Perbedaan utama: Roti putih biasanya adalah roti yang terbuat dari tepung terigu yang memiliki lapisan dedak dan kuman dihapus selama pemrosesan. Roti Gandum adalah roti yang dibuat dengan menggunakan tepung yang sebagian atau seluruhnya digiling dari biji-bijian gandum utuh atau hampir-utuh.
Roti adalah makanan pokok tertua yang telah disiapkan setidaknya selama 30.000 tahun. Itu disiapkan dengan mencampur adonan dengan air dan bahan tambahan, seperti garam, susu, telur, gula dan rempah-rempah, dan kemudian dimasak. Meskipun yang paling populer, roti dipanggang, dalam budaya lain roti juga bisa dikukus, digoreng, atau dipanggang dalam wajan yang tidak rusak. Roti juga bisa diberi rasa berbeda dengan menambahkan buah, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian. Dengan tren kehidupan sehat saat ini dan orang-orang memilih makanan yang lebih sehat; roti juga telah dibahas. Dua jenis roti yang diteliti adalah roti putih dan roti gandum.
Roti putih biasanya adalah roti yang terbuat dari tepung gandum yang memiliki dedak dan lapisan kuman dihapus selama pemrosesan. Gandum juga diputihkan untuk menghilangkan sedikit warna kuning dan mengubahnya menjadi putih. Proses penggilingan tepung putih lebih lama umur simpan dengan menghilangkan minyak alami, sedikit vitamin dan nutrisi dari gandum utuh. Proses pemutihan juga menghilangkan nutrisi seperti serat makanan, zat besi, vitamin B, zat gizi mikro dan asam lemak esensial.
Roti Gandum adalah roti yang dibuat dengan menggunakan tepung yang sebagian atau seluruhnya digiling dari biji-bijian gandum utuh atau hampir-utuh. Ini juga dikenal sebagai roti gandum atau roti tepung di beberapa negara. Tergantung pada negara yang berbeda, roti yang dibuat dengan tepung gandum dapat berarti mengandung semua bagian komponen gandum dalam rasio yang sama seperti yang terjadi di alam atau bahwa roti dapat mencakup hanya sejumlah dedak atau bibit gandum yang representatif.
Mana yang lebih baik Anda tanyakan? Roti gandum menawarkan lebih banyak mineral dan vitamin dibandingkan roti putih. Roti gandum juga jauh lebih tinggi dalam serat, vitamin B6 dan E, magnesium, seng, asam folat dan kromium, dibandingkan dengan roti putih. Menurut penelitian oleh Universitas Harvard pada tahun 1994, roti gandum dapat membantu mengurangi serangan jantung dan stroke pada manusia. Sementara, penelitian yang dilakukan oleh University of Washington pada tahun 2003 menunjukkan bahwa beralih dari roti putih ke gandum dapat menurunkan risiko penyakit jantung sebesar 20%. Karena roti gandum mengandung serat lebih tinggi, roti gandum juga dapat membantu pencernaan dan menurunkan berat badan.
Tetapi ketika membeli roti gandum, berhati-hatilah dengan teknik pemasaran yang mungkin memberi label roti putih sebagai roti gandum karena juga diproduksi dari tepung terigu. Jadi ketika mencari roti gandum, pastikan untuk label mengatakan roti gandum, atau roti gandum. Coba juga intip bahan-bahannya dan pastikan bahan pertama yang tercantum adalah gandum utuh atau tepung tepung terigu, bukan tepung terigu yang diperkaya.
