. Peapod secara botani dianggap sebagai buah, tetapi paling sering dianggap sebagai sayuran dalam masakan. Istilah kacang polong juga digunakan untuk menggambarkan benih lain yang dapat dimakan dari Fabaceae seperti merpati kacang (Cajanus cajan), kacang tunggak (Vigna unguiculata), dan biji dari beberapa spesies Lathyrus.

Kacang polong adalah tanaman musim dingin dan tersedia dalam varietas tinggi atau kerdil. Kacang polong paling umum tumbuh di tanaman merambat, yang menyerupai kumparan dalam struktur dan akan membungkus struktur atau terali untuk penyangga. P. sativum adalah tanaman tahunan dan memiliki siklus hidup satu tahun. Dapat ditanam mulai dari musim dingin hingga awal musim panas tergantung pada lokasinya. Kacang polong biasanya ditanam dalam (30 hingga 40 mm) baik dalam baris ganda atau sempit dan dapat mencapai ketinggian hingga 450 hingga 1.500 mm. Kacang rata-rata memiliki berat antara 0, 1 dan 0, 36 gram. Kacang polong tersedia segar, dalam polong, kalengan dan beku, yang dapat diakses sepanjang tahun. Beberapa kacang polong yang dikenal sebagai kacang polong ditanam untuk menghasilkan kacang polong kering seperti kacang polong yang dipotong dari polong yang sudah matang. Kacang polong kaya serat, mineral, protein, lutein dan vitamin.

Kacang dan kacang polong sama karena keduanya tanaman pulsa dan milik keluarga leguminasea yang sama. Mereka memiliki fitur botani yang mirip dan memiliki varietas seperti panjat dan kurcaci. Kacang dan kacang polong mengandung serat, protein, dan termasuk penyamakan dan asam fitat sebagai faktor anti-gizi. Kedua tanaman menghasilkan penyerbukan sendiri dan dapat digunakan sebagai bahan bakar biologis, pupuk hijau, dan pupuk hayati rhyzobium.

Sementara kacang dan kacang polong adalah bagian dari keluarga yang sama, mereka berbeda satu sama lain dalam banyak fitur. Perbedaan yang jelas antara keduanya adalah pola pertumbuhan; sementara tanaman merambat kacang polong memiliki sulur-sulur yang digunakan untuk mendukung, biji kekurangan ini dan mengikat diri mereka sendiri atas dukungan mereka atau memerlukan sistem dukungan eksternal. Keduanya juga memiliki karakteristik batang yang berbeda; kacang memiliki batang berlubang sementara kacang memiliki yang lebih padat.