Perbedaan antara Essence dan Extract

Perbedaan utama: Esensi dan ekstrak keduanya bahan penyedap. Ekstrak dibuat dengan menggabungkan minyak dari bahan dengan alkohol. Ini menciptakan zat penyedap yang stabil dan tahan lama. Esensi, di sisi lain, dapat memiliki dua makna berbeda. Ini bisa berupa ekstrak imitasi atau bisa berupa ekstrak murni yang sangat terkonsentrasi.

Esensi dan ekstrak keduanya bahan penyedap. Keduanya terutama digunakan dalam sejumlah atau resep untuk memberi mereka rasa dan / atau aroma bahan asli. Esensi dan ekstrak yang umum tersedia adalah rempah-rempah, kacang-kacangan, jamu, buah-buahan, beberapa bunga, dll. Yang paling terkenal adalah ekstrak atau esens dari almond, kayu manis, cengkeh, jahe, lemon, pala, jeruk, peppermint, pistachio, mawar, spearmint, vanilla, violet, dan wintergreen.

Dictionary.com mendefinisikan ekstrak sebagai zat yang dipisahkan atau diperoleh "dari campuran dengan tekanan, distilasi, pengobatan dengan pelarut, atau sejenisnya." Sementara, sebagai esensi adalah "zat yang diperoleh dari tanaman, obat, atau sejenisnya, oleh distilasi, infus, dll., dan mengandung sifat karakteristiknya dalam bentuk terkonsentrasi. "

Sementara mengacu pada bahan makanan, ekstrak dibuat dengan menggabungkan minyak dari bahan tersebut dengan alkohol. Ini menciptakan zat penyedap yang stabil dan tahan lama. Alkohol digunakan sebagai zat pengikat untuk menjaga kekuatan rasa. Etil alkohol dan vodka biasanya digunakan untuk membuat ekstrak, sedangkan alkohol seperti gin, brendi dan rum juga dapat digunakan.

Esensi, di sisi lain, dapat memiliki dua makna berbeda. Itu bisa berupa ekstrak imitasi atau bisa menjadi bentuk ekstrak murni yang sangat terkonsentrasi; label pada botol harus menentukan yang mana. Esensi terkonsentrasi pada dasarnya adalah ekstrak yang sangat kuat yang bisa dua kali hingga empat kali lebih kuat dari ekstrak normal.

Esensi alami diperoleh dengan mengekstraksi minyak esensial dari bunga, buah, akar, dan bagian lain dari tanaman atau seluruh tanaman. Ada empat metode utama yang digunakan untuk menghasilkan esensi:

  • Ekspresi - ketika minyak sangat berlimpah dan mudah didapat, seperti pada kulit lemon.
  • Penyerapan - umumnya dilakukan dengan seduhan alkohol, seperti kacang vanili.
  • Maserasi - digunakan untuk membuat bit yang lebih kecil dari keseluruhan, seperti dalam membuat ekstrak peppermint, dll.
  • Penyulingan - digunakan dengan maserasi, tetapi dalam banyak kasus, ini membutuhkan pengetahuan kimiawi ahli dan pendirian masih mahal.

Esensi imitasi adalah zat yang dibuat secara kimiawi yang bertujuan untuk mereplikasi rasa dan / atau rasa bahan asli. Esensi imitasi ini biasanya tidak memiliki kelezatan rasa alami; namun mereka memberikan alternatif yang cukup dekat yang lebih nyaman daripada bahan atau ekstrak sebenarnya, terutama ketika bahan atau ekstrak tidak mudah tersedia atau terlalu mahal.

Namun, banyak orang menemukan bahwa esensi imitasi cenderung memiliki rasa yang diproduksi secara artifisial yang tidak sesuai dengan rasa asli bahan atau dengan ekstrak murni. Orang-orang ini merekomendasikan menggunakan bahan, pasta bahan atau ekstrak murni, meskipun ini cenderung cukup mahal.

Selain itu, terkadang esensi imitasi cenderung lebih lemah daripada ekstrak alami. Oleh karena itu, banyak orang merekomendasikan menggandakan jumlah esensi imitasi yang digunakan sebagai lawan dari ekstrak.

Direkomendasikan

Artikel Yang Berhubungan

  • perbedaan antara: Perbedaan antara Samsung Galaxy Tab 3 7.0 dan Nexus 10

    Perbedaan antara Samsung Galaxy Tab 3 7.0 dan Nexus 10

    Perbedaan Utama: Samsung Galaxy Tab 3 7.0 menampilkan layar sentuh TFT 7-inci WSVGA 7-inci dan memiliki dimensi 188 x 111, 1 x 9, 9 mm, membuat perangkat lebih tipis dibandingkan dengan tablet sebelumnya. Tablet ini sebenarnya ditargetkan untuk kisaran low-end. Nexus 10 adalah komputer tablet yang menjalankan sistem operasi Android 4
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Rosewood dan Mahoni

    Perbedaan antara Rosewood dan Mahoni

    Perbedaan utama: Rosewood mengacu pada kayu dari pohon yang berbeda, termasuk pohon dari pohon Tipuana, Pterocarpus dan Dalbergia. Rosewood pada dasarnya adalah jenis kayu keras. Rosewood dinamai demikian karena fakta bahwa pohon yang lebih tua memiliki aroma yang sangat manis dan kaya, yang mengingatkan pada mawar
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Gull dan Albatross

    Perbedaan antara Gull dan Albatross

    Perbedaan utama: Camar milik Keluarga Laridae dari Kerajaan Animalia. Mereka terkait dengan memiliki tubuh yang berat, sayap panjang, leher cukup panjang dan kaki panjang dengan kaki berselaput penuh. Albatros adalah salah satu burung terbang terbesar yang ada saat ini. Mereka termasuk Ordo Procellariiformes dan Keluarga Diomedeidae
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Dwarf Planet dan Planet

    Perbedaan antara Dwarf Planet dan Planet

    Perbedaan utama: Sebuah planet adalah objek yang mengorbit Matahari dalam orbit elips, telah memperparah masalahnya dalam bentuk bola, dan telah membersihkan orbitnya dari puing-puing lainnya. Sementara, sebuah planet kerdil juga mengorbit Matahari, telah memperparah masalah ini dalam bentuk bola, tetapi belum membersihkan orbitnya dari puing-puing lainnya
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Terbang dan Melonjak

    Perbedaan antara Terbang dan Melonjak

    Perbedaan utama: Terbang adalah sesuatu yang dilakukan oleh burung, pesawat dan / atau Superman. Pikirkan bagaimana benda-benda ini bergerak di udara. Mereka memiliki tujuan, arah; mereka memiliki kendali atas gerakan mereka. Mereka dapat pergi ke mana pun mereka inginkan atau ke mana mereka seharusnya pergi, yaitu dari titik A ke titik B
  • perbedaan antara: Perbedaan antara HTC One dan HTC One dengan Pengalaman Pengguna Nexus

    Perbedaan antara HTC One dan HTC One dengan Pengalaman Pengguna Nexus

    Perbedaan Utama: HTC telah meluncurkan ponsel andalannya HTC One dengan prosesor quad-core Qualcomm baru yang menampilkan layar Super LCD3 4, 7 inci, dengan Full HD1080p, 468 PPI dan corning gorilla glass 2. HTC One dengan Nexus User Experience (NUE pada dasarnya ponsel HTC One yang sama dalam hal desain dan daya tarik estetika hanya dengan antarmuka pengguna yang berbeda
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Kecemasan dan Bipolar

    Perbedaan antara Kecemasan dan Bipolar

    Perbedaan utama: Kecemasan adalah respons terhadap stresor. Itu adalah perasaan takut, gelisah, dan khawatir. Itu bisa berakar pada peristiwa apa pun yang membuat seseorang merasa frustrasi, marah, atau gugup. Gangguan bipolar adalah suatu kondisi di mana orang mengalami perubahan suasana hati yang luas
  • perbedaan antara: Perbedaan antara iPhone 5 dan iPhone 6

    Perbedaan antara iPhone 5 dan iPhone 6

    Perbedaan Utama: iPhone 6 diumumkan pada September 2014 dan merupakan ponsel terbaru dalam seri Apple iPhone setelah iPhone 5, iPhone 5S, dan iPhone 5C. IPhone 6 memiliki layar lebih besar, tepi bundar, dan perangkat keras yang lebih baru. Untuk semua keperluan, pasar telepon saat ini didominasi oleh dua segmen: iPhone dan yang lainnya
  • perbedaan antara: Perbedaan antara Ice Cream dan Frozen Dessert

    Perbedaan antara Ice Cream dan Frozen Dessert

    Perbedaan utama: Makanan penutup beku adalah istilah umum yang menunjukkan makanan penutup yang disiapkan dengan cara dibekukan. Di sisi lain, es krim adalah jenis makanan penutup beku yang populer yang terbuat dari produk susu dan untuk menyiapkan es krim, bahan utama dicampur dan kemudian diaduk terus menerus saat dibekukan

Pilihan Editor

Perbedaan antara iPhone 5S dan iPhone 5C

Perbedaan utama: iPhone 5S adalah ponsel cerdas terbaru dari Apple. Ini fitur Apple OS 7 dan tersedia dalam 3 warna: putih, hitam dan emas. IPhone 5C adalah varian iPhone 5S yang lebih murah, oleh Apple Inc. Pada 10 September 2013, Apple mengumumkan model ponsel terbarunya: iPhone 5S dan iPhone 5C. Eksekutif Apple berusaha melakukan sesuatu yang baru dengan versi ini, karena rilis terbaru perusahaan sering dicap basi