Perbedaan utama: Istilah "glukosa" berasal dari bahasa Yunani, "glukus", yang berarti "manis". Glukosa juga dikenal sebagai D-glukosa, dekstrosa, atau gula anggur ditemukan pada tanaman dan merupakan produk sampingan dari fotosintesis dan bahan bakar untuk respirasi sel. Glukosa digunakan sebagai energi oleh organisme hidup. Fruktosa juga dikenal sebagai gula buah, karena secara alami dan paling sering terjadi pada buah-buahan dan tanaman.

Gula dikategorikan sebagai karbohidrat, yang merupakan kelompok senyawa yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Karbohidrat, dan pada gilirannya gula, adalah sumber energi kimia untuk organisme hidup, termasuk manusia. Gula dikategorikan sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosakarida adalah jenis karbohidrat paling sederhana, terdiri dari satu molekul tunggal. Ini termasuk glukosa, galaktosa, dan fruktosa. Disakarida terdiri dari dua molekul. Gula meja, juga dikenal sebagai sukrosa, paling umum digunakan oleh manusia, adalah jenis disakarida. Disakarida lain termasuk maltosa dan laktosa.

Istilah "glukosa" berasal dari bahasa Yunani, "glukus", yang berarti "manis". Sufiks '-ose' menunjukkan bahwa itu adalah gula. Glukosa juga dikenal sebagai D-glukosa, dekstrosa, atau gula anggur ditemukan pada tanaman dan merupakan produk sampingan dari fotosintesis dan bahan bakar untuk respirasi sel. Fotosintesis adalah proses di mana tanaman menghasilkan makanan mereka sendiri menggunakan karbon dioksida, air dan sinar matahari. Ini adalah karbohidrat diet yang secara langsung diserap dalam aliran darah selama pencernaan. Pada organisme hidup seperti manusia, tumbuhan dan hewan, glukosa digunakan sebagai bahan bakar dan energi tubuh. Glukosa yang berlebihan disimpan dalam bentuk glikogen pada hewan dan manusia dan dalam bentuk pati pada tanaman.

Glukosa adalah bagian penting dari makanan organisme, yang digunakan oleh organisme untuk pertumbuhan dan perkembangan. Penggunaan glukosa dapat dengan respirasi aerobik atau respirasi anaerob, atau fermentasi. Pada manusia, itu adalah sumber energi utama dan dapat diperoleh dari makanan kaya karbohidrat seperti roti, pasta, kentang, dan permen. Pada tanaman, glukosa ditemukan dalam getah sebagai pati, sementara glukosa berlebih disimpan dalam biji dan akar untuk digunakan nanti.

Meskipun glukosa paling umum ditemukan dalam bentuk makanan, glukosa juga dapat ditemukan dalam bentuk tablet, bubuk atau cairan. Glukosa dalam bentuk dekstrosa diberikan kepada seseorang yang menderita kondisi yang dikenal sebagai diabetes. Diabetes adalah penyakit di mana tubuh manusia berhenti memproses insulin yang mengubah glukosa menjadi energi. Dalam industri, glukosa digunakan sebagai prekursor untuk membuat vitamin C, asam sitrat, asam glukonat, bio-etanol, asam polylactic dan sorbitol. Kehadiran kadar glukosa yang cukup dalam aliran darah adalah mekanisme utama yang mengendalikan perasaan lapar dan keinginan untuk makan lebih banyak.

Fruktosa juga dikenal sebagai gula buah, karena secara alami dan paling sering terjadi pada buah-buahan dan tanaman. Seiring dengan glukosa dan galaktosa, dapat langsung diserap ke dalam aliran darah selama pencernaan. Fruktosa sangat larut dalam air, dan tampak sebagai padatan yang sangat manis, putih, tidak berbau, dan kristalin. Ini sebenarnya dua kali semanis sukrosa. Fruktosa dapat ditemukan dalam madu, pohon dan buah anggur, bunga, berry, dan sebagian besar sayuran akar. Fruktosa tidak harus disamakan dengan sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS), yang merupakan pemanis buatan yang dibuat dan diproses.

Berkenaan dengan fruktosa, seperti semua hal lainnya, fruktosa bermanfaat dalam jumlah kecil, karena ada bukti bahwa fruktosa dapat membantu tubuh Anda memproses glukosa dengan baik. Namun, mengonsumsi terlalu banyak fruktosa sekaligus tampaknya membebani kapasitas tubuh untuk memprosesnya. Ketika ada terlalu banyak fruktosa dalam tubuh, hati tidak bisa memproses semuanya dengan cukup cepat. Jadi, alih-alih mengubah mereka menjadi trigliserida, dan mengirimkannya ke aliran darah.

Trigliserida darah tinggi merupakan faktor risiko penyakit jantung. Selain itu, fruktosa tidak memicu hormon pengatur nafsu makan, karenanya membuat otak merasa tidak puas, yang pada gilirannya terus mengirim pesan kelaparan, yang menyebabkan makan berlebihan. Studi memperkirakan bahwa sekitar 10% dari diet modern berasal dari fruktosa. Sirup jagung fruktosa tinggi telah menjadi sangat murah dan berlimpah; oleh karena itu ia merayap masuk ke dalam sejumlah besar makanan hari ini. Sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) terdiri dari 55% fruktosa dan 45% glukosa. Namun, sukrosa adalah setengah fruktosa dan setengah glukosa. Jadi, HFCS sebenarnya tidak memiliki fruktosa jauh lebih banyak daripada gula "biasa".

Fructose digunakan dalam campuran minuman kering, makanan rendah kalori, jus beku, air rasa dan minuman berenergi, soda pop, susu beraroma, sereal, roti, yogurt, buah kaleng dan permen. Fruktosa ditemukan terutama dalam buah-buahan dan madu. Ini juga dapat ditemukan dalam sirup jagung fruktosa tinggi, tetapi tidak sirup jagung biasa.