Perbedaan utama: Es krim dan kulfi keduanya merupakan makanan penutup beku berbasis susu. Keduanya berbeda dalam aspek seperti metode persiapan, tekstur dan rasa. Kulfi lebih berkrim dan lebih padat dari es krim. Tidak seperti es krim, persiapan kulfi tidak melibatkan teknik mencambuk sambil membekukannya.

Es krim adalah makanan penutup berbasis susu beku. Penemuan es krim dikaitkan dengan banyak cerita berbeda oleh orang yang berbeda. Namun, banyak yang percaya bahwa asalnya berakar kembali sejauh 200 SM, di mana seharusnya dibuat oleh orang-orang Cina dengan mencampur beras dan susu bersama-sama dan kemudian membekukannya dengan mengemas di salju. Umumnya bahan utama es krim adalah gula, susu, dan penyedap. Namun, sebagian besar es krim cenderung krim beku.

Menurut Chris Clake, penulis "The Science of Ice cream" - "Es krim pada dasarnya terdiri dari kristal es kecil dan gelembung udara dan tetesan lemak, semua jenis direkatkan oleh larutan gula kental". Metode membuat es krim tetap sama dengan beberapa perbedaan kecil dalam rasa, dll.

Bahan-bahan seperti susu, gula krim dan penyedap yang diinginkan dikocok. Proses ini berfungsi sebagai proses aerasi dan dilakukan saat es krim dibekukan. Itu dicambuk oleh pisau di tabung, yang disimpan dingin dari luar. Resep umum es krim menggunakan bahan-bahan seperti susu, gula, telur, perasa dan buah-buahan. Gelato, yogurt beku, custard beku, sorbet, es krim goreng, softies, es pop, es krim batu dapat dianggap sebagai keturunan es krim.

Kulfi adalah gurun lain seperti es krim dari Asia Selatan. Seperti es krim, es krim juga dibuat dari bahan-bahan seperti susu dan gula. Perbedaan utama antara es krim dan kulfi adalah teksturnya, yang juga membawa perbedaan rasa. Kulfi lebih berkrim dari pada es krim. Umumnya, ini dibuat dengan mengurangi volume susu full cream hampir sepertiga dari volume aslinya. Seperti es krim, es krim juga disiapkan dalam banyak rasa.

Dengan demikian, keduanya terutama berbeda dalam metode preparatio. Es krim dibuat dengan mencambuk dan mengaerasi. Namun, kulfi tidak termasuk proses semacam itu. Bahan-bahannya direbus dan dikurangi jumlahnya. Kemudian, campuran dituangkan ke dalam cetakan dan dibekukan.

Saat ini, berbagai teknik tersedia untuk membuat es krim. Namun, untuk kulfi metode tradisional untuk merebus lebih disukai. Banyak rasa dan varietas tersedia bagi konsumen untuk dipilih.

Perbandingan antara Ice Cream dan Kulfi:

	Es krim	Kulfi
Definisi	Ini adalah produk beku berbasis susu. Ini umumnya dibentuk oleh proses mencambuk dan memasukkan udara ke dalam campuran bahan saat dibekukan.	Ini adalah produk beku berbasis susu yang dibentuk dengan mengurangi campuran bahan untuk menempelkan konsistensi, dan kemudian dibekukan.
Bahan utama	Susu / Krim, gula atau penggantinya	Susu / Krim, gula atau penggantinya
Tekstur / Rasa	Relatif kurang berkrim dan tebal	Relatif lebih creamer dan tebal
Berat	Kurang berat	Lebih berat
Beberapa Rasa Umum	Cokelat, Vanila, Ceri, Stroberi, Kopi, Jeruk, Anggur, Butterscotch	Mangga, Pistachio, Saffron, Butterscotch
Biasa Disajikan di	Dalam bentuk sendok dalam gelas atau piring, atau pada kerucut.	Di piring, atau di tongkat.