Perbedaan antara Tamari dan Soy Saus

Perbedaan Utama: Kecap adalah bumbu dan saus populer yang dianggap sebagai makanan pokok di masakan Asia Timur dan Tenggara. Kecap terbuat dari kacang kedelai. Tamari adalah jenis kecap hitam yang berasal dari Jepang. Ini mengandung sedikit atau tidak ada gandum, karenanya merupakan alternatif bebas gluten untuk kecap biasa.

Soy Saus adalah bumbu dan saus populer yang dianggap sebagai makanan pokok di masakan Asia Timur dan Tenggara. Saus ini berasal dari Cina pada abad ke-2 SM, tetapi sejak itu semakin populer dan sekarang digunakan di seluruh dunia. Kebanyakan orang berpikir bahwa kecap telah diperkenalkan ke dunia Barat baru-baru ini dengan gempuran popularitas masakan Oriental. Namun, orang Eropa telah menggunakan kecap sejak 1700-an.

Kecap terbuat dari kacang kedelai. Kacang kedelai adalah jenis kacang-kacangan yang mirip dengan kacang tanah, kacang merah, kacang polong, dll. Untuk membuat kecap, kacang kedelai direbus terlebih dahulu dan kemudian dicampur dengan biji-bijian panggang, air garam, dan Aspergillus oryzae atau cetakan Aspergillus sojae. Campuran ini kemudian difermentasi. Setelah fermentasi, campuran dibuat menjadi pasta, yang kemudian ditekan untuk menghasilkan cairan. Cairan ini disebut kecap. Campuran sisa biasanya digunakan sebagai pakan ternak.

Sementara kecap berasal dari Cina, sekarang dianggap sebagai makanan pokok di negara-negara Asia Timur dan Tenggara lainnya, seperti Jepang, Taiwan, Cina, Korea, Indonesia, Vietnam, Burma, dll. Bahkan, negara-negara ini telah menggunakannya lama dan lama mereka masing-masing memiliki variasi yang berbeda. Variasi dalam rasa dan tekstur dicapai melalui metode dan durasi fermentasi yang berbeda dan melalui rasio air, garam, dan kedelai fermentasi yang berbeda. Kadang-kadang bahan lain juga ditambahkan ke dalam campuran atau ke saus untuk memberikan rasa yang berbeda.

Ada dua jenis utama kecap: kedelai terang dan kedelai gelap. Saus kedelai hitam biasanya berumur beberapa waktu yang cenderung memberikan rasa yang lebih kuat dan warna yang lebih gelap dari kedelai muda. Saus kedelai hitam juga cenderung lebih kaya dan sedikit lebih manis dari saus kedelai ringan. Beberapa varietas kecap lainnya termasuk kecap kental, kecap jamur, kecap udang, dll. Tamari adalah jenis kecap hitam yang berasal dari Jepang.

Saus kedelai diperkenalkan di Jepang pada abad ke-7 oleh para biarawan Cina. Itu dikenal sebagai shōyu. Ada lima jenis utama shōyu: Koikuchi, Usukuchi, Tamari, Shiro, dan Saishikomi. Shōyu, yaitu kecap Jepang, umumnya dibuat dengan gandum sebagai bahan utama. Karena itu, kecap Jepang cenderung memiliki rasa yang sedikit lebih manis daripada saus kedelai Cina. Shōyu juga umumnya memiliki rasa alkohol seperti sherry.

Sementara sebagian besar saus kedelai Jepang memiliki gandum sebagai bahan utamanya, tamari adalah pengecualian. Tamari adalah jenis kecap Jepang yang mengandung sedikit atau tanpa gandum. Karena ini Tamari sering digunakan sebagai alternatif bebas gluten untuk kecap biasa, sebagai lawan dari saus kedelai biasa, yang biasanya memasukkan gandum sebagai salah satu bahannya.

Tamari terutama diproduksi di wilayah Chūbu di Jepang, dan dianggap sebagai kecap Jepang asli karena sangat mirip dengan resep asli seperti yang diperkenalkan oleh para biarawan Cina. Tamari juga dikenal sebagai miso-damari, karena secara tradisional produk sampingan cair dibuat selama fermentasi miso. Sebenarnya, istilah tamari berasal dari kata kerja tamaru, yang berarti mengakumulasi. Oleh karena itu, tamari mengacu pada fakta bahwa itu adalah cairan yang terakumulasi karena mengalir dari miso yang jatuh tempo.

Perbandingan antara Tamari dan Soy Saus:

Tamari

Kecap

Mengetik

Bumbu

Bumbu

Terbuat dari

Kacang kedelai

Kacang kedelai

Bahan

Kurang atau tidak ada gandum

Biasanya termasuk gandum

Proses

Kacang kedelai direbus terlebih dahulu kemudian dicampur dengan air asin dan Aspergillus oryzae atau Aspergillus sojae. Campuran ini kemudian difermentasi dan dibuat menjadi pasta, yang kemudian ditekan untuk menghasilkan kecap. Saus ini kemudian berumur.

Kacang kedelai pertama direbus dan kemudian dicampur dengan biji-bijian panggang, air garam, dan cetakan Aspergillus oryzae atau Aspergillus sojae. Campuran ini kemudian difermentasi dan dibuat menjadi pasta, yang kemudian ditekan untuk menghasilkan kecap.

Warna

Lebih gelap dari beberapa jenis kecap lainnya

Dapat berkisar dari terang ke gelap

Rasa

Kurang asin

Lebih asin

Tekstur

Lebih tebal

Lebih tipis

Direkomendasikan

Artikel Yang Berhubungan

  • perbedaan antara: Perbedaan antara Lenovo IdeaPad Yoga 11 dan iPad

    Perbedaan antara Lenovo IdeaPad Yoga 11 dan iPad

    Perbedaan utama: Aspek unik Lenovo IdeaPad Yoga 11 adalah bahwa ia adalah laptop yang dapat dikonversi dengan multi-mode 360 ​​deg Flip design. Ini memungkinkan perangkat untuk mengambil empat mode desain. Ini termasuk Mode Laptop, Mode Tablet, Mode Tenda dan akhirnya, Mode Stand. Lenovo IdeaPad Yoga 11 memiliki fitur layar definisi tinggi 11, 6 inci dan berat 1, 27 kg (2, 8 lbs). In
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Cinta dan Pernikahan

    Perbedaan antara Cinta dan Pernikahan

    Perbedaan utama: 'Cinta' adalah kasih sayang yang mendalam dan penuh gairah untuk orang lain. Ini adalah perasaan keterikatan pribadi yang hangat atau kasih sayang yang mendalam, seperti untuk orang tua, anak, atau teman. Ini juga dapat digunakan untuk menggambarkan hasrat atau hasrat seksual
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Nokia Lumia 620 dan Sony Xperia L

    Perbedaan antara Nokia Lumia 620 dan Sony Xperia L

    Perbedaan utama: Salah satu smartphone terbaru di bawah merek adalah Nokia Lumia 620. Nokia Lumia 620 ditujukan untuk pembeli entry-level yang ingin mencoba Windows Phone 8 tetapi tidak mampu menghabiskan terlalu banyak untuk itu. Beberapa smartphone baru terbaru adalah Sony Xperia SP dan Sony Xperia L, keduanya milik flagship Sony Xperia
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Jenis Kelamin dan Jenis Kelamin

    Perbedaan antara Jenis Kelamin dan Jenis Kelamin

    Perbedaan utama: Seks lebih umum digunakan untuk merujuk pada anatomi biologis seseorang. Begitulah orang itu dilahirkan. Gender adalah peran atau diferensiasi yang diciptakan oleh masyarakat. Gender dipengaruhi oleh budaya dan masyarakat tempat seseorang dilahirkan. Gender berbeda tergantung pada negara, negara, budaya, agama, dll
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Waxing dan Waning

    Perbedaan antara Waxing dan Waning

    Perbedaan utama: Waxing dan memudarnya adalah dua istilah yang sering dikaitkan dengan fase bulan. Proses fase bulan bergeser antara bulan baru dan bulan purnama jatuh di bawah istilah menyusut dan waxing. Menurut Dictionary.com, bulan yang memudar adalah "bulan kapan saja setelah bulan purnama dan sebelum bulan baru (disebut demikian karena daerah iluminasi berkurang)
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Samsung Galaxy S Duos dan Nexus 4

    Perbedaan antara Samsung Galaxy S Duos dan Nexus 4

    Perbedaan utama: Samsung Galaxy S Duos adalah ponsel dual-SIM yang diluncurkan pada bulan September 2012. Ponsel ini dilengkapi dengan layar sentuh kapasitif TFT 4 inci, dengan kepadatan sekitar 233 ppi. Perangkat ini dilengkapi dengan Samsung TouchWiz UI di Android 4.0.4 ICS. Nexus 4 adalah smartphone Android bermerek Nexus keempat Google
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Sunat Pria dan Wanita

    Perbedaan antara Sunat Pria dan Wanita

    Perbedaan utama: Sunat pada pria adalah proses menghilangkan kulup yang menutupi kepala penis. Sunat Wanita adalah proses menghilangkan sebagian atau melengkapi genitalia wanita eksternal. Ia juga dikenal sebagai Mutilasi Genital Perempuan, atau FGM. Sunat adalah topik yang diperdebatkan secara luas yang berbatasan dengan etika dan agama
  • perbedaan antara: Perbedaan antara LG Optimus F5 dan LG Optimus F7

    Perbedaan antara LG Optimus F5 dan LG Optimus F7

    Perbedaan utama: LG Optimus F5 memiliki layar 4, 3 inci dan akan berjalan pada Android v4.1.2 (Jelly Bean). Ini dibangun dengan prosesor Dual-core 1.2 GHz, 1GB RAM dan kamera 5MP. LG Optimus F7, di sisi lain, memiliki layar 4, 7 inci dan akan berjalan pada Android 4.1.2 (Jelly Bean). Dalam hal perangkat keras, ia akan memiliki prosesor dual-core 1, 5 GHz, 2 GB RAM dan kapasitas penyimpanan internal 8 GB
  • perbedaan antara: Perbedaan antara NBC dan MSNBC

    Perbedaan antara NBC dan MSNBC

    Perbedaan Utama: NBC adalah saluran siaran, yang artinya memutar acara TV, acara siang hari, pemrograman anak-anak, acara bincang-bincang, dan bahkan acara berita. Sebaliknya, MSNBC adalah saluran berita. NBC dan MSNBC adalah dua saluran siaran yang berbeda. Mereka dimiliki oleh perusahaan yang sama, NBCUniversal

Pilihan Editor

Perbedaan antara Nokia Lumia 620 dan Sony Xperia L

Perbedaan utama: Salah satu smartphone terbaru di bawah merek adalah Nokia Lumia 620. Nokia Lumia 620 ditujukan untuk pembeli entry-level yang ingin mencoba Windows Phone 8 tetapi tidak mampu menghabiskan terlalu banyak untuk itu. Beberapa smartphone baru terbaru adalah Sony Xperia SP dan Sony Xperia L, keduanya milik flagship Sony Xperia