Perbedaan utama: Minyak bunga matahari dan Zaitun adalah jenis minyak goreng yang paling dikenal. Perbedaan utama terletak pada asalnya; yaitu minyak bunga matahari diperoleh dari biji bunga matahari yang dihancurkan, sedangkan minyak zaitun diperoleh dari zaitun yang dihancurkan.

Saat ini ada jenis minyak dan jenisnya yang tersedia di toko dan pasar, di mana yang lebih berkembang adalah minyak bunga matahari dan minyak zaitun. Minyak bunga matahari lebih umum digunakan dalam kehidupan sehari-hari dibandingkan dengan minyak zaitun. Keduanya, minyak memiliki kepentingan sesuai dengan konten dan komponennya.

Minyak bunga matahari diperoleh dengan mengekstraksi minyak dari biji bunga matahari. Ini adalah jenis minyak non-volatil yang biasanya digunakan dalam varietas teknik memasak seperti menggoreng, memanggang dan menggoreng. Bersamaan dengan aplikasi memasak, minyak ini juga memiliki banyak keunggulan dibandingkan kulit, dan karenanya digunakan dalam formulasi kosmetik sebagai emolien. Minyak ini pertama kali diproduksi secara industri di Kekaisaran Rusia pada tahun 1835. Ini adalah campuran tak jenuh tunggal (MUFA) / tak jenuh ganda (PUFA) yang sebagian besar terdiri dari asam oleat (omega-9) -minyak asam linoleat (omega-6). Minyak ini juga mengandung banyak vitamin E, sterol, squalene, dan hidrokarbon alifatik lainnya, terpene dan metil keton (terutama metil keton nonil). Selain itu, minyak ini dikenal sebagai salah satu minyak yang paling umum digunakan dalam memasak.

Minyak bunga matahari terdiri dari konstituen berikut:

• Asam palmitat (jenuh): 4–9%
• Asam stearat (jenuh): 1-7%
• Asam oleat (omega-9 tak jenuh tunggal): 14–40%
• Asam linoleat (polyunsaturated omega-6): 48-74%

Minyak zaitun adalah lemak yang dihasilkan dari biji zaitun. Tanaman pohon zaitun secara tradisional milik Cekungan Mediterania. Minyak zaitun dikenal karena efek kesehatannya dan saran dalam ilmu makanan; mereka digunakan dalam memasak dan disarankan oleh ahli diet dalam tips kesehatan. Mereka berlaku dalam memasak, kosmetik, obat-obatan, dan sabun dan sebagai bahan bakar untuk lampu minyak tradisional. Ada berbagai bentuk dan jenis yang berbeda sesuai dengan zaitun dan sifatnya, masing-masing dengan rasa dan tekstur tertentu. Minyak zaitun dikategorikan menurut nilainya, yaitu: Perawan: berarti minyak diproduksi hanya dengan menggunakan cara mekanis, tanpa perawatan kimia. Minyak Lampante: minyak zaitun yang diekstraksi dengan metode perawan (mekanis) tetapi tidak cocok sebagai makanan; lampante adalah bahasa Italia untuk "lamp". Minyak olahan: berarti minyak telah diperlakukan secara kimia untuk menetralkan rasa yang kuat (ditandai dengan cacat) dan menetralkan kandungan asam (asam lemak bebas).

Minyak zaitun terdiri dari komposisi lemak berikut:

Lemak jenuh:

• Asam palmitat: 7, 5-20, 0%
• Asam stearat: 0, 5-5, 0%
• Asam arakidat: <0, 6%
• Asam Behenic: <0, 3%
• Asam miristat: <0, 05%
• Asam lignoserat: <0, 2%

Lemak tak jenuh:

• Asam Oleat tak jenuh tunggal: 55, 0–83, 0%
• Asam palmitoleat: 0, 3–3, 5%
• Asam Linoleat tak jenuh ganda: 3.5–21.0%
• Asam α-Linolenat: <1, 0%

Baik, bunga matahari dan minyak zaitun memiliki kesamaan dasar, yaitu mereka digunakan dalam perawatan kulit dan kardiovaskular. Minyak zaitun mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan dengan minyak bunga matahari; karena itu lebih disukai oleh orang yang sadar kesehatan. Sementara, minyak bunga matahari memiliki kandungan vitamin E tinggi, Minyak Zaitun, di sisi lain, kaya akan kandungan klorofil, karotenoid dan vitamin E. Mereka terdiri dari berbagai jenis dan dikategorikan sesuai; karenanya mereka disarankan oleh dokter dan ahli diet sesuai dengan jenis masalah kesehatan yang dihadapi seseorang.

Perbandingan antara Minyak Bunga Matahari dan Minyak Zaitun:

	Minyak bunga matahari	Minyak zaitun
Diperoleh dari	Biji bunga matahari hancur.	Biji zaitun hancur.
Sejarah dan asal	Rusia	Cekungan Mediterania
Asal-usul ilmiah	Helianthus annuus	buah Olea europaea ; keluarga Oleaceae
Jenis dan Standar Minyak	Linoleic tinggi Oleic tinggi Mid Oleic	Zaitun ekstra virgin Minyak zaitun murni Minyak zaitun olahan Minyak Pomace zaitun
Mayor efektif dalam	Minyak bunga matahari juga membantu kulit dan perawatannya; ini membantu menjaga kelembabannya. Bersamaan dengan perawatan kulit itu juga membantu dalam masalah kardiovaskular tubuh.	Minyak zaitun dikenal karena perawatan diabetesnya, karena dapat mengontrol kadar gula darah dan menurunkan kadar trigliserida yang menyebabkan risiko penyakit jantung.
Mengandung	Minyak bunga matahari bertindak sebagai antioksidan karena kaya akan vitamin E.	Minyak zaitun kaya akan antioksidan seperti klorofil, karotenoid dan vitamin E.
Keuntungan sehat	Manfaat Kardiovaskular Mencegah Artritis Pencegahan Asma dan Kanker Usus Besar Menurunkan Kolesterol Pencegahan Kanker Lainnya Perkelahian Radikal Bebas Pengurangan Masalah Jantung Sistem Saraf Sehat Pencegahan Infeksi Bayi Pemeliharaan Sistem Kekebalan Tubuh yang Sehat Memperbaiki Tubuh	Mengurangi Risiko Kanker Payudara Pertahankan Tingkat Kolesterol Sehat Extra Virgin Olive Oil melindungi terhadap Penyakit Alzheimer Membantu Mencegah Pankreatitis Akut Melindungi Hati Melindungi dari Ulcerative Colitis Membantu Mencegah Stroke