Perbedaan utama: Sesuai botani, buah adalah bagian dari tanaman yang berkembang dari bunga. Secara teknis, itu adalah ovarium bengkak dari tanaman. Ini juga mengandung benih tanaman dan bertanggung jawab untuk menyebarkan benih. Ahli botani menganggap setiap bagian tanaman, selain buah, sebagai sayuran. Ini termasuk batang, daun, akar, umbi, umbi, dan bahkan kuncup bunga.

Masalah utama saat membedakan antara buah dan sayuran adalah bahwa ada dua cara untuk melakukannya. Cara resmi adalah dengan mengkategorikan mereka sesuai definisi dalam botani. Namun, kebanyakan orang dan industri bahan makanan mengategorikannya sesuai selera dan kesan sebelumnya.

Sesuai botani, buah adalah bagian dari tanaman yang berkembang dari bunga. Secara teknis, itu adalah ovarium bengkak dari tanaman. Ini juga mengandung benih tanaman dan bertanggung jawab untuk menyebarkan benih. Sebagian besar buah-buahan dapat dimakan, dan pada kenyataannya tanaman ini pernah mengandalkan manusia, hewan lain, dan burung untuk menyebarkan benih. Namun, beberapa buah seperti coyote melon, holly, ivy, mistletoe, privet, snowberry, apel duri, dll tidak dapat dimakan dan bahkan mungkin beracun.

Ahli botani menganggap setiap bagian tanaman, selain buah, sebagai sayuran. Ini termasuk batang, daun, akar, umbi, umbi, dan bahkan kuncup bunga. Contoh masing-masing: daun (selada), tangkai (seledri), akar (wortel), umbi (kentang), umbi (bawang), dan bunga (brokoli).

Namun, banyak orang mengelompokkan buah dan sayuran sesuai dengan rasanya, apakah rasanya manis atau gurih. Buah-buahan seperti apel, persik, pir, buah Kiwi, semangka dan mangga, yang rasanya manis dan sering dimakan sebagai makanan ringan atau makanan penutup diklasifikasikan sebagai buah-buahan, sedangkan buah-buahan seperti tomat dan zucchinis, yang gurih dipukuli dengan sayuran.

Mereka juga dikategorikan berdasarkan apakah perlu memasak atau tidak. Oleh karena itu, kadang-kadang buah dan sayuran dikategorikan secara salah, seperti tomat, paprika, terong, okra, labu, kacang hijau, mentimun, zucchini, biji jagung, dan biji-bijian gandum semuanya secara teknis adalah buah. Bahkan rempah-rempah seperti vanilla, paprika, allspice dan lada hitam berasal dari buah beri dan minyak zaitun dibuat dengan menekan buah zaitun.

Dalam kebanyakan kasus, sayuran kurang manis dan lebih gurih daripada buah. Oleh karena itu, sayuran terutama disajikan sebagai bagian dari hidangan utama, sedangkan buah-buahan sering disajikan sebagai hidangan penutup atau makanan ringan. Buah dan sayuran dapat dibuat menjadi jus dan disajikan sebagai minuman. Sebagian besar buah dan sayuran juga dapat dimakan mentah. Namun, sayuran sering dimasak. Beberapa buah juga dapat dimasak dan disajikan sebagai bagian dari resep makanan penutup. Buah-buahan juga sering dibuat menjadi selai, selai jeruk dan pengawet lainnya. Beberapa buah juga dapat digunakan untuk membuat minuman beralkohol, seperti anggur atau brendi. Apel sering digunakan untuk membuat cuka. Dalam beberapa budaya, buah-buahan juga digunakan untuk pemberian hadiah, seperti keranjang buah dan karangan bunga.

Ada banyak makanan olahan yang tersedia di pasaran, yang mengandung bahan buah atau sayuran. Namun, mereka adalah produk turunan dan karenanya memiliki nilai gizi dan integritas yang sama dari buah atau sayuran yang digunakan untuk menghasilkan mereka.