Perbedaan antara Essence dan Extract

Perbedaan utama: Esensi dan ekstrak keduanya bahan penyedap. Ekstrak dibuat dengan menggabungkan minyak dari bahan dengan alkohol. Ini menciptakan zat penyedap yang stabil dan tahan lama. Esensi, di sisi lain, dapat memiliki dua makna berbeda. Ini bisa berupa ekstrak imitasi atau bisa berupa ekstrak murni yang sangat terkonsentrasi.

Esensi dan ekstrak keduanya bahan penyedap. Keduanya terutama digunakan dalam sejumlah atau resep untuk memberi mereka rasa dan / atau aroma bahan asli. Esensi dan ekstrak yang umum tersedia adalah rempah-rempah, kacang-kacangan, jamu, buah-buahan, beberapa bunga, dll. Yang paling terkenal adalah ekstrak atau esens dari almond, kayu manis, cengkeh, jahe, lemon, pala, jeruk, peppermint, pistachio, mawar, spearmint, vanilla, violet, dan wintergreen.

Dictionary.com mendefinisikan ekstrak sebagai zat yang dipisahkan atau diperoleh "dari campuran dengan tekanan, distilasi, pengobatan dengan pelarut, atau sejenisnya." Sementara, sebagai esensi adalah "zat yang diperoleh dari tanaman, obat, atau sejenisnya, oleh distilasi, infus, dll., dan mengandung sifat karakteristiknya dalam bentuk terkonsentrasi. "

Sementara mengacu pada bahan makanan, ekstrak dibuat dengan menggabungkan minyak dari bahan tersebut dengan alkohol. Ini menciptakan zat penyedap yang stabil dan tahan lama. Alkohol digunakan sebagai zat pengikat untuk menjaga kekuatan rasa. Etil alkohol dan vodka biasanya digunakan untuk membuat ekstrak, sedangkan alkohol seperti gin, brendi dan rum juga dapat digunakan.

Esensi, di sisi lain, dapat memiliki dua makna berbeda. Itu bisa berupa ekstrak imitasi atau bisa menjadi bentuk ekstrak murni yang sangat terkonsentrasi; label pada botol harus menentukan yang mana. Esensi terkonsentrasi pada dasarnya adalah ekstrak yang sangat kuat yang bisa dua kali hingga empat kali lebih kuat dari ekstrak normal.

Esensi alami diperoleh dengan mengekstraksi minyak esensial dari bunga, buah, akar, dan bagian lain dari tanaman atau seluruh tanaman. Ada empat metode utama yang digunakan untuk menghasilkan esensi:

  • Ekspresi - ketika minyak sangat berlimpah dan mudah didapat, seperti pada kulit lemon.
  • Penyerapan - umumnya dilakukan dengan seduhan alkohol, seperti kacang vanili.
  • Maserasi - digunakan untuk membuat bit yang lebih kecil dari keseluruhan, seperti dalam membuat ekstrak peppermint, dll.
  • Penyulingan - digunakan dengan maserasi, tetapi dalam banyak kasus, ini membutuhkan pengetahuan kimiawi ahli dan pendirian masih mahal.

Esensi imitasi adalah zat yang dibuat secara kimiawi yang bertujuan untuk mereplikasi rasa dan / atau rasa bahan asli. Esensi imitasi ini biasanya tidak memiliki kelezatan rasa alami; namun mereka memberikan alternatif yang cukup dekat yang lebih nyaman daripada bahan atau ekstrak sebenarnya, terutama ketika bahan atau ekstrak tidak mudah tersedia atau terlalu mahal.

Namun, banyak orang menemukan bahwa esensi imitasi cenderung memiliki rasa yang diproduksi secara artifisial yang tidak sesuai dengan rasa asli bahan atau dengan ekstrak murni. Orang-orang ini merekomendasikan menggunakan bahan, pasta bahan atau ekstrak murni, meskipun ini cenderung cukup mahal.

Selain itu, terkadang esensi imitasi cenderung lebih lemah daripada ekstrak alami. Oleh karena itu, banyak orang merekomendasikan menggandakan jumlah esensi imitasi yang digunakan sebagai lawan dari ekstrak.

Direkomendasikan

Artikel Yang Berhubungan

  • perbandingan populer: Perbedaan antara DBA dan Database Engineer

    Perbedaan antara DBA dan Database Engineer

    Perbedaan Utama: DBA mengacu pada administrator basis data. Ia terutama bertanggung jawab atas pengaturan dan tugas manajemen yang terkait dengan database. Pemeliharaan, optimisasi, pemulihan, dll., Termasuk dalam profil Administrator Database. Insinyur Database sering disebut sebagai Pengembang Aplikasi Perangkat Lunak atau Insinyur Perangkat Lunak Komputer
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Patung dan Arsitektur

    Perbedaan antara Patung dan Arsitektur

    Perbedaan Utama: Patung dapat didefinisikan sebagai seni tiga dimensi yang dibuat dengan membentuk gambar atau desain dalam bahan yang keras. Arsitektur didefinisikan sebagai seni dan ilmu merancang dan membangun struktur yang dapat digunakan untuk tujuan hunian. Kamus Oxford mendefinisikan patung sebagai 'seni membuat bentuk representatif atau abstrak dua atau tiga dimensi, terutama dengan mengukir batu atau kayu atau dengan membuat logam atau plester'
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Pulsar dan Quasar

    Perbedaan antara Pulsar dan Quasar

    Perbedaan utama: Pulsar adalah bintang neutron yang berputar, yang bermagnet tinggi dan memancarkan sinar radiasi elektromagnetik. Quasar adalah singkatan dari quasi-stellar object dan mengacu pada salah satu objek langit yang mirip dengan bintang dalam penampilan tetapi memiliki pergeseran merah yang relatif tinggi
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Vaksinasi dan Imunisasi

    Perbedaan antara Vaksinasi dan Imunisasi

    Perbedaan utama: Vaksinasi adalah pemberian virus yang dilemahkan untuk memungkinkan tubuh menjadi kebal terhadap penyakit. Imunisasi adalah proses membangun kekebalan tubuh terhadap penyakit tertentu. Istilah vaksinasi dan imunisasi sering terdengar di bidang medis atau ketika Anda pergi ke dokter. Istilah ini biasanya digunakan secara bergantian dan membingungkan karena mereka terkait dalam arti tertentu
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Motivasi dan Dorongan

    Perbedaan antara Motivasi dan Dorongan

    Perbedaan utama: Motivasi berhubungan dengan inspirasi yang meningkatkan keinginan atau keinginan untuk melakukan pekerjaan. Dorongan adalah bujukan untuk melakukan atau melanjutkan sesuatu. Dua tindakan yang dapat diterima atau diberikan adalah motivasi dan dorongan. Hadiah memainkan peran yang sangat vital dalam kedua tindakan
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Penitipan Anak dan Penitipan Anak

    Perbedaan antara Penitipan Anak dan Penitipan Anak

    Perbedaan utama: Tempat penitipan anak atau penitipan anak mengacu pada lembaga yang memberikan pengasuhan dan pengawasan kepada bayi dan anak-anak muda tanpa adanya orang tua sah mereka. Namun, penitipan anak juga dapat digunakan dalam konteks ke pusat penitipan anak usia lanjut, di mana lingkungan yang mendukung diberikan kepada para penatua yang membutuhkan perawatan dan dukungan
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Kecacatan dan Gangguan

    Perbedaan antara Kecacatan dan Gangguan

    Perbedaan utama: Istilah ' disabilitas ' dan ' disabilitas ' digunakan di bidang Studi Disabilitas. Kecacatan adalah segala pembatasan yang berkaitan dengan fungsi fisik dan mental individu dari bagian tubuh; sedangkan, Kerusakan adalah suatu kondisi di mana ada kehilangan sebagian atau seluruh bagian tubuh
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Surat Pengangkatan dan Surat Bergabung

    Perbedaan antara Surat Pengangkatan dan Surat Bergabung

    Perbedaan utama: Surat penunjukan dan surat bergabung, keduanya memainkan peran penting dalam konteks proses perekrutan. Surat penunjukan diberikan kepada kandidat oleh perusahaan yang telah ditawari pekerjaan dan kandidat telah menerima tawaran itu. Di sisi lain, surat bergabung diajukan oleh kandidat yang dipilih kepada perusahaan yang menyatakan rincian tanggal bergabungnya
  • perbandingan populer: Perbedaan antara Mual dan Gangguan pencernaan

    Perbedaan antara Mual dan Gangguan pencernaan

    Perbedaan utama: Mual adalah perasaan tidak enak badan secara fisik, biasanya dengan keinginan untuk muntah. Gangguan pencernaan adalah kondisi medis umum yang paling sering disebabkan oleh makan terlalu cepat, atau makan makanan berminyak atau pedas. Wikipedia mendefinisikan Mual sebagai, "sensasi kegelisahan dan ketidaknyamanan di perut bagian atas dengan keinginan untuk muntah

Pilihan Editor

Perbedaan antara Terbang dan Melonjak

Perbedaan utama: Terbang adalah sesuatu yang dilakukan oleh burung, pesawat dan / atau Superman. Pikirkan bagaimana benda-benda ini bergerak di udara. Mereka memiliki tujuan, arah; mereka memiliki kendali atas gerakan mereka. Mereka dapat pergi ke mana pun mereka inginkan atau ke mana mereka seharusnya pergi, yaitu dari titik A ke titik B