Perbedaan utama: Meskipun Makanan Taiwan dan Cina memiliki sifat masing-masing, ada juga banyak crossover. Mereka memiliki kue matahari dan bao bing versi mereka sendiri. Namun, sementara Makanan Taiwan lebih berat pada makanan laut, Makanan Cina menggunakan daging babi dan sapi.

Kebingungan antara Makanan Taiwan dan Cina muncul dari kebingungan antara Taiwan dan Cina. Bahkan, banyak orang menganggap makanan Taiwan sebagai segmen makanan Cina karena China (secara resmi disebut Republik Rakyat Tiongkok (RRC)) mengklaim bahwa pulau Taiwan adalah bagian dari negara mereka. Padahal, orang Taiwan mengklaim kemerdekaan dan menyebut diri mereka Republik Tiongkok (ROC).

Seluruh situasi membingungkan, dan menjadi semakin rumit oleh politik lokal dan dunia. Beberapa negara mengakui Taiwan sebagai negara merdeka, namun banyak yang tidak ingin memperburuk Cina dan karena itu mereka memihak mereka. Oleh karena itu, Makanan Taiwan kadang-kadang dianggap sebagai segmen Makanan Cina, dan kadang-kadang sebagai masakannya sendiri.

Namun, karena sejarahnya yang panjang dan bergejolak, Makanan Taiwan sangat dipengaruhi oleh masakan Cina. Ini lebih jauh dibantu oleh fakta bahwa secara historis Taiwan telah menjadi bagian dari daratan Cina dan mayoritas pemukimnya adalah dan merupakan keturunan Cina. Selain Makanan Cina, Makanan Taiwan juga dipengaruhi oleh masakan Jepang, karena saat itu berada di bawah kekuasaan Jepang.

Komplikasi lain dalam membedakan Makanan Taiwan dan Cina adalah bahwa tidak ada Makanan Cina, melainkan ada terlalu banyak jenis makanan yang tercakup di bawah judul Makanan Cina. Biasanya ada delapan jenis masakan berbeda di bawah makanan Cina: masakan Anhui, Kanton, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan, dan Zhejiang. Kadang-kadang orang-orang juga memesan makanan Cina Singapura, Malaysia, Indonesia, dan India dan Amerika di bawah masakan Cina. Padahal, ada beberapa yang menganggap hidangan apa pun termasuk nasi, mie, dan saus seperti kecap sebagai 'makanan Cina'.

Karena Taiwan adalah sebuah pulau, masakannya memasukkan banyak makanan laut, tiram yang paling umum, yang telah menjadi andalan adalah beberapa hidangan khasnya, seperti telur dadar tiram, tiram goreng, tiram pancake, dan bihun tiram. Selain tiram, makanan Taiwan juga mengandung buncis, rumput laut, tauge dan kacang tanah asin. Makanan Taiwan juga cenderung memiliki banyak kaldu yang berbeda, yang cenderung memiliki rasa berani yang berat pada kecap dan rasa asin. Namun, sebagian besar makanan Taiwan cenderung juga manis, setidaknya lebih manis daripada Makanan Cina.

Masakan Taiwan juga mengklaim kredit karena telah menciptakan teh Bubble, yaitu teh yang termasuk bola tapioka, dan ba-wan, yang berbentuk seperti cakram, hampir seperti daging sapi. Ia juga dikenal karena membuat bao bing, yang merupakan makanan penutup dari es serut dengan topping. Masakan Taiwan terkenal di dunia karena sup mie daging sapi, yang merupakan hidangan khasnya, Bahkan, ada Daging Sapi tahunan

Festival Mie membantu di Taipei untuk melihat siapa yang membuat batch terbaik.

Makanan pokok Cina termasuk nasi, mie, dan tahu yang terbuat dari kedelai. Masakan Cina juga terkenal dengan saus dan bumbu; kecap yang paling terkenal. Selain tahu kedelai dan kecap, susu kedelai, pasta kedelai, dan minyak kedelai juga biasa digunakan, menandai daerah-daerah yang bergantung pada kedelai.

Masakan Cina Utara juga menggunakan gandum sebagai makanan pokok, yang banyak orang tidak pikirkan ketika mereka berpikir tentang Makanan Cina. Masakan Cina, secara keseluruhan, juga menggunakan banyak sayuran seperti daun Cina, bok choy, bayam Cina, on choy, yu choy, pare, dan brokoli Cina, serta tauge, tips tanaman anggur, selada air, seledri, wortel, sawi segar, dan sekarang brokoli barat. Sayuran ini juga sering diasamkan untuk musim ketika tidak tersedia, namun, acar sayuran kini telah menjadi spesialisasi masakan Cina. Makanan Cina juga sering disertai dengan teh atau diakhiri dengan teh yang dipadukan dengan buah segar atau makanan penutup, seperti kue puding telur atau kue bulan.

Sementara Makanan Taiwan dan Cina memiliki sifat masing-masing, ada juga banyak crossover. Mereka memiliki kue matahari dan bao bing versi mereka sendiri. Keduanya juga menggunakan nasi, mie, dan sayuran sebagai bahan pokok mereka. Namun, sementara Makanan Taiwan lebih berat pada makanan laut, Makanan Cina menggunakan daging babi dan sapi. Bebek Peking mereka juga terkenal di seluruh dunia.

Perbandingan antara Makanan Taiwan dan Cina:

	Makanan Taiwan	Makanan Cina
Negara Asal	Taiwan	Cina Daratan
Tergabung	Makanan utamanya adalah makanan Taiwan, yaitu makanan yang ditemukan di pulau Taiwan	8 jenis masakan yang berbeda: masakan Anhui, Kanton, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan, dan Zhejiang.
Pengaruh	Masakan Cina, khususnya masakan provinsi Fujian, dan masakan Jepang	Sedikit pengaruh eksternal, terutama perbedaan regional
Menentukan fitur	Banyak kaldu, makanan laut, mie, rasa berani dan berbagai tekstur. Bubble tea, ba-wan, dan Bao bing berasal dari Taiwan. Sup mie daging sapi sangat populer, seperti telur dadar tiram dan tahu busuk tambahan yang telah disesuaikan.	Makanan pokok masakan Cina termasuk nasi, mie, sayuran, dan saus dan bumbu.
Rasa manis	Bumbu dan saus yang digunakan dalam masakan Taiwan cenderung jauh lebih manis. Mereka juga menggunakan lebih banyak gula dalam masakan mereka.	Bumbu dan saus yang digunakan dalam makanan Cina cenderung lebih asam, asin, dan asam dibandingkan.
Pedas	Makanan tidak terlalu pedas.	Tidak semua makanan pedas, makanan dari provinsi Sichuan terkenal dengan kepedasannya.

Gambar Courtesy: chinahighlights.com, travel.cnn.com