Perbedaan antara Pengawet dan Aditif

Perbedaan Kunci: Aditif adalah zat yang ditambahkan ke zat lain untuk mempengaruhi karakteristik zat itu. Secara umum, mereka ditambahkan untuk meningkatkan karakteristik (rasa, warna, umur simpan, dll) dari bahan. Pengawet juga merupakan jenis aditif yang ditambahkan ke zat untuk mencegah atau menunda kerusakan.

Aditif dan Pengawet umumnya digunakan dalam konteks makanan. Aditif makanan adalah zat yang ditambahkan ke makanan untuk mempengaruhi karakteristik makanan. Karakteristik ini umumnya terkait dengan rasa. Mereka bertujuan untuk mempertahankan rasa atau meningkatkan rasa dan penampilannya. Pengawet juga termasuk dalam kategori aditif. Mereka ditambahkan untuk melestarikan makanan.

Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) mendefinisikan zat aditif sebagai "zat apa pun, penggunaan yang dimaksudkan untuk menghasilkan atau secara wajar diharapkan menghasilkan, secara langsung atau tidak langsung, menjadi zat tambahan atau memengaruhi karakteristik makanan apa pun."

Mereka dapat secara luas diklasifikasikan menjadi dua kategori -

Aditif langsung - mereka ditambahkan ke makanan

Aditif tidak langsung - mereka adalah yang makanannya terpapar

Anti-Oksidan digunakan sebagai aditif untuk mencegah pembusukan, perubahan rasa, dan hilangnya warna yang disebabkan oleh paparan udara. Pengemulsi digunakan untuk menjaga air dan minyak tercampur menjadi satu. Polysorbate 60 dan 80 digunakan dalam pencerah kopi dan krim kocok buatan. Demikian pula, banyak zat tambahan juga digunakan sebagai agen penebalan

Pengawet adalah zat tambahan makanan yang ditambahkan ke item makanan untuk mengawetkannya agar rusak. Garam telah digunakan sebagai pengawet sejak lama. Garam membunuh bakteri yang bisa berbahaya bagi zat itu. Pengawetan adalah teknik pengawet lain yang telah digunakan sejak lama. Pengawet dapat diperoleh dari sumber-sumber alami seperti garam, gula, cuka dan jus jeruk atau bisa dibuat manusia atau sintetis. Sebagian besar pengawet fokus pada mengurangi atau mencegah pertumbuhan jamur, jamur dan ragi.

Dengan demikian, seseorang dapat merujuk pengawet sebagai jenis aditif untuk memperpanjang umur simpan. Selain tugas ini, aditif juga termasuk zat yang digunakan untuk membumbui dan mewarnai untuk meningkatkan rasa dan penampilan. Mereka juga termasuk suplemen gizi seperti vitamin dan mineral.

Perbandingan antara Pengawet dan Aditif:

Pengawet

Aditif

Definisi

Pengawet adalah zat tambahan makanan yang ditambahkan ke item makanan untuk mengawetkannya agar rusak

Aditif adalah zat yang ditambahkan ke zat lain untuk mempengaruhi karakteristik zat itu. Secara umum, mereka ditambahkan untuk meningkatkan karakteristik zat seperti rasa.

Tujuan

Untuk menghindari pembusukan makanan

Untuk menjaga konsistensi atau tekstur

Untuk menunda atau mencegah pembusukan

Untuk meningkatkan rasa, tekstur atau warna

Untuk meningkatkan nilai gizi

Untuk mempertahankan nilai gizi

Jenis kimia

Benzoat seperti asam benzoat

Nitrat seperti natrium nitrat (NaNo3)

Sulfit seperti sulfur-oksida (so2) dll.

Rasa buatan (mis. Aspartame), warna (mis. Merah 40, Kuning 5)

Jenis alami

Ekstrak Rosemary dapat digunakan untuk mencegah oksidasi makanan.

Jus bit ungu cerah dapat ditambahkan ke produk-produk seperti permen, minuman dan yogurt untuk warna.

Direkomendasikan

Artikel Yang Berhubungan

  • perbedaan antara: Perbedaan antara Sony Xperia SP dan HTC One

    Perbedaan antara Sony Xperia SP dan HTC One

    Perbedaan Utama: Xperia SP adalah ponsel layar sentuh kapasitif TFT 4, 6 inci yang telah dibungkus dengan bodi semua-aluminium. Tebal kurang dari 10mm dan beratnya sekitar 155 gram. Layar menawarkan tampilan realitas HD dan didukung oleh Mobile BRAVIA Engine 2. SP bekerja pada jaringan 2G, 3G, dan LTE (tergantung pada ketersediaan pasar dan menggunakan prosesor Qualcomm Snapdragon Dual Core 1, 7 GHz
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Faktur Pajak dan Faktur Eceran

    Perbedaan antara Faktur Pajak dan Faktur Eceran

    Perbedaan Utama: Perbedaan utama antara keduanya adalah bahwa faktur pajak dihasilkan ketika perusahaan menjual produk ke distributor atau orang yang berencana menjual kembali produk tersebut. Sedangkan faktur ritel, dihasilkan ketika penjualan adalah untuk pengguna akhir, yaitu seseorang yang akan menggunakan produk dan tidak menjualnya
  • perbedaan antara: Perbedaan antara iPhone 6 dan Samsung Galaxy S5

    Perbedaan antara iPhone 6 dan Samsung Galaxy S5

    Perbedaan Utama: Perbedaan terbesar dan paling diperdebatkan antara keduanya adalah fakta bahwa iPhone menjalankan sistem operasi iOS Apple, sedangkan Samsung Galaxy S5 berjalan di Google Android. IPhone 6 diluncurkan bersama dengan iOS 8, sementara Samsung Galaxy S5 menampilkan Android versi 4.4.2, juga dikenal sebagai KitKat
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Hiking dan Camping

    Perbedaan antara Hiking dan Camping

    Perbedaan utama: Hiking pada dasarnya berjalan di alam di jalur apa pun atau di jalur tertentu. Berjalan kaki hanya mengharuskan orang untuk berjalan dengan kecepatan normal ke cepat untuk mengurangi berat badan serta mendapatkan udara segar dari alam. Berkemah adalah kegiatan di luar ruangan yang mengharuskan seseorang untuk tidur di luar di tenda atau di bawah bintang-bintang
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Santa Claus dan St. Nikholas

    Perbedaan antara Santa Claus dan St. Nikholas

    Perbedaan utama: Santa Claus adalah pria berperut besar yang memberikan hadiah kepada anak-anak yang baik pada Natal. St. Nikolaos adalah seorang suci yang lahir pada tahun 270 M dan membantu siapa pun yang membutuhkan. Santa Claus berasal dari St. Nikolaos. Natal adalah salah satu liburan paling dinanti tahun ini
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Pembesaran dan Resolusi

    Perbedaan antara Pembesaran dan Resolusi

    Perbedaan Kunci: Pembesaran adalah proses memperbesar objek dengan menggunakan instrumen optik. Dalam perbesaran, sebuah objek yang berukuran kecil biasanya diperbesar menggunakan perangkat seperti kaca pembesar atau mikroskop. Resolusi adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan kerenyahan dan detail suatu gambar
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Minyak Mustard dan Minyak Sayur

    Perbedaan antara Minyak Mustard dan Minyak Sayur

    Perbedaan utama: Umumnya, Minyak Nabati diperoleh dari berbagai tanaman dan sumbernya. Kategori ini juga termasuk Minyak Mustard yang diperoleh dari biji mustard. Saat ini, Minyak digunakan sebagai pengganti dalam banyak bahan, bersama dengan minyak kuliner dan obat-obatan juga digunakan dalam jumlah besar untuk keperluan industri
  • perbedaan antara: Perbedaan antara iPhone 6 dan iPhone 5C

    Perbedaan antara iPhone 6 dan iPhone 5C

    Perbedaan Utama: Pada bulan September 2014, Apple mengumumkan dua ponsel terbarunya: iPhone 6 dan iPhone 6 Plus. Mereka mengikuti iPhone 5, iPhone 5S dan iPhone 5C. IPhone 6 memiliki layar lebih besar, tepi bundar, dan perangkat keras yang lebih baru dibandingkan dengan iPhone 5C. Pada bulan September 2014, Apple mengumumkan dua ponsel terbarunya: iPhone 6 dan iPhone 6 Plus
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Afiliasi dan Anak Perusahaan

    Perbedaan antara Afiliasi dan Anak Perusahaan

    Perbedaan Utama: 'Afiliasi' adalah jenis hubungan antar perusahaan di mana perusahaan memiliki kurang dari mayoritas saham perusahaan lain. 'Anak perusahaan', juga dikenal sebagai perusahaan anak, adalah perusahaan yang sepenuhnya atau sebagian dimiliki oleh perusahaan induk. Ketika datang ke terminologi bisnis, ada banyak kata yang akhirnya bisa membingungkan seseorang; dua kata ini adalah afiliasi dan anak perusahaan

Pilihan Editor

Perbedaan antara teh hitam dan teh hijau

Perbedaan utama: Semua jenis teh yang berbeda berasal dari satu tanaman biasa, Camellia Sinesis. Ada empat variasi teh; oolong, hijau, putih, dan hitam. Perbedaan utama antara semua jenis adalah tingkat oksidasi setiap teh. Teh hitam umumnya lebih teroksidasi dan memiliki rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan teh lainnya