Perbedaan antara Esensi Lemon dan Ekstrak Lemon

Perbedaan utama: Ekstrak lemon dibuat dengan merendam kulit lemon dalam alkohol, biasanya etil alkohol. Ini menanamkan alkohol dengan rasa lemon. Esensi, di sisi lain, dapat memiliki dua makna berbeda. Ini bisa berupa ekstrak imitasi atau bisa berupa ekstrak murni yang sangat terkonsentrasi.

Esensi dan ekstrak keduanya bahan penyedap. Keduanya terutama digunakan dalam sejumlah atau resep untuk memberi mereka rasa dan / atau aroma bahan asli.

Dictionary.com mendefinisikan ekstrak sebagai zat yang dipisahkan atau diperoleh "dari campuran dengan tekanan, distilasi, pengobatan dengan pelarut, atau sejenisnya." Sementara, sebagai esensi adalah "zat yang diperoleh dari tanaman, obat, atau sejenisnya, oleh distilasi, infus, dll., dan mengandung sifat karakteristiknya dalam bentuk terkonsentrasi. "

Sementara mengacu pada bahan makanan, ekstrak dibuat dengan menggabungkan minyak dari bahan tersebut dengan alkohol. Ini menciptakan zat penyedap yang stabil dan tahan lama. Alkohol digunakan sebagai zat pengikat untuk menjaga kekuatan rasa. Etil alkohol dan vodka biasanya digunakan untuk membuat ekstrak, sedangkan alkohol seperti gin, brendi dan rum juga dapat digunakan.

Ekstrak lemon dibuat dengan merendam kulit lemon dalam alkohol, biasanya etil alkohol. Ini menanamkan alkohol dengan rasa lemon. Saat memasukkan ekstrak lemon ke dalam piring, alkohol cenderung menguap selama memasak atau memanggang, meninggalkan aroma lemon dan sedikit rasa lemon, yang tidak terlalu kuat.

Namun, ekstrak lemon tidak memiliki rasa sekuat jus lemon asli. Manfaat tambahan menggunakan ekstrak lemon dibandingkan dengan lemon dalam memasak dan membuat kue adalah bahwa ekstrak lemon cenderung memberikan rasa lemon tanpa asam sitrat dari jus lemon. Ini sangat membantu saat membuat makanan penutup, karena asam dan kepahitan dari lemon akan bertentangan dengan rasa manis yang diperlukan dari makanan penutup.

Esensi, di sisi lain, dapat memiliki dua makna berbeda. Itu bisa berupa ekstrak imitasi atau bisa berupa ekstrak murni yang sangat pekat; label pada botol harus menentukan yang mana. Esensi terkonsentrasi pada dasarnya adalah ekstrak yang sangat kuat yang bisa dua kali hingga empat kali lebih kuat dari ekstrak normal.

Padahal, esensi imitasi adalah zat yang dibuat secara kimiawi yang bertujuan untuk mereplikasi rasa dan / atau rasa bahan asli. Esensi imitasi ini biasanya tidak memiliki kelezatan rasa alami; namun mereka memberikan alternatif yang cukup dekat yang lebih nyaman daripada bahan atau ekstrak sebenarnya, terutama ketika bahan atau ekstrak tidak mudah tersedia atau terlalu mahal. Esensi juga cenderung menyimpan lebih baik dan lebih lama dari bahan aslinya.

Esensi lemon, di sisi lain, biasanya merupakan ekstrak imitasi yang diproduksi melalui ester, biasanya etil asetat dan etil butirat. Ester ini cenderung meniru rasa dan aroma bahan, dalam hal ini, lemon.

Namun, banyak orang menemukan bahwa esensi lemon imitasi cenderung memiliki rasa yang dihasilkan secara buatan yang tidak sesuai dengan rasa asli lemon atau dengan ekstrak lemon murni. Orang-orang ini merekomendasikan menggunakan jus lemon, kulit lemon, atau kulit lemon, meskipun mempersiapkan ini lebih memakan waktu daripada menggunakan ekstrak lemon murni atau sari lemon dari botol.

Selain itu, terkadang esensi imitasi cenderung lebih lemah daripada ekstrak alami. Oleh karena itu, banyak orang merekomendasikan menggandakan jumlah esensi imitasi yang digunakan sebagai lawan dari ekstrak lemon.

Direkomendasikan

Artikel Yang Berhubungan

  • perbedaan antara: Perbedaan antara Lenovo IdeaPad Yoga 11 dan iPad

    Perbedaan antara Lenovo IdeaPad Yoga 11 dan iPad

    Perbedaan utama: Aspek unik Lenovo IdeaPad Yoga 11 adalah bahwa ia adalah laptop yang dapat dikonversi dengan multi-mode 360 ​​deg Flip design. Ini memungkinkan perangkat untuk mengambil empat mode desain. Ini termasuk Mode Laptop, Mode Tablet, Mode Tenda dan akhirnya, Mode Stand. Lenovo IdeaPad Yoga 11 memiliki fitur layar definisi tinggi 11, 6 inci dan berat 1, 27 kg (2, 8 lbs). In
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Cinta dan Pernikahan

    Perbedaan antara Cinta dan Pernikahan

    Perbedaan utama: 'Cinta' adalah kasih sayang yang mendalam dan penuh gairah untuk orang lain. Ini adalah perasaan keterikatan pribadi yang hangat atau kasih sayang yang mendalam, seperti untuk orang tua, anak, atau teman. Ini juga dapat digunakan untuk menggambarkan hasrat atau hasrat seksual
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Nokia Lumia 620 dan Sony Xperia L

    Perbedaan antara Nokia Lumia 620 dan Sony Xperia L

    Perbedaan utama: Salah satu smartphone terbaru di bawah merek adalah Nokia Lumia 620. Nokia Lumia 620 ditujukan untuk pembeli entry-level yang ingin mencoba Windows Phone 8 tetapi tidak mampu menghabiskan terlalu banyak untuk itu. Beberapa smartphone baru terbaru adalah Sony Xperia SP dan Sony Xperia L, keduanya milik flagship Sony Xperia
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Jenis Kelamin dan Jenis Kelamin

    Perbedaan antara Jenis Kelamin dan Jenis Kelamin

    Perbedaan utama: Seks lebih umum digunakan untuk merujuk pada anatomi biologis seseorang. Begitulah orang itu dilahirkan. Gender adalah peran atau diferensiasi yang diciptakan oleh masyarakat. Gender dipengaruhi oleh budaya dan masyarakat tempat seseorang dilahirkan. Gender berbeda tergantung pada negara, negara, budaya, agama, dll
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Waxing dan Waning

    Perbedaan antara Waxing dan Waning

    Perbedaan utama: Waxing dan memudarnya adalah dua istilah yang sering dikaitkan dengan fase bulan. Proses fase bulan bergeser antara bulan baru dan bulan purnama jatuh di bawah istilah menyusut dan waxing. Menurut Dictionary.com, bulan yang memudar adalah "bulan kapan saja setelah bulan purnama dan sebelum bulan baru (disebut demikian karena daerah iluminasi berkurang)
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Samsung Galaxy S Duos dan Nexus 4

    Perbedaan antara Samsung Galaxy S Duos dan Nexus 4

    Perbedaan utama: Samsung Galaxy S Duos adalah ponsel dual-SIM yang diluncurkan pada bulan September 2012. Ponsel ini dilengkapi dengan layar sentuh kapasitif TFT 4 inci, dengan kepadatan sekitar 233 ppi. Perangkat ini dilengkapi dengan Samsung TouchWiz UI di Android 4.0.4 ICS. Nexus 4 adalah smartphone Android bermerek Nexus keempat Google
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Sunat Pria dan Wanita

    Perbedaan antara Sunat Pria dan Wanita

    Perbedaan utama: Sunat pada pria adalah proses menghilangkan kulup yang menutupi kepala penis. Sunat Wanita adalah proses menghilangkan sebagian atau melengkapi genitalia wanita eksternal. Ia juga dikenal sebagai Mutilasi Genital Perempuan, atau FGM. Sunat adalah topik yang diperdebatkan secara luas yang berbatasan dengan etika dan agama
  • perbedaan antara: Perbedaan antara LG Optimus F5 dan LG Optimus F7

    Perbedaan antara LG Optimus F5 dan LG Optimus F7

    Perbedaan utama: LG Optimus F5 memiliki layar 4, 3 inci dan akan berjalan pada Android v4.1.2 (Jelly Bean). Ini dibangun dengan prosesor Dual-core 1.2 GHz, 1GB RAM dan kamera 5MP. LG Optimus F7, di sisi lain, memiliki layar 4, 7 inci dan akan berjalan pada Android 4.1.2 (Jelly Bean). Dalam hal perangkat keras, ia akan memiliki prosesor dual-core 1, 5 GHz, 2 GB RAM dan kapasitas penyimpanan internal 8 GB
  • perbedaan antara: Perbedaan antara NBC dan MSNBC

    Perbedaan antara NBC dan MSNBC

    Perbedaan Utama: NBC adalah saluran siaran, yang artinya memutar acara TV, acara siang hari, pemrograman anak-anak, acara bincang-bincang, dan bahkan acara berita. Sebaliknya, MSNBC adalah saluran berita. NBC dan MSNBC adalah dua saluran siaran yang berbeda. Mereka dimiliki oleh perusahaan yang sama, NBCUniversal

Pilihan Editor

Perbedaan antara Nokia Lumia 620 dan Sony Xperia L

Perbedaan utama: Salah satu smartphone terbaru di bawah merek adalah Nokia Lumia 620. Nokia Lumia 620 ditujukan untuk pembeli entry-level yang ingin mencoba Windows Phone 8 tetapi tidak mampu menghabiskan terlalu banyak untuk itu. Beberapa smartphone baru terbaru adalah Sony Xperia SP dan Sony Xperia L, keduanya milik flagship Sony Xperia