Perbedaan utama : Falafel dan Hummus adalah makanan Timur Tengah yang disiapkan menggunakan Chickpeas sebagai bahan utamanya. Perbedaan di antara mereka adalah bahwa Hummus adalah pasta kacang buncis pilihan dikombinasikan dengan minyak zaitun, rempah-rempah dan rempah-rempah. Sedangkan Falafel berarti bola goreng yang terbuat dari kacang tanah.
Falafel adalah bola patty atau gorengan yang terbuat dari buncis, kacang fava atau keduanya. Buncis yang digunakan untuk membuat falafels tidak dimasak, karena mereka dapat menyebabkan falafels menjadi berantakan. Namun, dalam kasus kacang fava, memasaknya terlebih dahulu menjadi perlu karena alasan medis. Biasanya, untuk membuat falafel, buncis direndam semalaman, bersamaan dengan baking soda. Keesokan paginya, mereka ditumbuk bersama dengan bahan-bahan seperti peterseli, daun bawang, dan bawang putih. Jika kacang fava telah digunakan untuk membuat falafel, rempah-rempah seperti jintan dan ketumbar ditambahkan ke dalamnya saat sedang ditumbuk, untuk mendapatkan rasa yang unik. Pasta yang dihasilkan kemudian dibentuk menjadi bola atau roti dengan menggunakan sedikit tepung, yang bertindak sebagai pengikat untuk bola falafel. Bola kemudian digoreng atau dipanggang dalam oven untuk membentuk elang yang renyah dan berkerak.
Hummus mirip dengan falafel karena juga merupakan camilan yang disiapkan dengan membumikan satu set buncis pilihan. Namun, buncis dimasak sebelum ditumbuk untuk membuat hummus. Pasta yang diperoleh kemudian dicampur dengan berbagai bahan seperti tahini, minyak zaitun, jus lemon, garam dan bawang putih. Hummus dikenal sebagai makanan yang sangat bergizi dan mempromosikan kesehatan. Kelezatannya kaya akan zat besi dan vitamin C, dan juga mengandung banyak folat dan vitamin B6. Ini juga bermanfaat saat melakukan diet dan menjalankan diet ketat vegan atau vegetarian. Hummus dihiasi dengan campuran eklektik dari iringan seperti tomat cincang, mentimun, ketumbar, peterseli, bawang karamel, jamur tumis, buncis, minyak zaitun, telur rebus, paprika, sumac, ful, zaitun, acar dan kacang pinus, dll.
Oleh karena itu, falafel dan hummus juga berasal dari bahan yang sama, tetapi tidak mengandung bahan yang sama. Persiapan dan presentasi mereka juga berbeda satu sama lain.
Perbandingan antara Falafel dan Hummus:
Bola goreng terbuat dari buncis | hummus | |
Bahan utama | Kacang buncis atau Fava | Buncis |
Disiapkan oleh | Menghaluskan kacang buncis atau kacang fava dengan berbagai bumbu dan kemudian menggoreng campuran yang dihasilkan | Menghaluskan buncis ke dalam pasta halus dan mencampurkannya dengan tahini, minyak zaitun, jus lemon, dll. |
Disertai dengan | Roti pita, hummus, sayuran, dll. | Sayuran, roti pita, dll. |
Asal | Timur Tengah | Timur Tengah |
Nutrisi | Falafel hanya sedikit kurang pada nilai gizi, dibandingkan dengan hummus | Hummus adalah nutrisi murni, dan merupakan protein lengkap ketika makan dengan roti |
Manfaat diet | Falafel tidak menonjol dalam pola makan vegan atau vegetarian. | Hummus sangat diandalkan saat melakukan diet, atau mengamati diet vegan atau vegetarian. |