Perbedaan utama: Krim kental atau krim kocok berat memiliki persentase lemak lemak 36 hingga 40%. Whipping cream memiliki persentase lemak mentega 30-36% dan lebih ringan dan lebih pulen.

Gula yang nikmat, kue, kue, dan minuman dengan whipped cream sangat menyenangkan sepanjang tahun. Tidak ada musim untuk kue, kue atau brownies atasnya dengan whipped cream, yum. Whipped cream, zat berbusa manis yang membuat semuanya terasa lebih baik, sebenarnya bisa dibuat dengan berbagai cara. Jika sebuah resep mengatakan krim kocok, tetapi Anda hanya memiliki krim kental, jangan khawatir dalam beberapa hal krim kental dan krim kocok dapat ditukar. Mari kita pahami apa itu krim dan apa perbedaan yang tepat antara kedua jenis krim tersebut.

Krim pada dasarnya adalah lemak mentega yang naik ke atas susu sebelum dihomogenisasi. Meskipun, krim akan naik ke atas jika dibiarkan seperti itu, ada proses industri untuk mempercepatnya. Orang-orang yang botol dan menjual krim menggunakan sentrifugal juga dikenal sebagai "pemisah" untuk memisahkan susu dari krim lebih cepat. Perbedaan antara krim yang berbeda ditentukan oleh konten lemak. Krim datang dalam dua tingkatan, "pasteurisasi" atau "ultra pasteurisasi", di mana krim Ultra pasteurisasi memiliki masa simpan lebih lama daripada krim pasteurisasi.

Krim kental atau krim kocok berat memiliki persentase lemak lemak mentega 36 hingga 40% yang sempurna untuk ditambahkan ke sup, isi, dan perpipaan. Krim kental lebih tebal karena kandungan lemak dan cenderung tetap untuk jangka waktu yang lebih lama. Krim kental cenderung tetap dikocok dalam jangka waktu yang lebih lama dan lebih tebal.

Whipping cream memiliki persentase lemak mentega 30-36% dan lebih ringan dan lebih pulen. Kekurangan lemak mentega menghasilkan whipped cream untuk menahan bentuknya untuk periode waktu yang lebih singkat sebelum kembali ke bentuk cairnya. Krim yang ringan membuatnya sempurna untuk topping di atas gurun atau minuman. Whipping cream juga memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan dengan krim berat.

Perbandingan antara Heavy Cream dan Whipping Cream:

	Krim kental	Whipping cream
Persentase lemak	36-40%	30-36%
Terbaik untuk	Pengisian dan perpipaan	Minuman dan topping
Konsistensi	Tinggal lebih lama	Tetap lebih pendek
Kalori	Lebih banyak kalori	Lebih sedikit kalori