Perbedaan utama: Lentil adalah pulsa yang merupakan bagian dari keluarga kacang-kacangan. Dua lentil yang paling umum dan populer adalah lentil merah dan lentil hijau. Lentil merah biasanya tersedia split. Dibandingkan dengan lentil lain, mereka cenderung memasak lebih cepat, tidak lebih dari 30 menit. Mereka memiliki rasa manis dan kacang-kacangan dan mereka cenderung lembut setelah dimasak sering tidak dapat mempertahankan bentuknya. Kacang lentil hijau memiliki eksterior mengkilap dan rasa pedas yang kuat, rasa yang dapat digambarkan lebih bersahaja. Mereka biasanya tersedia secara keseluruhan dan dapat tumbuh dan ditambahkan ke salad mentah. Saat memasak, mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak, lebih dari 45 menit. Mereka juga cenderung menjaga tekstur yang kuat setelah dimasak.
Lentil adalah tanaman populer yang berasal dari Asia dan Afrika Utara. Mereka sebenarnya merupakan salah satu tanaman pertama yang didomestikasi. Menurut bukti arkeologis, lentil dimakan hingga 13.000 tahun yang lalu. Mereka juga dianggap cukup bergizi, dengan jumlah kalori yang sangat sedikit.
Lentil tersedia utuh atau dibagi menjadi dua bagian dengan atau tanpa penutup cangkangnya. Lentil bervariasi dalam ukuran dan warna. Warnanya berkisar dari kuning ke merah-oranye ke hijau, coklat dan hitam. Ada berbagai jenis lentil, termasuk:
- Pardina coklat / Spanyol
- French green / puy lentils (bintik biru tua-hijau)
- hijau
- Hitam / beluga
- Lentil kuning / tan (merah di dalam)
- Kepala Merah (lentil kuning yang dideportasi)
- Eston Green (Hijau kecil)
- Richlea (hijau sedang)
- Laird (hijau besar)
- Petite Golden (lentil lentur)
- Masoor (lentil berkulit coklat yang bagian dalamnya berwarna oranye)
- Petite crimson / red (lentur masoor lentil)
- Macachiados (lentil kuning besar Meksiko)
Dua lentil yang paling umum dan populer adalah lentil merah dan lentil hijau.
Lentil Merah - Miju- miju merah sebenarnya dapat berkisar dari warna emas ke oranye ke merah. Mereka biasanya tersedia split. Dibandingkan dengan lentil lain, mereka cenderung memasak lebih cepat, tidak lebih dari 30 menit. Mereka memiliki rasa manis dan kacang-kacangan dan mereka cenderung lembut setelah dimasak sering tidak dapat mempertahankan bentuknya.
Kacang lentil merah biasanya dimasak dengan rempah-rempah untuk makanan India, kari, makanan bayi, sup penebalan, dan casserole. 1/4 cangkir lentil merah kering mengandung 1 gram lemak, 28 gram karbohidrat, 7 gram serat, 13 gram protein, 1 gram gula alami, dan 170 kalori.
G reen Lentil - Lentil hijau dapat memiliki warna mulai dari pucat hingga hijau-cokelat. Mereka biasanya memiliki eksterior mengkilap dan rasa pedas yang kuat, rasa yang dapat digambarkan sebagai lebih bersahaja. Mereka biasanya tersedia secara keseluruhan dan dapat tumbuh dan ditambahkan ke salad mentah. Saat memasak, mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak, lebih dari 45 menit. Mereka juga cenderung menjaga tekstur yang kuat setelah dimasak.
Kacang hijau umumnya digunakan untuk salad hangat, lauk pauk, casserole, dan isian. A 1/4 cangkir lentil hijau kering tidak mengandung lemak, 18 gram karbohidrat, 4 gram serat, 9 gram protein dan 2 gram gula alami, serta 110 kalori.
