Perbedaan utama: Karbohidrat dikelompokkan ke dalam dua kategori ilmiah: Karbohidrat kompleks (karbohidrat baik) dan karbohidrat sederhana (karbohidrat buruk). Karbohidrat dibedakan oleh proses yang menjadi diserap dalam tubuh. Karbohidrat buruk dapat diserap dengan cepat dan energi yang diserap meningkatkan kadar gula dalam tubuh, sementara karbohidrat yang baik diserap perlahan dan seratnya bahkan tidak diserap oleh tubuh, tetapi nutrisi dari serat tersebut.

Kata karbohidrat telah banyak dilemparkan akhir-akhir ini, dengan banyak orang akan diet atau memotong karbohidrat dari makanan mereka untuk menjalani kehidupan yang lebih sehat. Banyak dari orang-orang ini baru saja mengikuti tren atau apa yang orang lain katakan kepada mereka dengan memotong hampir setiap makanan yang mengandung karbohidrat. Kata 'karbohidrat' menjadi identik dengan lemak, yang sama sekali tidak benar. Karbohidrat merupakan tambahan penting untuk diet kita dan dibutuhkan oleh tubuh. Namun, tubuh tidak membutuhkan beberapa jenis karbohidrat. Ada dua jenis karbohidrat: Karbohidrat Baik dan Karbohidrat Buruk.

Apa itu karbohidrat? Karbohidrat adalah senyawa organik yang terdiri dari oksigen, hidrogen, dan karbon. Senyawa ini penting bagi manusia karena merupakan sumber energi kimia untuk organisme hidup, termasuk manusia. Mereka bertanggung jawab untuk menciptakan energi yang mendorong manusia atau menguatkan mereka. Tanpa karbohidrat, tubuh manusia tidak akan bisa berfungsi; karenanya merupakan bagian penting dari sistem manusia. Karbohidrat dikelompokkan menjadi dua kategori ilmiah: Karbohidrat kompleks (karbohidrat baik) dan karbohidrat sederhana (karbohidrat buruk). Karbohidrat datang dalam beberapa bentuk termasuk gula, pati dan serat. Karbohidrat kompleks dibuat dengan menghubungkan bersama tiga rantai gula atau lebih, yang menghasilkan rantai kompleks dan membutuhkan waktu bagi tubuh untuk memecahnya. Karbohidrat sederhana dibuat dengan menghubungkan satu atau dua rantai gula, sehingga cukup mudah untuk dipecah dan menghasilkan energi.

Menurut banyak ahli nutrisi, seseorang harus mendapatkan hampir 60% energi harian dari karbohidrat. Namun, 60% yang disarankan seharusnya berasal dari karbohidrat yang baik. Bagaimana Anda bisa tahu mana yang baik dan mana yang buruk? Sederhana, apakah makanannya diproses? Apakah makanannya enak? Apakah makanan mengandung gula dalam jumlah tinggi? Jika jawaban untuk semua pertanyaan ini adalah ya, maka makanan tersebut mungkin mengandung karbohidrat buruk. Karbohidrat baik diperoleh dari biji-bijian, buah-buahan dan sayuran. Selain itu, karbohidrat memiliki banyak serat, yang berarti bahwa setiap makanan yang memiliki jumlah serat tinggi adalah sehat dan memiliki karbohidrat yang baik.

Karbohidrat dibedakan oleh proses yang menjadi diserap dalam tubuh. Karbohidrat buruk dapat diserap dengan cepat dan energi yang diserap meningkatkan kadar gula dalam tubuh, sementara karbohidrat yang baik diserap perlahan dan seratnya bahkan tidak diserap oleh tubuh, tetapi nutrisi dari serat tersebut. Serat dikeluarkan dari tubuh setelah menyerap nutrisi darinya.

Pada karbohidrat yang baik, proses penyerapannya lambat; karenanya energi tidak ditambahkan ke simpanan energi dalam tubuh tetapi dikeluarkan dari tubuh selama aktivitas sehari-hari. Dalam karbohidrat buruk, tubuh menyerap energi dengan cepat dan ketika tidak digunakan menyimpannya dalam deposit energi untuk digunakan nanti. Energi ini berubah menjadi lemak ketika tidak dikeluarkan.

Sangat mudah untuk membedakan antara karbohidrat baik dan karbohidrat buruk begitu seseorang tahu apa yang harus dicari. Karbohidrat yang baik adalah makanan apa pun yang penuh serat, memiliki kadar gula rendah dan memberikan vitamin, mineral, dan phytochemical. Ini termasuk berbagai serealia utuh, sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, dll.

Karbohidrat buruk adalah biji-bijian olahan yang menghilangkan nutrisi dari itu seperti roti putih, nasi putih, dll. Ini juga memiliki jumlah gula yang tinggi di dalamnya (gula biasa, halus, fruktosa, sirup jagung fruktosa tinggi, dll.) sedikit atau tidak ada nutrisi. Mereka juga bertanggung jawab untuk menciptakan masalah kesehatan seperti diabetes, serangan jantung, obesitas, stroke, dll.